做法:1，提前準備好原料，將花甲浸泡在生理鹽水中讓其吐出沙礫，然後清理幹凈備用。
2、韭菜、蔥根切成條，生姜切成條，大蒜切成片，幹紅辣椒切成條備用。
3.當鍋裏的油燒至7成熱時，加入姜片、大蒜、幹辣椒、洋蔥根、胡椒粒和豆瓣醬炒鍋。
4.鍋中輔料出香後，倒入洗凈的鮮花翻炒。
5.所有的花殼完全攤開後，倒入韭菜再次翻炒1-2分鐘。
6、直到韭菜變得松散且顏色變深，撒上鹽即可起鍋。
二、香炒花甲原料:花甲500克、香萊少量、植物油、姜片、花椒、大蒜、胡椒粉、醋。
做法:1，花甲洗凈備用，姜蒜切末，辣椒切條備用。
2.將鍋裏的水燒開，倒入花殼，直到殼伸出來，撈出冷水，沖洗掉乳白色的泡沫和礫石。
3.起鍋燒油，放入姜、蒜和花椒爆香，然後將花甲倒入翻炒，加入少量花椒。
4、最後放適量的鹽、醋、香萊翻炒兩下和少許清水開始起鍋。
三、花甲豆腐煲原料:花甲1.5斤、布袋豆制品1件、白胡椒粒1勺、蔥片、姜片、蔥片。
做法:1，袋子裏的豆制品切成方塊備用，白胡椒粒打碎備用。
2、鍋中燒開少量油，放入蔥段和姜片爆香。
3.將白胡椒粒翻炒至香味釋放，加入適量水（以剛好沒過原料為準）。
4.煮開後，將豆制品網格加入湯中。
5.卷好後，放入花甲，煮至開口。
6、加入少量鹽調味，食用前撒上蔥花即可。
四、拌涼拌花甲原料:花甲1000克、香萊、大蒜、小米椒、花椒油、白糖、醋、醬油、香油。
做法:1，準備好所有的原料，選擇鮮花。
2.將買來的花甲浸泡在鹽水中10分鐘，同時滴入少量香油，可以使花甲吐出壹些沙礫（但不能完全吐出）。
3.鍋中倒入冷水，將浸泡好的花甲放入水中煮沸。外殼完全打開後，將其撈起。
4.將撈起的花甲放入涼開水中。
5.去掉花殼的肉和殼，然後將肉放入涼開水中洗出剩余的細沙（我堅信細沙可以完全去除）。
6.將幹凈的細沙放入碗中備用。
7、小米椒切成圈
8、賴襄切碎
9.切碎大蒜
10，將辣椒油倒入蔬菜鍋中（辣椒油加熱後會變香）。
11.將醬油、醋、白糖、大蒜、切碎的香草和小米椒倒入碗中混合。
12.將花皮肉倒入調料碗中，然後將煮好的花椒油倒入碗中。