工作方法
1.雞腿去掉絨毛和骨頭(不能切肉去骨)放入盆中。
2.水燒開，放入雞腿，煮2分鐘左右，然後撈起洗去血沫。
3.原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150，黃酒，醬油，糖，蔥蓋，茴香，桂皮，燒開，轉小火煮30分鐘左右，取出，放涼，切片放入鍋中，倒入壹些原鹵。