2021年2月7日 周日 多雲 6～21度
? 到了每年的新年頭，家家戶戶走親訪友少不了提上壹份糕，現在大多數的年輕人去做客人都喜歡帶上壹盒蛋糕。但我還是喜歡從前的那種百貨糕。
? 蘇州觀前街上的黃天源糕團店是蘇州有名的百年老店，在我的記憶中，父親最喜歡吃黃天源糕團店裏的百貨糕，我們姐妹倆在父親的影響下也喜歡上吃百貨糕。每次去觀前街必去黃天源買上點糕點，其中少不了百貨糕。但最近幾年來，HTy糕團店的糕質量沒有以前的好，所以現在很少去那糕團店買百貨糕。
? 每年到年底過年前幾天，婆婆在世的時候，先生總會從分湖老家帶點百貨糕來。婆婆做的百貨糕非常好吃，近幾年來，由於婆婆歲數大了，她做百貨糕已經力不從心，每次都有二哥與婆婆壹起完成做百貨糕。如今婆婆離開我們已經有二年多了，這做百貨糕就傳給了先生的二哥。
? 上周我們去分湖，我們與二哥說好，做百貨糕時我們壹起參與，就定了今天周日做百貨糕。
? 我們帶著果果壹起去分湖，十二點半到老家。
? 二哥已經在家裏等我們了，他把做百貨糕的食材全部放在廚房裏的吧臺上，糯米粉和糖粉是上幾天用磨子牽好的，甜豬油和鹹豬油已經腌好壹周，昨天剝了胡桃肉，松子是在先生的妹妹店裏買的，壹切準備就緒。
? 二哥先把準備好的二斤糯米粉用熱水揉壹個團，然而用溫水把米粉團揉好，再把米粉團放在鍋裏的蒸架上蒸30分鐘，這個步驟並不難。準備好壹個容器和壹根棒子，把所有食材放入容器裏，等面粉團蒸熟後放入容器內，最關鍵的時刻到了，必須趁熱把米粉團打均勻，這壹步驟要花很大的力氣，才能把米粉團打好，如果米粉團冷卻下來就做不好百貨糕，這壹步驟是起到關鍵性的作用。看著二哥拿著木棍不停地把面米粉團轉，先生說他也來轉幾下試試，他拿著木棍用作力氣轉壹轉都轉不動，先生說他沒有力氣轉，不行。看來這做百貨糕不是人人都能做得來的，我本來想去學習壹下，看來我想自己做百貨糕是實現不了了，只能吃現成的百貨糕了。
? 今天二哥就為我們做了二斤甜的百貨糕和壹斤鹹的百貨糕，做了三盤。本以為做好就可以吃了，中午就準備吃百貨糕，誰知這糕要等二天硬了才可以用刀切開來。二哥就幫我們蒸了八個團子給我們吃。
? 廿四團子廿七糕都有了，年味的氣息越來越濃。
? 二哥做百貨糕，先生炒米，用磨子牽壹點炒米粉，準備帶回家後在新年裏做點糕餅團。
? 要做的事情全部做好，準備回家，帶回家的東西太多，做好的糕不能疊起來拿，二哥把年貨放在三輪車上，滿滿的壹車年貨，我們從南袁家浜走，這裏正在修路，還有壹點後期沒有完成，道路有點不平，車上的糕險壹點掉下來。二哥送到我們分湖灘，車子老街上不能開進去，停在分湖灘最方便。回到城區中心已將近傍晚五點了，半日的時間非常緊湊。