第壹種方法:鹹肉炒莧菜。
菜系:家常菜。
特點:臘肉鹹香，莧菜鮮嫩爽口。
食材:主料:臘肉、莧菜調料:鹽、料酒、雞精、食用油。
制作:
1.臘肉洗凈，放入盆中，加入料酒，蒸30分鐘後取出晾涼，再切成塊備用。將莧菜洗凈去根部和老葉，並將莖切成2英寸長的段。
2、坐鍋倒油，將油放入莧菜中，加入鹽、雞精，翻炒後放入鍋中。
3、坐在鍋裏把油放入大火中。將油倒入培根片翻炒，然後加入莧菜翻炒。翻炒均勻後，將它們放入鍋中即可食用。
小貼士:用熱油炒莧菜，炒至生。將臘肉和莧菜分開炒是為了避免因為過多炒莧菜而影響蔬菜的質量。
第二種方法:芹菜、百合和草莓炒臘肉。
菜系:川菜。
特點:新鮮明亮，草莓可以換成菠蘿等水果，味道略有不同。
原料:四川臘肉150克，芹菜、百合、草莓各100克。
制作:
1，培根切片，芹菜切片，百合花瓣洗凈，草莓切片。
2.鍋中水燒開，放入芹菜和百合做油水，放入臘肉煮水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，並將臘肉放入鍋中。
4.鍋內留底油，將蒜末和姜片放入鍋中，與主料壹起翻炒，加入鹽、味精、糖和水澱粉勾芡。
第三種方法:藜蒿炒臘肉。
菜系:江西名菜。
特點:在所有蔬菜和培根的組合中，藜蒿達到了最高水平。鹹香綿軟的臘肉越來越襯著藜蒿的獨特香氣。咬壹口，唇齒留香，回味悠長。
原料:主料:臘肉300克（肥三瘦七）；食材:藜蒿根200克；調料:熟豬油50克，精鹽1克，幹紅辣椒1克。
藜蒿炒臘肉
制作:
1.臘肉用溫水洗凈，去皮，放入陶碗中，上籠蒸30分鐘後取出。將肥肉和瘦肉分別切成5厘米長、0厘米寬、0厘米厚、3厘米厚的條。藜蒿的根用刀刮幹凈，洗凈後切成4厘米長的條。將幹紅辣椒切成細末。
2.將炒鍋放在大火上，加入豬油，加熱至六成熱。首先加入肥臘肉和蒸臘肉的原汁，翻炒幾下，然後加入藜蒿根和幹紅辣椒，翻炒65，438+0分鐘，然後翻炒薄臘肉，倒入清水，燉2分鐘。水幹了以後，把它放在盤子裏。
第四種方法:芋頭臘肉煲。
食材:臘肉、芋頭、椰奶、姜片、紹興酒、鹽、香蔥。
制作:
1.培根和芋頭切片。
2.砂鍋中倒入清水，加入臘肉片、姜片和紹興酒。大火煮開後，轉小火，用慢燉鍋蓋上鍋蓋煮30分鐘。然後把芋頭塊和椰汁放進去，蓋上蓋子燜20分鐘。最後加鹽，撒上香蔥即可。
臘肉是四川的地道美食，和芋頭壹起烹飪也是絕配。芋頭好吃又好吃。與椰奶混合後，甜味會肆無忌憚地分散在空氣中。幸運的是，厚重可口的臘肉及時阻止了甜味的無限膨脹。
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