想請教業內人士：制作奶茶中的果味奶茶粉與濃縮果汁有什麽區別

做奶茶最好是放果味奶茶粉，因為濃縮果汁含酸性物質，與奶茶中的蛋白成份不相溶會產生結塊，並且口感也沒有用果粉做的奶茶純正，果汁的果味會掩蓋掉奶味及茶味，且體好不好喝這就是蘿蔔白菜各有所好。成本當然是果粉的高些。