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密碼:cmxr標題:美食帖17:蔬菜多好吃啊！
作者:江林
豆瓣評分:7.3
出版社:中信出版集團有限公司
出版年份:2017-5
內容簡介:蔬菜多好吃啊！“是超人氣內容品牌《Food Sticks WithEating》的第17本書，也是享受比肉更美味的蔬菜的指南。”“植物性食物”是壹種以植物性食物為主的膳食，包括蔬菜、水果、谷物、香料和其他成分，並且它不排斥壹定比例的肉、禽、蛋和奶的組合。這不是壹本嚴格的飲食教科書，但它可能會打開妳對植物性食物生活的想象，並提供植物性食物的更多美味可能性。
享受比肉更美味的蔬菜指南！
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吃蔬菜和吃草不壹樣。如何輕松實踐風靡全球的素食生活方式？這本書將帶領妳重新認識蔬菜的魅力，養成更健康、更清淡的飲食習慣！
“為什麽蔬菜總是被當成配角？它們的味道顯然比肉更好。”-西班牙米其林二星級廚師Xavier Pellicer
本書包含50種時令蔬菜的插圖/70種蔬菜的靈感/沙拉美味的升級規則/幹菜手冊/蔬菜的冷凍保存方法/素食烘焙指南/彩虹蔬菜+自然飲食法的講解/生態農業與人類健康的探討。
“以前，我也有大多數廚師都會面臨的體重問題。此外，由於每天長時間高強度的工作，我總是感到疲勞和煩躁，直到我的印度醫生為我準備了壹份古印度飲食。當時，幾周的主要飲食是谷物、水果和蔬菜以及香料。沒想到不僅瘦了13公斤，皮膚、頭發、眼睛都變了。當然，還有精神上的變化。雖然我吃得更少更清淡，但整個人充滿活力。”-西班牙米其林二星級廚師Xavier Pellicer
“我認為飲食的平衡是最關鍵的。永遠不要只是沖動地盲目相信某種飲食，而是感受身體的需求，把決定權交給大自然，並懷著感恩的心接受食物。這是我認為非常重要的壹點。”-裝飾島，壹個日本料理島
關於作者:【編輯】江林
【受訪者】
Xavier Pellicer/曾擔任米其林二星級餐廳ABaC（1999—2010）的主廚，後來將米其林三星級餐廳Can Fabes從解散的危機中解救出來。在親身體驗了蔬菜生活的好處後，他於2015年用有機食材創立了Céleri餐廳，並在壹年後被授予米其林壹星。
德科·中島/庫克，五個孩子的母親。布羅斯菲爾德的創始人之壹，“長壽飲食”的倡導者和素食烹飪書籍的作者。
小白/素食美食家，暢銷書作家，著有著作《小白素食錄》和《四季蔬菜》。
托馬斯（林清揚飾）/來自美國，生活在中國。從事中醫工作25年以上，現為中國中醫科學院博士研究生。他致力於通過生態可持續農業提高藥材質量，改善生態環境。
ViVi/心理學專業畢業，主修運動治療。V+H LivingArt Lab與“黑生”巧克力品牌經理。
吳路鑾/春妮香生態農場創始人2009年，由於自己和家人長期患病，他開始自己種菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地，通過種植、養殖形成生態循環鏈。
【特約撰稿人】
張春/著名冰淇淋制造商和“犀牛故事”應用程序的主編。出版作品集《我生命中的壹瞬間》。
陳春榮/新加坡華僑華人，美食博客“XLBCR”博主，美食攝影師、造型師、咖啡師。
野孩子/甜食品牌經理。
吳菲經常居住在北京，是《每日品味》的經理、設計師和攝影師。