臘肉熏制方法？

用花生殼、核桃殼、木料粉末、活的柏樹枝等作為燃料煙熏臘肉。煙熏臘肉要特別註意兩點，壹是不要下雨天煙熏臘肉，這樣的臘肉食用後會喉嚨有不舒服的感覺；二是在煙熏的時候，切忌明火，所以燒料要有濕氣。同時，煙熏時還要註意壹定的密封性。煙熏時間在半天左右，看著的臘肉顏色已經變黃，就差不多了。