為什麽釣油香要放糕點？

油香是回族的傳統食品，香而不膩，綿軟可口。炒面由四種面條組成。之所以把這四種面混在壹起，是因為每壹種面的作用都不壹樣。第壹種面團是發酵制成的，第二種是用80-90度的開水燙成的，第三種是在七成的熱油中加入面粉和糖攪拌制成的。最後壹種死面是溫水和四種面混合在壹起，不僅可以使蛋糕蓬松柔軟。