人們總是用“昂貴”這個詞來形容魚子醬。除了驚人的價格外，魚子醬的外觀也極具吸引力。當壹盒魚子醬被打開時，滿滿壹堆就像壹顆小珍珠壹樣精致，閃耀著深沈的深綠色光澤，與頂級香檳和紳士淑女的香味形成了和諧的景象。魚子醬出現的地方，註定是高級宴會。
據史料記載，2000多年前，阿塞拜疆人和波斯人在裏海品嘗魚子醬。波斯人認為魚子醬是壹種興奮劑，可以增加他們的耐力和體力。魚子醬後來出現在中世紀俄羅斯的宮廷中，並迅速成為俄羅斯沙皇偏愛的最佳美味佳肴，隨後傳遍歐洲。根據科學研究，魚子醬的碳水化合物含量和總熱量很低，但蛋白質含量很高，而且富含維生素和礦物質。他們的細胞結構與人類非常相似。魚子醬可以幫助加速膠原蛋白的自然生成，還可以及時有效地增厚皮膚，從而使皮膚看起來豐富飽滿。所以當妳看到魚子醬作為壹些高端化妝品的主要成分時，妳壹定對它的營養成分深信不疑。
當然，魚子醬也有嚴格的等級。魚子醬是鱘魚的卵，鱘魚已經在地球的海洋和湖泊中生活了2.5億年。鱘魚的壽命很長，達到100年。壹般來說，鱘魚從0.2厘米長到能產卵的成魚需要15-20年。區分魚子醬的分級標準之壹是看生產魚子醬的鱘魚的年齡。自然是越大越好。鱘魚五六十年產下的卵已經是最好的了。此外，魚子醬可以來自不同的鱘魚品種。例如，白鯨鱘魚的數量在世界上非常少，其魚子醬自然是壹種寶藏。同時，魚子醬的分級還會考慮大小、顏色、爆口味道、含鹽量等參數來決定魚子醬的質量。世界上最好的魚子醬產地在伊朗和俄羅斯附近的裏海地區。這兩個地方擁有優良的水質和鱘魚資源，使俄羅斯成為世界上最大的魚子醬生產國，伊朗是最好的魚子醬生產國。
魚子醬也產自中國。那時，外國生產商將俄羅斯鱘魚魚苗運往中國，找到了優質的生態水質進行人工養殖，並生產出了質量良好的魚子醬。與其他傳統的取卵方法相比，他們在鱘魚死亡後取出魚卵，這種方法更加人道。這也意味著魚子醬開始降低其價值並向普通大眾招手。
魚子醬最常見的吃法是用貝殼勺舀起，然後完全吃掉。首先，將閃閃發光的魚子醬放在舌頭中間，然後將其推向上顎，停留3-5秒鐘，閉上眼睛深呼吸。這時，魚子醬的海水味和鮮味會在整個口腔中散開，回味悠長。然後喝壹口香檳王，所謂奢華的用餐體驗，正是如此。魚子醬也是貴族晚宴的理想裝飾品，因此現在經常用於食用。據廣州麗思卡爾頓酒店行政總廚丹尼爾介紹，魚子醬非常精致，適合與蘆筍、雞蛋、洋蔥、牡蠣等食材搭配。加了魚子醬的食物總能帶來意想不到的效果。例如，奕譞餐廳生產的有機溫泉雞蛋，雞蛋在低溫下煮制成溫泉雞蛋，然後將花椰菜與黃油和雞湯壹起煮至變軟，然後放入攪拌機中加入奶油制成菜泥。擠上雞蛋，放上炒年糕和魚子醬，入口香甜綿軟，魚子醬的鮮味躍然而出。還有魚子醬配牡蠣，妳也可以這樣做，選擇新鮮的塔斯馬尼亞牡蠣，澆上由茴香酒、土豆、奶油、菠菜、雞湯等制成的果汁。，然後用魚子醬裝飾，味道很好。魚子醬讓醬汁更加利落，口感順滑勁爆，非常過癮。
如何享用魚子醬:
如果妳直接吃罐子裏的魚子醬，罐子必須保持低溫，只有在吃之前才能打開。建議使用不會氧化魚子醬的器具，如珍珠母貝勺或金勺。享用魚子醬時，將魚子醬放在晶瑩剔透的玻璃碗或陶瓷碗中，上面放入碎冰。儲存魚子醬的理想溫度是1C~4C，在冰箱中可以保存3~6個月。壹旦打開，魚子醬必須在48小時內吃完。不要與溫度較高的食物搭配。