配料:腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、泡椒、小蔥、鹽、油、醬油、蠔油和醋。
練習:
1.腐竹冷水浸泡，焯水，切塊備用。胡蘿蔔去皮切片；黃瓜切片，泡椒切碎；洋蔥切碎；
2.來，炒泡椒和蔥花，加入鹽、醬油和蠔油，關火後加入醋；將碗中的配料放大，加入醬汁並混合均勻。
青椒玉竹街
原料:青椒、腐竹結、食用油、鹽、醬油、香油、蠔油、白糖、蔥末、姜末、蒜末、幹辣椒。
練習:
1.青椒切塊，冷水浸泡打個腐竹結；
2.炒鍋倒油，加入蔥花、姜末、蒜末、幹辣椒和蠔油炒香，加入青椒、腐竹結、鹽、少許醬油和白糖，加入適量水燉煮；
3.燉湯不多的時候，可以關火淋幾滴香油出鍋。
腐竹菌黃瓜
原料:腐竹、木耳、黃瓜、蔥花、醬油、糖、鹽、澱粉、香油。
練習:
1.腐竹和木耳提前做好，黃瓜洗凈切成菱形，腐竹切成菱形，木耳掰成小朵。蔥花切末備用；
2.鍋底油熱，下蔥花炒香，下腐竹和木耳，加少許醬油和糖，下黃瓜片，加鹽繼續翻炒壹會兒；
3.待黃瓜稍變軟，魚鉤稀疏，將香油倒出鍋。
玉竹雞蛋糖水
食材:腐竹、雞蛋、姜片、冰糖、水。
練習:
1.將姜片加入冷水中煮沸；
2.腐竹洗凈，撕成約5厘米的方塊，放入水中；
3.腐竹煮軟後，打雞蛋，攪拌成蛋花，起鍋。
腐竹燜肉
原料:五花肉、腐竹、姜片、冰糖。
練習:
1.將腐竹用剪刀剪成同樣大小的塊，用水浸泡至變軟，然後將帶皮的無花肉切成丁，生姜切片；
2.起油鍋，燒熱後將姜片倒入鍋中炒至變色，倒入醬油和卡汁，加入壹碗冷水，燒開後關小火燉20分鐘左右。
3.開大火，加入壹小把冰糖，收汁，然後倒入腐竹燒至入味。
銀杏腐竹瑤柱粥。
原料:大米、腐竹、白果、瑤柱、鹽和油。
練習:
1.腐竹用溫水浸泡壹小時，軟化後切成小塊，大米洗凈，加鹽和油拌勻腌制壹會兒；扇貝洗凈浸泡；
2.鍋中加入適量的水，倒入大米煮粥40分鐘左右；
不時攪拌，待粥的稠度適宜時加入白果、腐竹、瑤柱，再煮20分鐘；
3.最後加鹽調味即可。
玉竹排骨湯
原料:排骨、腐竹、木耳、枸杞、生姜、蜜棗、水和鹽。
練習:
1.排骨焯水去血沫，腐竹泡發切條，黑木耳泡去蒂；
2.將排骨和生姜放入電飯鍋中加水燉40分鐘，然後放入浸泡好的腐竹、黑木耳和蜜棗15分鐘，並不時攪拌，待稠度合適時再將白果、腐竹和瑤柱加入粥中再燉20分鐘；
3.枸杞燉5分鐘，最後放適量鹽。