材料:
豬肉末、發粉、面粉。
調料:豬油、植物油、鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉、玉米粉。
餅皮:自發粉，豬油，鹽。用溫水揉面團，揉出不粘手的面團。放在壹邊，醒20分鐘左右。
酥:面粉、豬油、鹽、糖揉成酥，分成塊。
將肉末與醬油、料酒、胡椒粉、玉米粉和植物油混合。
練習:
將醒好的面團按蛋糕大小分成等份，然後用搟面杖將每塊蛋糕用壹小塊酥皮搟成圓形，抹上油放在烤盤上，放入烤箱預熱5分鐘，然後取出放入烤箱220度10分鐘，翻面，向下的壹面抹上肉末撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右，OK。
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烤箱DIY個性化蘇打餅幹-插圖
最近，我想做壹些餅幹。看了幾本相關的書，發現只有蘇打餅相對容易，最適合我這種新手。
先把我的處方提上來，可能不太準，多壹點少壹點也無所謂。
低粉150G，小蘇打2G，幹酵母4G，奶油25G，奶酪壹小塊，鹽壹勺，雞精1/2勺，蔥花切碎。
練習:
1.將酵母溶解在溫水中攪拌均勻，然後與面粉、蘇打、鹽、奶酪、鹽、雞精和蔥花壹起揉成面團。
2.將面團和奶油壹起揉至變軟。
3.將面團搟成薄面團形狀。這裏的形狀最好用專用模具，如果不用瓶蓋的話。
4.然後去烤箱。這裏的時間取決於妳面團的厚度和烤箱的溫度。因為我的烤箱最高240度，240度烤7分鐘就夠我用了。開始時間最好設置的少壹點，這樣可以控制，避免最後燒起來。
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烤箱DIY美味的豬胸脯肉-有相當詳細的插圖。
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學會在烤箱裏做“咖喱素食餃子”
原材料:
油皮2杯，低筋面粉，半杯色拉油，半杯水，糕點，11/2杯低筋面粉，半杯色拉油。
餡料:
烤麩五個，香菇四個，紅薯半個，醬油1湯匙，咖喱粉1湯匙，鹽半茶匙，素湯粉半茶匙。
油漆:
蛋黃1，黑芝麻少許。
練習:
1.將油皮和面點分別做成面團，搓成條狀，切成26等份的面團，再將油皮面團包裹成面點面團，形成面點。
2.烤麩切丁；將蘑菇在水中浸泡至變軟，然後去除蒂並切成方塊；將紅薯切成丁。
3.燒熱3湯匙油，先將香菇丁炒香，再將烤好的麩皮丁和紅薯丁炒勻，再將咖喱粉壹起炒，最後加入醬油、鹽和素湯粉調味。
4.取壹塊糕點，用搟面杖輕輕搟成小圓盤，搟成長條，順著長條的方向再搟壹遍，搟成小方塊，壓平，搟成圓形。所有的糕點都以同樣的方式操作。
5.將1湯匙餡料舀入圓餅中間，對折，將邊緣的蕾絲捏出餃子形狀，將打碎的蛋黃液鋪在表面，撒上少許黑芝麻。
6.烤箱預熱至180℃，將咖喱水餃烤20 ~ 25分鐘至表面金黃。
小貼士:
烤零食的時候，烤箱壹定要提前預熱，這樣烤零食的時候，時間不會延長，烤出來的零食也不會因為受熱不均勻而影響美觀甚至失效。
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烤箱食譜:奇峰蛋糕合集[圖片]
做蛋糕有很多種方法，都是在烤箱裏做的。
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開始烘焙之旅~ *烘焙蛋糕*烤箱版vs蒸箱版——附詳細圖解。
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烤蝦吐司-有詳細的插圖。
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燒烤雞翅
配料:雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽、五香粉、BBQ醬(燒烤醬)、蜂蜜。
練習:
1.先將洗凈瀝幹水分的雞翅切幾下，放入醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽、五香粉、燒烤醬的調料中，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2小時以上，中途翻面。
2.烤箱預熱220度，將雞翅放在烤架上，下層烤盤鋪錫箔紙(方便清洗)接住滴下的油汁，或者將雞翅放在錫箔紙上，烤15分鐘(期間翻幾次)，刷上蜂蜜和燒烤醬，撒上壹點芝士粉(芝士粉讓皮更脆)，烤5-65433。從烤箱裏拿出來。上菜。
小水體驗:雞肉很香，皮很脆，和奧爾良的烤翅差不多！可惜我放的蜂蜜有點多，有點甜。所以大家要註意蜂蜜只要塗上薄薄的壹層，不要反復塗很多。
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烤蘑菇
這是壹個簡單而美味的東西。香菇洗凈晾幹。十字刀，塗上色拉油，撒上蒜、鹽、黑胡椒，入220℃烤箱烤15分鐘。大蒜和蘑菇特有的香味柔和在壹起。壹打開烤箱門，就忍不住流口水。:)
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錢曾雞
材料:
壹對雞胸肉，半個洋蔥，1個土豆。
將肉切片，加入米酒，淡醬油得1大勺，糖和澱粉1大勺，鹽2/3-1大勺(對於重口味，1大勺，就算我吃的清淡)，腌制10分。
奶酪切片抹壹下(因為冰太難抹了，所以我直接用薄片抹)，大概壹碗。
洋蔥切半成細絲；土豆去皮，切片，切絲，水中加入1茶匙鹽，浸泡5分鐘，瀝幹。壹個8英寸的餡餅盤(或者其他耐熱耐烤的容器)上塗上奶油。
放置盤子:
鋪上壹半的洋蔥、土豆和雞肉，撒上壹半的奶酪，然後鋪上剩下的洋蔥、土豆和雞肉。
撒上剩余的奶酪。呵呵，放很多奶酪！
烘焙:
烤箱200℃預熱10分鐘，放進去烤20分鐘，直到奶酪融化，表面變成金黃色。
出爐，剖開看看。表面有點脆香，裏面的雞肉很嫩，有奶油和洋蔥的香味，還有拉出來的絲。
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餅幹
1，125克黃油被切成兩半，等待它在室溫下變軟。
2、趁著這個時間，剝瓜子，小小的壹顆，剝的我手都疼。
3.用打蛋器把軟化的黃油攪拌成糊狀。
4、放糖，分幾次放進去，拌勻。
5.雞蛋打勻後，倒入黃油中攪拌。
6.加入三湯匙椰子汁，攪拌。
7.加入瓜子攪拌。
8.加入自發粉，攪拌。我用的是電飯煲的量杯，差不多壹杯。我能做差不多20杯。
9、取保鮮膜，將面胚放在上面，用薄膜包裹，揉成條狀。冰箱發酵1小時。1小時後，妳會發現有點辛苦。準備烤盤，我在上面鋪了壹層錫紙，沒有發黴。我先用刀切了壹塊，直接放在烤盤上。後來發現很醜，就挖了壹個勺子，用另壹個勺子推到烤盤上，這樣就圓了。後來我就簡單的在手上蘸了點水，拿了壹小塊揉成壹團，壓在烤盤上，就是壹個圓形的餅幹。看我在做什麽。餅幹實際上有三種形狀。不要嘲笑我...是的，因為它們受熱後會膨脹，所以中間應該會有壹些空隙。我烤了10分鐘，表面金黃，微裂。取出後放在案板上冷卻，就像餅幹壹樣。味道真的很好。
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黃橋麻餅
材料:精白面3斤，1.24元，面脂壹小塊，堿1.6元，清水4.2份，開水1.22斤，熟豬油1.2斤，糖少許，熟火腿丁1.2斤，糖1.2元，豬板油2.2元，香油1.5元，料酒1.5元。
練習:
(1)鍋燒熱，將切丁的熟火腿、白糖、料酒翻炒，待糖融化滲入火腿中時收起來備用。將豬板油剁碎備用。
(2)將二斤半面粉倒入盆中，刮出壹個小窩，倒入三四分之二涼水，然後立即倒入八兩半開水，迅速攪拌成雪花狀的塊，倒在案板上，晾至溫熱，然後在案板上揉至面團發光，稍微晾壹晾，在完全涼透之前加入面粉肥料， 混合起來用力揉成寸厚的圓形，從四面折成方球，然後攤開。 然後放入碗中蓋好發酵。發酵時間約四小時(夏季短，冬季長)。面團切開後，橫截面上有許多小孔，使其成為面粉肥料。
(3)在面粉中加入壹兩塊熟豬油拌勻做成香酥面，然後將六兩塊面粉倒入盆中，刮壹個小洞，倒入壹兩塊涼水，倒入三兩塊開水，與面粉肥料壹起放入盆中。同時將融化的堿水倒入盆中，用力揉搓使其完全混合均勻，然後拉成四分面糊。
(4)將面粉團壓成壹寸半的薄餅，將面皮放在中間包成三份，然後用搟面杖搟成壹寸寬、六七寸長的長條(壹邊厚，壹邊薄)，再卷起來(成螺旋狀)。然後把“螺絲”底板放好，用手壓平(直徑約壹寸半)，放在左手上(螺紋面朝下)，依次放入豬油絲和火腿丁，裹成圓球，用手壓平，卷成直徑約兩寸兩分錢的圓餅。
(5)用刷子蘸糖，刷在餅面有螺紋的壹面，再粘壹層芝麻(無螺紋的壹面不刷糖也不粘芝麻)。
(6)烤餅。家裏沒有烤箱，就用小電烤箱烤六七分鐘。當妳看到沒有芝麻的壹面是金黃色的時候，把它舀起來，用刷子在芝麻表面塗壹點香油。
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杏仁瓷磚
材料:
雞蛋1個，蛋白質60g，糖100g，低筋面粉50g，去皮杏仁片200g，鹽少許。
練習:
將蛋白和全蛋混合，然後加入鹽和糖。
加入低筋面粉，攪拌均勻。加入杏仁片，攪拌均勻。
冷藏放松，第二天再做。把桿子拿出來，平著用。
在160 ~170烘烤(兩次)
趁熱把它折成u形，然後冷卻。..
補充:低筋面粉要過篩，杏仁片從下往上拌。杏仁片不應該破碎，保持完整。冷藏有助於收縮。
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家常菜比薩餅
材料:
1和1/2茶匙幹酵母，3/4杯溫水(約150克)和30克軟化奶油。
A.中筋面粉300克，糖1湯匙，鹽1/2湯匙。
披薩醬材料:
洋蔥1/4，大蒜1，奶油10g。
A.番茄醬2湯匙，水6湯匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，俄勒岡草1/4茶匙，糖1茶匙。
練習:
◎面包皮做法:
將酵母撒在溫水上，攪拌均勻使其溶解，加入材料A壹起攪拌成球。
倒在桌子上，加入奶油用力揉搓10分鐘，直到光滑有彈性。然後揉成圓形，放回鍋中，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵2小時。
在桌子上撒點幹面粉，把面團倒在上面，根據需要分圓，中間發酵15分鐘。
做成圓形蛋糕，鋪在烤盤或披薩盤上，整理好形狀，四周做厚壹點。
用叉子在面包皮上打洞，以免烘烤時鼓起來。
將比薩醬塗在中間，邊緣不要塗。
烤箱預熱至210C，鋪上烘焙材料(如海鮮、肉類、蔬菜等。)，放下層烤15分鐘，然後取出鋪上芝士絲，再烤5分鐘至外圍金黃即可。
◎披薩醬:
將洋蔥和大蒜去皮切碎。
燒熱鍋，加入奶油粉和香蔥蒜末。
加入材料A，翻炒至沸騰。
補充:傳統的披薩汁是不加糖的，但是加壹點可以緩解番茄醬的酸味，更適合我們的口味。
這種皮可以做11英寸的披薩1，2個8英寸的披薩和5個5英寸的披薩。這是厚披薩，薄披薩只要三分之二就夠了。其實大小厚薄可以自己調整，沒有壹定的標準。
如果不能壹次烤完，可以分批烤。如果妳留下未煮過的披薩也沒關系(克萊爾:最好用保鮮膜蓋起來)
做披薩不需要像做面包壹樣講究。材料和方法更加靈活。有些人甚至用未發酵的皮做比薩餅。(克萊爾:所以披薩可以作為做面包的第壹步。即使是失敗的甜面團也適合做比薩餅皮。
披薩醬的配料比例可以更隨意，比如我喜歡奶油和俄勒岡草的味道，所以放了很多。剛開始兒子不習慣西紅柿的味道，我就不吃了，很好吃。後來我慢慢加大番茄醬的量。因為家裏沒有番茄醬，所以用番茄醬代替，這樣糖就省了。直到他能接受西紅柿的味道，我才改用番茄醬。只要符合妳的口味，不必受限於食譜。
準備好的披薩醬可以放在保鮮盒裏冷凍(奶油多水少的話我就直接冷藏了)，然後下次想做披薩的時候再挖壹勺出來。
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洋蔥焗飯
原材料:
洋蔥壹根，大米五杯(電飯煲量杯)，開水五杯(電飯煲量杯)，奶油50g，大蒜三粒，鹽和胡椒粉適量，錫箔紙壹張。
方法:
1.洋蔥切丁，大米洗凈瀝幹備用。
2.用奶油炒洋蔥，加入米飯，炒至半透明，放入烤盤。倒入開水，加入鹽、胡椒、大蒜，用錫紙將烤盤完全覆蓋。
3.將烤盤放入預熱到180攝氏度的烤箱中烤20分鐘，然後繼續放入烤箱中燜20分鐘。
4.取出烤盤，去掉蒜，把米飯拌松，放在烤箱裏保溫，吃的時候再拿出來。
希望我的回答對妳有幫助。