方法/步驟
1
小米蒸排骨。原材料：排骨、土豆。調味料：白糖，鹽，生抽，料酒，蠔油，辣椒醬。做法：1、小米泡水三個小時。2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水。3、加入白糖，鹽，生抽，料酒，蠔油，辣椒醬。4、腌2個小時入味。5、排骨加入小米攪拌均勻。6、土豆切片放入容器底部。7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
經典熱菜的做法
2
滑蛋炒牛肉。原材料：牛肉、雞蛋、蔥花。調味料：六月鮮特級醬油、姜汁、酒、白糖、澱粉、花生油、鹽。做法：1、牛肉切薄片，放入腌料(六月鮮特級醬油、姜汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;3、將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
經典熱菜的做法
3
雞公煲。原拆料：童子雞。調味料：郫縣豆瓣醬，姜片，幹辣椒，花椒，料酒，味達美冰糖生抽，味精，糖，蔥花。做法：1、雞洗幹凈，切塊。2、鍋裏放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。3、放姜片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。4、倒入雞塊翻炒。5、放料酒、少許味達美冰糖生抽，加水繼續煮。6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。
經典熱菜的做法
4
蔥爆牛肉。原材料：牛肉、大蔥、紅辣椒。調味料：蒜、澱粉、六月鮮特級醬油、味達美冰糖生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油食用油、料酒、雞蛋。做法：1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，六月鮮特級醬油，腌制十分鐘，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香壹半蔥絲和蒜末。3、牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，達美冰糖生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。4、爆炒，出鍋。
經典熱菜的做法
5
糖醋小排骨。原材料：排骨。調味料：蒜瓣，紅蔥頭，米醋，米酒，紅糖，醬油，開水壹碗，油適量。做法：1、 排骨洗幹凈瀝幹水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面壹層幹衣，去根部洗幹凈。2 、鍋裏入油，放入蒜和蔥炸香後倒入排骨，煸至藏在肉裏的骨頭露出來即可。3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。4 、倒入米酒3湯匙。5、放入紅糖壹小塊。6、 倒入開水到末過排骨的位置。7 、倒入六月鮮特級醬油2湯匙。8、重新回到炒鍋大火收汁即可。
經典熱菜的做法
6
紅燒雞爪。原拆料：雞爪。調味料：鹽、味達美冰糖生抽，六月鮮特級醬油，蔥姜、八角、紅辣椒、米酒。做法：1、雞爪去指甲，焯水撈出。2、炒糖色，炒到雞爪微黃。3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。4、蔥姜八角紅辣椒炒1:1，米酒壹碗。5、燒開，放鹽。6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。
經典熱菜的做法
7
香辣豬蹄。原材料：豬蹄。調味料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒。做法：1、豬蹄洗凈，姜蒜切片。2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄。3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄。5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
經典熱菜的做法
8
大盤雞。原材料：雞肉、辣椒、青紅辣椒、檸檬。調味料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥姜、味達美冰糖生抽，六月鮮特級醬油，白糖、番茄醬。做法：1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝幹。
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥姜片煸香。3、放入雞塊翻炒3分鐘，味達美冰糖生抽，六月鮮特級醬油、白糖炒至上色。4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。5、紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。