制作堅果冰淇淋的主要原料有鮮奶、奶油、堅果糊、白糖、蛋黃、香精等。設備、器具、鍋、冰箱等。制備方法是稱取鮮奶0.5公斤、奶油0.65438±0.3公斤、堅果醬0.75公斤、白糖0.65438±0.5公斤、蛋黃0.65438±0公斤和少量食用香精。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊堅果糊牛奶攪拌均勻；然後將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少許香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。家裏做冰牛奶的主要原料是蛋黃、鮮奶、奶油、白糖、香精。設備、器具、小鍋、奶鍋、細篩或紗布。生產方法包括以下配料:鮮奶0.5公斤，奶油0.13公斤。白糖0.15斤，蛋黃0.1斤，食用香精少量。將稱好的白糖放入小盆中；然後加入蛋黃，攪拌均勻。將鮮奶放入鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，攪拌均勻，然後放入鋁鍋中，用小火慢慢加熱，溫度保持在70℃ ~ 75℃，不斷攪拌。停火後，溫度逐漸下降，達到壹定稠度時，用細篩(或用幹凈紗布)過濾，濾液中加入適量奶油和食用香精，再放入幹凈容器中冷凍。工藝流程包括選料→糖和雞蛋混合→煮牛奶→將牛奶、糖和雞蛋混合均勻→過濾→加入奶油和香精→冷凍。自制冰淇淋(4種)1。冰牛奶原料配方鮮奶500 g奶油12.5 g白糖150 g蛋黃100 g食用香草精微制作方法將稱好的白糖加入蛋黃中攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微制作方法1。在稱好的白糖中加入糖重量50%的水後，加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，充分攪拌混合均勻，初步制成可可糖漿。將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。三、堅果冰淇淋的原料配方75克堅果糊冰淇淋1 kg制作方法1。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調制成稀糊狀備用。2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟無黴變)500克檸檬水果半糖300克奶油300克制作方法1。檸檬洗凈，擠出檸檬汁備用。2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。1「火冰淇淋」這種冰淇淋吃起來很奇妙，但在夜晚更有趣，就像壹座燃燒的雪山，酒香濃郁，風味獨特。材料:長餅1個，蛋清4個，朗姆酒25克，糖少許，冰磚適量。制作方法:如果妳有烤箱，自己在火上制作冰淇淋並不復雜。取1長餅(或面包)，厚度5 mm，取幾塊備用(大小適合緊緊包住冰磚)。將4個蛋白放入壹個幹凈的碗中，加入少許糖，攪拌至起泡。再取壹個長鍋，中間放壹塊餅，放入冰磚，剩下的餅用冰磚包好，倒入蛋清，包勻。然後在蛋清上放半個雞蛋殼，放入烤箱烤半分鐘後取出，將25克朗姆酒或白蘭地倒入雞蛋殼中(優質白灑也可)，點在桌上，取出雞蛋殼，即可食用。操作關鍵:長鍋入烤箱前，烤箱要提前加熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烘烤時間不能太長，操作速度要快，否則容易融化冰磚。本報記者李艷2“巧克力冰淇淋的制作方法是1。在4個蛋黃中加入4湯匙糖，順時針攪拌成乳白色，大約需要5到10分鐘。2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力(偶爾使用5小塊橡膠大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力熟，約5分鐘。3.將煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黃中，邊加邊攪拌(否則蛋黃會煮爛)。4、然後用小火煮壹下，就可以了(這個過程中可能會有蛋黃，沒關系)。5、冷卻後放入冰箱冷凍(冷凍前要用雪糕機攪拌，即使沒有也免了)，中間要拿出來攪拌幾次。6.當它沒有完全冷凍的時候，妳可以把它當作奶昔來喝。3.自制大米冰淇淋模板來源:生活智慧之王材料:大米100克，牛奶200克，鮮奶油3湯匙，糖3湯匙。做法:將材料放入攪拌機中再次冷凍。4.甜瓜酸奶冰淇淋的型號來源:生活智慧之王素材:1甜瓜。做法:1。將南瓜切成兩半，用挖球器挖出果肉備用，另壹半取出整個果肉。將果肉、少許酸奶和少許鮮奶油用攪拌機打勻，然後加入蜂蜜打勻。2.明膠在水中融化後，分幾次加入酸奶，攪拌均勻，然後倒回攪拌機，加入剩余的鮮奶油，攪拌均勻。3.將(2)倒入冰淇淋攪拌機，攪拌至凝固。4.把凍好的雪糕倒出來，加入瓜球拌勻，再裝回瓜裏，用瓜球和迷妳番茄裝飾。5”香草冰淇淋型號來源:生活智慧王準備:鮮奶100CC、淡奶油120CC、壹個蛋黃、適量糖、香草精(香草片1也可以碾碎)少許做法:攪拌均勻後倒入密封容器中。6”自制冰淇淋模型來源:生活智慧王材料:鮮奶65433。鮮奶油100CC，蛋黃壹個，糖適量，香草精少許:攪拌均勻後倒入密封袋中(壹定要密封)，將冰塊和除濕水放入另壹個塑料袋中(壹定要將桶除濕)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力搖晃冰塊袋五分鐘。7”低熱量冰淇淋模型來源:生活智慧之王材料:蛋白質(約兩份)、花生糖粉(約兩勺)。做法:1。將蛋白攪拌至蓬松。2.加入花生糖粉，攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器中，再放入冰箱冷凍(5小時左右)。吃完就可以吃了！PS:口味可以根據個人喜好變化，比如綠茶粉，香草粉，芝麻粉。備註:制作過程中不允許加水或加鹽，但最好加入幹細粉。8「餡餅皮冰淇淋模型」來源:生活智慧之王材料:蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍餡餅皮。做法:首先將蛋黃塗在餅皮上，放入烤箱烤至餅皮呈金黃色，看起來像彭彭。然後，把餅皮從中間均勻切開(分成兩塊)，然後把冰淇淋和鮮奶油裹進餅皮裏作為餡料，再蓋上餅皮就可以吃了！9”油炸冰淇淋模型來源:生活智慧之王材料:泡芙、壹個全蛋、100cc水、150 g面粉。制作面糊:先將雞蛋、水、面粉混合攪拌均勻。PS:面糊要粘。做法:將泡芙放入冰箱冷凍(五小時左右)，然後將冷凍好的泡芙裹上面糊，再放入油鍋中用大火煎熟。當表面呈金棕色時，可以取出自制的三色冰淇淋模型。來源:生活智慧王材料:餅幹(糖果或水果)、空牛奶盒(布丁杯)、果糖50g、牛奶(果汁)。做法:先將果糖和鮮奶油倒入空牛奶盒中，然後關閉牛奶盒口，再搖動使其均勻，然後將牛奶倒入空牛奶盒口，再關閉牛奶盒口，再搖動使其均勻，最後放入餅幹(撕成小塊)，然後關閉牛奶盒口，再搖動使其均勻，然後放入冰箱冷藏六小時左右。可以拿出食用的11自制雪糕(4種)。1.冰牛奶原料配方:鮮牛奶500克，白糖12.5克，蛋黃150克，食用香草精100克。微制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中混合攪拌。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方:可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微制作方法:1。在稱取的白糖中加入糖重量50%的水後，加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，充分攪拌混合均勻，初步制成可可糖漿。將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。三、堅果冰淇淋原料配方:75克堅果糊冰牛奶1 kg制作方法:1。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調制成稀糊狀備用。2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方:香蕉(成熟無黴變)檸檬果500克，白糖半個，奶油300克，制作方法:1。檸檬洗凈，擠出檸檬汁待用。2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。12制作堅果冰淇淋的主要原料有鮮奶、奶油、堅果糊、白糖、蛋黃、香精等。設備和器具:鍋、冰箱等。制作方法:稱取鮮奶0.5公斤，奶油0.13公斤，堅果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊堅果糊牛奶攪拌均勻；然後將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少許香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。香草藍莓冰淇淋酸奶冰淇淋2.5升淡奶油300ml糖霜？0?4杯藍莓果醬1/2杯巧克力片1/2片可可粉1湯匙。用半份酸奶冰淇淋壓平壹個松底蛋糕模的底部，然後放入冰箱冷凍。將鮮奶油和糖霜打至粘稠，加入藍莓醬和巧克力片，倒入烤盤，放回冰箱冷藏2小時。取出攤另壹半酸奶冰淇淋，再放回冰箱冷藏至少6小時。吃的時候撒可可粉。香蕉冰淇淋的原料是香蕉400克，牛奶400毫升，白糖90克，雞蛋2個，奶油80克，細玉米粉8克，香蕉香精2滴。方法①將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入奶油，攪拌均勻，然後加入蛋液和細玉米粉，拌勻，再加入少許牛奶調成稀糊狀。(2)鍋中加入白糖和牛奶，加熱攪拌使糖溶解，稍微煮沸後慢慢倒入稀糊，邊倒邊攪拌，漿變稠就離火了。冷卻後滴入香精，充分攪拌，放入冰箱，按照“冰淇淋粉冰淇淋”中介紹的方法冷凍。冰牛奶原奶250 ml，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白糖適量，水適量。方法①將雞蛋打入碗中，打散，用筷子打透。用少許水將細玉米粉調成稀糊狀。(2)將牛奶倒入鍋中，根據自己口味加入適量白糖，加熱至沸騰，離火冷卻至60℃左右，趁熱慢慢沖入蛋液中，邊攪拌邊溶解，防止蛋液凝結成塊。攪拌均勻，加入玉米粉薄糊，邊攪拌邊加熱，煮沸至微沸，離火冷卻，充分攪拌成漿狀，放入冰箱冷凍室冷凍。取出來在冷凍過程中攪拌。方法請參考“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。如果在家或手工使用冰淇淋機，所用原料要按比例增加。玉米粉白相間，很細。也可以使用其他澱粉代替。薄荷冰淇淋原料奶500毫升，蛋清2個，白糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食品色素溶液少許。方法①在鋁鍋中加入白糖和牛奶，加熱至沸騰，滴加綠色素溶液。綠色素溶液的制備方法見“可樂飲料”壹節的介紹。(2)將蛋清倒入玉米粉中，用筷子攪拌均勻，倒入溫熱的牛奶混合物，邊攪拌邊加熱，稍沸後離火冷卻，滴入香精，放入冰箱冷凍。冷凍時要註意攪拌。請參考“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。黑牛原料:可口可樂汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1，碎冰適量。方法:首先將碎冰放入杯底，註入冷卻後的可口可樂汽水，用長勺慢慢攪拌，使部分二氧化碳氣體逸出。然後加入巧克力冰淇淋球，插入飲用管和勺子，即可食用。如果妳不知道“黑牛”是近代著名的冷飲，那妳就不夠時尚。番茄汁冰淇淋配料:番茄汁100 ml，草莓冰淇淋球1，白糖漿1 ~ 2湯匙，冰鎮開水50 ml，碎冰。方法:先將碎冰塊放入杯中，然後依次加入番茄汁、冰鎮開水、白糖漿，攪拌均勻，再用雪糕勺加入1草莓雪糕球，再插入飲用管和長勺即可食用。番茄汁的制作方法是將成熟的紅番茄洗凈，用開水燙幾分鐘，撈出，去皮，用消毒紗布包好，擠出番茄汁。蛋奶飲料的配料:牛奶150ml，雞蛋1個，香草冰淇淋球或牛奶冰淇淋球1湯匙香草糖漿，碎冰少許，胡椒粉少許。方法:①牛奶加熱、殺菌、冷卻，放入冰箱冷卻。雞蛋打破後，把它們打散。②將蛋液、香草糖漿、牛奶冰淇淋球、牛奶和碎冰加入容器中，用筷子或打蛋器攪拌敲打，直到有更多泡沫，倒入高腳玻璃杯中，在液面撒上少許胡椒粉。插2根飲水管就可以喝了。參考資料:
/question/ 1509026.html回答者:李中耕-神奇導師11級12-15 10:09提問者對本答案的評價:感謝評價已關閉。目前有0人對最佳答案的分類有50%的好評價(0)和50%的差評價(0)。淋浴大致有兩種，壹種是軟冰淇淋，壹種是硬冰淇淋，就是肯德基和老麥賣的那種甜筒。價格2元，成本只要0.3-0.5元。另壹種是硬冰淇淋，就是樓上說的那種。講解員:寂寞風夜影-試用期關卡其他答案*** 2 ●草莓冰淇淋材料、雞蛋1、白糖80克、玉米粉1湯匙、淡奶油3/4杯、雲娜香油少許、碎草莓150g、牛奶1杯、淡奶油適量、薄荷葉、草莓。要做1，在鍋裏打雞蛋，加30克糖攪拌。當蛋液變白後，加入玉米粉，仔細攪拌。2.將剩余的糖與鍋中的淡奶油和牛奶混合，用木勺攪拌加熱至幾乎沸騰；3.將鍋離火，邊攪拌邊壹點壹點加入蛋液，攪拌後將鍋移至文火加熱至粘稠；4.將鍋放入冰水中，攪拌冷卻，加入雲娜和香油，攪拌均勻，倒入冰盒中，放入冷凍室1-2小時；5.腌制過程中反復攪拌冷凍3-4次，最後壹次攪拌時加入切碎的草莓塊，攪拌冷凍。6.盤子或冰淇淋杯，用鮮奶油、薄荷葉和草莓裝飾。建議如果沒有草莓，可以用菠蘿、香蕉、猴桃等軟質水果代替。●香蕉冰淇淋材料檸檬1，糖450g，香蕉750g，開水1500g，奶油450g。制作1，先將檸檬洗凈切塊，榨汁備用；2.白糖加水煮沸，過濾；3.將香蕉去皮搗成泥狀，加入糖水拌勻，再加入檸檬汁，冷卻後拌入奶油，註入模具，放入冰箱冷凍。●蘋果冰淇淋材料蘋果500克，糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。先將蘋果清洗幹凈，切成薄片，然後攪拌成漿狀，加入糖和開水，再加入煮牛奶，攪拌均勻，倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷凍。●梨冰淇淋材料牛奶2瓶，梨500克，奶油150克，微量香精，制作方法類似於“蘋果冰淇淋”。●咖啡冰淇淋材料:牛奶400g，咖啡50g，糖100g，蛋液(兩個雞蛋的量)。將牛奶煮沸，離火，加入咖啡，蓋上蓋子浸泡20分鐘，然後過濾，將糖倒入蛋液中使其成為白色混合液，加入溫牛奶並混合均勻，小火攪拌並持續加熱，但不要煮沸，泡沫消失，然後將牛奶煮熟，冷卻後倒入冰糕調制器中。水果冰淇淋既漂亮又有營養。它由水果冰淇淋制成，最適合全家人在炎熱的天氣裏享用下午茶餐或聚會。木瓜、芒果、蜜瓜、黃瓜都適合，甚至還可以加入檸檬汁、橙汁、蜂蜜、蜜芽糖、杏仁粉、薄荷、麥稭。如果太麻煩的話，可以買回壹個單色的雪糕，拌上各種水果，餅幹之類的。不僅漂亮好吃，而且營養又高檔，是您享受或娛樂的絕佳選擇。壹個乳白色的冰淇淋，放在菜的中央，四周是橘子片，猴子桃片，櫻桃番茄片。壹個粉紅色的冰淇淋和壹個淺黃色的冰淇淋放在壹個特殊的盤子的中心，草莓在四周和中心，新鮮的薄荷葉子在邊上。看起來又亮又漂亮的木瓜1，放在壹個長長的盤子中間，木瓜上放1的白冰淇淋，四周放4個芒果。如果分量太小，加1淡黃色冰淇淋。提醒壹句:用水果配冰淇淋時，水果壹定要洗幹凈，千萬不要掉進生水裏。答案:陸佳-經理五級2006-4-27 16:26買濃稠的酸奶放在冰櫃裏。太好吃了！答辯人:柯克清-試用期壹級2006-4-27 17:12自制冰淇淋材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml)。輔料:糖20g、香草粉、可可粉或少許咖啡。做法:1。將糖分幾次加入鮮奶油中。2.將牛奶加入1，攪拌均勻。3.根據口味，加入香草精、可可粉、椰絲。如果沒有這些原料，就不需要添加任何東西，壹樣好吃。放入冰箱，半小時後取出，發現表層已經結冰，底層還是液體。攪拌均勻後冷凍。半小時後取出攪拌，這樣就是三個了。等到所有的液體都變成固體。如果妳喜歡硬的，冷凍壹段時間。我喜歡軟的，少凍壹會兒。蘋果冰淇淋材料:蘋果500g，糖150g，鮮奶2瓶。工藝:將蘋果洗凈，去皮去核，切成薄片，攪拌成漿，加入糖和1000克開水，加入煮好的牛奶，攪拌均勻，倒入容器中，冷卻，放入冰箱冷凍。香蕉冰淇淋原料:香蕉750g，檸檬1個(或壹小碗檸檬汁)，奶油450g，糖450g。工藝:只將檸檬1洗凈切塊，榨汁備用；向白糖中加入1500克水，煮沸，過濾；香蕉去皮搗成泥，加入糖水拌勻，再加入檸檬汁。待冷卻的冰凍果子露冰淇淋的配料有:牛奶400g、糖100g、玉米粉(或富面粉)100g、冰凍果子露(草莓、石榴、杏仁、薄荷等。)100g和淡奶油50g。工藝:將玉米粉(或富筋面粉)倒入半杯冷牛奶中，攪拌均勻。在剩余的牛奶中加入糖，壹起加熱。加入準備好的玉米粉，繼續攪拌。煮10秒。牛奶變稠後，離火攪拌壹會兒。冷卻後加入果子露和鮮奶油，放入冰箱凝固。