第壹次做飯，難免會出現各種狀況，油花飛濺、手忙腳亂，廚房壹片狼藉，場面十分慘烈。
為什麽媽媽在廚房裏就那麽遊刃有余呢？其實呢，媽媽們也是壹步步修煉過來的，想要玩轉廚房，下面這些小技巧少不了~
小技巧之煮飯
· 煮米飯時，洗幹凈的大米稍微泡幾分鐘再煮，加壹點點鹽和油，煮出來的米飯會更飽滿香糯。
?淘米水有妙用，別浪費，用來洗蔬菜、洗碗、洗砧板、洗肉，是很好的天然“清潔劑”。
?小技巧之切菜 ·?買壹把好刀很重要，也要常用常磨，才能提升切菜的幸福感，可以買壹把家用磨刀器，很方便哦~
?切菜的時候，手指要向內自然彎曲，指節抵住刀身，這樣不容易切到手，也比較穩~
大蒜用刀拍碎之後就很好剝掉蒜皮啦，也容易剁成蒜末。
用鐵勺就能輕松給老姜去皮。切辣椒辣到手，倒壹點醋能有所緩解，或者用75%濃度的酒精塗抹。
·“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞”。牛肉筋多，要橫著肉的紋路切，煮熟後才不會嚼不爛。豬肉筋少，順著切就可以了。雞肉最細嫩，斜順著紋路切，煮熟後才能保持完整形狀，不會變成雞肉屑。
小技巧之炒菜鍋燒幹沒有水的時候再倒油，就不會擔心油花飛濺啦。
炒蔬菜要大火快炒，壹些比較難熟的蔬菜可以先用開水焯壹下，在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養。
想喝湯的話，肉要入冷水鍋加熱焯出血水，撇去浮沫，這樣煮出來的湯鮮美，但肉會柴；想吃肉的話就入熱水鍋焯水，可以去腥。
蒸雞蛋羹時，雞蛋加溫開水攪拌，比加冷水更加香嫩~炒雞蛋時，雞蛋加點溫水攪勻就不會炒老，而且炒出的蛋松軟可口，量顯得很多（發現了什麽不得了的事情）
豆腐下鍋前用加鹽的開水浸泡15分鐘，可以去除豆腥味。
蒜末要熱鍋冷油小火慢慢翻炒出香味，火大容易糊。?用洋蔥配菜的時候，請勇敢地把它炒到焦黃，會很香甜~
小技巧之食材保存·大米要裝在密封的盒子裏，或者埋壹袋花椒在米裏，就不容易長蟲啦。
買多了的肉切塊分袋冷凍，用的時候解凍才快。買多的肉餡可以放到保鮮袋，用搟面杖壓平，用刀背隔著保鮮袋把肉餡分成若幹小方塊，下次用的時候，輕輕壹掰，想用多少拿多少。
小技巧之廚房清潔?抽油煙機下面墊壹張廚房紙巾，時不時地換壹下，可以省掉擦油汙的麻煩。也可以在洗幹凈的油盒裏加壹層洗潔精，這樣以後再清潔比較容易。
養成好習慣，做飯的時候準備壹塊小抹布，哪裏臟了隨手擦壹擦那，就能保持竈臺的幹凈，做完菜後收拾起來也更方便。
當然了，廚房的技巧永遠寫不完，每個在廚房創造美食的人心裏都有大乾坤。
妳有什麽自己獨有的做飯技巧？有沒有從父母那裏聽到過做飯妙招？留言聊聊吧！