經常在外面用餐，總會擔心小炒店裏的豬肉不正經，這也許是我們每個人都考慮過的問題。下面我就來說說在小炒店裏，哪些肉可以大膽吃，哪些肉應該少吃或不吃。
1. 首先說說在小炒店裏哪些肉能吃，紅燒肉、回鍋肉、燒排骨、還有肉絲肉片都是可以吃。現在各行各業生意難做，房租貴，競爭壓力大。小老板們為了生存；為了自己利益，都想留住客人，不會冒著風險選用不正經的豬肉，把顧客往外推。而且小炒店備菜少，基本上都是當天買，當天賣，都會盡量保持肉菜的新鮮度。所以請大家放心吃，不要認為是小炒店，而擔心店家菜品。
2. 說完能吃的，下面我來說說哪些不能吃。肉餡類的 美食 最好少吃，比如用肉餡做的包子、水餃、餅等等。因為有少數店家為了利益，會買豬身上的下腳料，或者豬身上最差部位的肉做肉餡。肉餡不像肉絲肉塊，從口感上能吃出好壞之分。因此老板不會擔心顧客流失。相反，因為用料廉價，可以給顧客降價或加量，從而留住顧客。
其實判斷壹家店的肉正不正經，不是看這家店的大小和裝修，最主要的是判斷這家店老板正不正經。因為“人+良=食”。只有有良心的人，才能做出能食的美味。
妳好很高興回答妳的問題
小炒店用的正經豬肉嗎？
這個問題是餐飲內部秘密本來是不該說的，但是為了妳們的顧慮我還是來告訴妳們吧！
這個就要看店家炒小炒肉是選用的腿子肉還是五花肉，壹般腿子肉凍貨很少，但是五花肉凍貨就非常多，如果這店家用腿子肉做的小炒肉說明新鮮肉多點，如果店家用五花肉做的小炒肉就有可能是凍貨肉做的，畢竟凍貨肉比新鮮肉要便宜幾塊錢壹斤，凍貨肉可以給店家節約成本。但是這個凍五花肉基本都是合格產品所以大家都是可以放心食用，只能說凍肉營養沒有新鮮肉好。如果妳不放心的話去店家吃小炒肉的時候可以先問問店家是用什麽肉炒的如果是五花肉炒的那就換壹個其他的菜吧，用腿子肉炒的基本都是新鮮肉就不用換菜了！
希望我的回答能給妳們帶來幫助，謝謝。
不正經的豬也能長出正經的肉
看老板的為人。主要有的老板他覺得要省成本，就買便宜的。有的老板他覺得反正自己也要吃，而且做事要讓自己良心上過得去。所以有的老板會用好肉。
因他們老板而異，好比油是不是都是地溝油這種問題
大家好，我是吃貨小裴，很高興來回答這個問題，小炒店用的豬肉壹般用的是冷鮮肉，這種冷鮮肉都是大公司出品，質量還是有保障，只是因為豬的生長周期較短，肉質比較嫰，相對於現殺的豬肉口味要差壹點，不能用於做湯，但用來做小炒還是可以的，壹般的快餐店也用這種豬肉，比較常用的菜是辣椒炒肉，瘦肉炒香幹，等比較鹹辣的炒菜。謝謝采納[祈禱]
正經不正經我不知道，反正知道是豬肉
大家好，我是徐姐，很高興回答這個問題。
我開過兩個小炒店，用的都是上等的豬肉，因為食品安全第壹，況且我們家人也都在店裏吃住，所以必須是好的豬肉上桌。
至於妳說的是不是正經豬肉，那要看豬正不正經了[捂臉][捂臉][捂臉]
朋友妳好，首先看到妳的提問，我就說說我的看法以及經歷，給妳以及各位食客的壹些觀點改觀。1.所謂壹樣米養百樣人，各有各的心胸及眼界，但就我自己開餐館而言：為了做好回頭客以及口碑，往往我會選擇最好而且最新鮮的肉來做菜，自己家人反而吃的肉比較差壹點，好的都拿來做菜賣給客人了，所有我覺得應該絕大多數門店都會這樣做，所有壹般我們出去吃東西都比較放心。2.現在我們國家的食品安全這壹塊也更加註重嚴查，壹旦有違規違法，壹定是嚴懲不貸，所有各位食客們把心放回肚皮裏吧！希望對妳有所幫助。