土豆是我們生活中常見的食材之壹，也是我們廚房中常見的主料。它的做法包括蒸、炒、煮和炸的所有烹飪方法。其中，我們經常吃的有青椒土豆絲、土豆燉牛肉、土豆泥等。不同的方法有不同的味道。尤其是用土豆做薯片真的難倒了很多人的味蕾，尤其是當孩子們看到它時，他們會覺得自己在吞口水，想上來吃壹口。
那這個時候肯定有人好奇。既然薯條這麽好吃，我該怎麽辦？其實薯片的做法很簡單，整體烹飪方法幾乎沒有什麽技術含量，但越簡單的食物對細節的要求越高。尤其是薯片，如果妳不註意的話，就會炸得太幹，或者炸後很快就會變軟，這就是細節不到位的原因。
下面的話不多說。今天，我將與您分享這種薯片的具體步驟和細節。我會用最簡單易懂的話表達出來，讓大家都能理解和看懂。讓我們和我壹起看。
準備好材料
原料:三個土豆
輔料:鹽2克，十三香3克，生粉壹把。
薯條的步驟
第壹步:首先將土豆清洗幹凈去掉外皮，然後切成1厘米寬、5厘米長的薄片（稍微均勻地切壹下，這樣以後出鍋時更有趣），放入容器中，加入水和鹽稍微浸泡壹下（浸泡的目的是使土豆氧化變黑，所以最好在浸泡前提前用清水沖洗幾次）。
第二步:然後刷鍋，加入清水，用少許鹽煮沸，然後倒入瀝幹的土豆，焯水至六成熱，然後倒掉，迅速用冷水浸泡，並逐漸降低溫度（這壹步需要迅速冷卻，否則土豆片時間長了容易變成泥和腐爛）。
第三步:將土豆片放入碗中，在上面澆上壹層醬油（此時土豆只有壹點底味），用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏10分鐘，然後用生粉攪拌，使土豆片均勻地塗上生粉後放入冰箱冷凍壹夜（這壹步壹定不能忽視，因為冷凍的土豆片在油炸時不容易粘鍋，更容易變硬變脆）。
第四步:打開爐子並點火，並將油盤與幹鍋中的水分開。當油溫達到60%時，將改為中小火（當油溫打臉時，表示60%是熱的）。用漏勺將土豆片包好，放入油鍋炸壹次，看到土豆片表面有氣泡和幹澀時撈出控油。然後，將油溫升至8成熱，將土豆片放入油鍋中炸15秒，撈出控油（此時可以將土豆片取出。
第五步，最後在碗中加入十三香，趁熱將薯條卷在十三香中，這樣表面可以覆蓋壹層調料，加上番茄醬，入口的香味會很濃，口感會更脆，越吃越好吃。
薯條概述
通過以上步驟，相信很多人對薯條的做法有了更深入的了解。其實這個薯片壹個廚房小白就能理解。其總體步驟可分為兩步。第壹步是換刀。這壹步是將土豆片切均勻，這樣不僅炸的時候好看，而且後期下鍋的時候也能壹起成熟。第二步是打開油鍋，這是整個烹飪過程中最重要的壹步。前期油溫壹定要稍微高壹點，這樣炸出來的薯片才能炸的又快又徹底，同時薯片也不會因為油溫低而吸收鍋裏太多的油。