羊腰肉怎麽炒？為了酒店

要切十字刀，先切腎中間，刮掉裏面的白色黏膜，再豎著切三分之二刀深，再橫著切兩刀，形成三個腎。切好後用清水洗凈，然後加鹽、味精、雞精、生粉調味，燒油至七成熱，下腰花翻炒至生。將姜蒜末、紅椒、老幹媽、味精、雞精放入油中翻炒，將腰花、香菜、香油翻炒均勻。