作者: 鳳妹 發表日期: 2006-04-05 09:03 點擊數: 784
掃 墓
清明掃墓，謂之對祖先的“思時之敬”。其習俗由來已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔提尊□，轎馬後掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣。哭罷，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。”其實，掃墓在秦以前就有了，但不壹定是在清明之際，清明掃墓則是秦以後的事。到唐朝才開始盛行。《清通禮》雲：“歲，寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓。”並相傳至今。
按長期形成的風俗習慣，舊時，北京人多在清明掃墓，但祭掃儀式並不在清明的當天，而是在臨近清明的“單”日舉行。據說，只有僧人才在清明當天祭掃墳塋。
清明祭掃儀式本應親自到塋地去舉行，但由於每家經濟條件和其它條件不壹樣，所以祭掃的方式也就有所區別。
“燒包袱”是祭奠祖先的主要形式。所謂“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬從陽世寄往“陰間”的郵包。過去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊壹大口袋。有兩種形式：壹種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印壹蓮座牌位，用來寫上收錢亡人的名諱，如：“已故張府君諱雲山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另壹種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼壹藍簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。
關於包袱裏的冥錢，種類很多。壹、大燒紙，九K白紙，砸上四行圓錢，每行五枚；二、冥鈔，這是人間有了洋錢票之後仿制的，上書“天堂銀行”、“冥國銀行”、“地府陰曹銀行”等字樣，並有□都城的圖案，多系巨額票面，背後印有佛教《往生咒》；三、假洋錢，用硬紙作心，外包銀箔，壓上與當時通行的銀元壹樣的圖案；四、用紅色印在黃表紙上的《往生咒》，成壹圓錢狀，故又叫“往生錢”；五、用金銀箔疊成的元寶、錁子，有的還要用線穿成串，下邊綴壹彩紙穗。
舊時，不拘貧富均有燒包袱的舉動。是日，在祠堂或家宅正屋設供案，將包袱放於正中，前設水餃、糕點、水果等供品，燒香秉燭。全家依尊卑長幼行禮後，即可於門外焚化。焚化時，劃壹大圈，按墳地方向留壹缺口。在圈外燒三五張紙，謂之“打發外祟”。
有的富戶要攜家帶眷乘車坐轎，親到墳塋去祭掃。屆時要修整墳墓，或象征性地給墳頭上添添土，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有後人。祭罷，有的圍坐聚餐飲酒；有的則放起風箏，甚至互相比賽，進行娛樂活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂“清明不戴柳，來生變黃狗”。此即是掃墓又是郊遊，興盡方歸。
插 柳
據說，插柳的風俗，也是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預報天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條幹，晴了天”的說法。黃巢起義時規定，以“清明為期，戴柳為號”。起義失敗後，戴柳的習俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強大的生命力，俗話說：“有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭。”柳條插土就活，插到哪裏，活到哪裏，年年插柳，處處成陰。
清明插柳戴柳還有壹種說法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節，是百鬼出沒討索之時。人們為防止鬼的侵擾迫害，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟度眾生。北魏賈思勰《齊民要術》裏說：“取柳枝著戶上，百鬼不入家。”清明既是鬼節，值此柳條發芽時節，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。
漢人有“折柳贈別”的風俗：灞橋在長安東，跨水作橋，漢人送客至此橋，折柳贈別。李白有詞雲：“年年柳色，灞陵傷別。”古代長安灞橋兩岸，堤長十裏，壹步壹柳，由長安東去的人多到此地惜別，折柳枝贈別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習俗最早起源於《詩經。小雅。采薇》裏“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標誌，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。“折柳贈別”就蘊含著“春常在”的祝願。古人送行折柳相送，也喻意親人離別去鄉正如離枝的柳條，希望他到新的地方，能很快地生根發芽，好像柳枝之隨處可活。它是壹種對友人的美好祝願。古人的詩詞中也大量提及折柳贈別之事。唐代權德輿詩：“新知折柳贈”，宋代姜白石詩：“別路恐無青柳枝”，明代郭登詩：“年年長自送行人，折盡邊城路旁柳。”清代陳維崧詞：“柳條今剩幾？待折贈。”人們不但見了楊柳會引起別愁，連聽到《折楊柳》曲，也會觸動離緒。李白《春夜洛城聞笛》：“此夜曲中聞折柳，何人不起故園情。”其實，柳樹可以有多方面的象征意義，古人又賦予柳樹種種感情，於是借柳寄情便是情理中之事了。
戴 柳
清明戴柳，有將柳枝編成圓圈戴在頭上者，也有將嫩柳枝刮結成花朵而插於頭髻者，還有直接將柳枝插於頭髻者。明朝田汝成《西湖遊覽誌余》：清明，“家家插柳滿檐，青茜可愛，男女或戴之”。
今人《蕪湖古今》：清明，“清晨，街市叫賣楊柳，家家折壹枝綠柳蘸上清水，插上門楣，婦女則結楊柳球，戴在鬢邊”。
近人楊韞華《山塘擢歌》：“清明壹霎又今朝，聽得沿街賣柳條。相約毗鄰諸姐妹，壹株斜插綠雲翹。”民間諺語說：“清明不戴柳，紅顏成皓首。”“清明不戴柳，死後變黃狗。”“清明不戴柳，來世變豬狗。”說明戴柳有辟邪功用。清明戴柳之俗遍見各地。
清光緒二年《懷安縣誌》：清明，“插柳於門，男女亦各戴之。諺雲：‘清明不戴柳，紅顏成白首’”。
清朝插柳戴柳，在我國大部分地區都是為辟邪之用，但在壹些地方有紀年華之義，有所謂清明插柳“紀年華”，“清明不戴柳，紅顏成皓首”之說。這種習俗是宋代“寒食”冠禮的遺存。宋代將男女成年行冠禮的時間統壹定在“寒食”節，而不論生時年月，“凡官民不論大、小家，子女未冠笄者，以此日上頭。”(《夢梁錄》)戴柳即為成年標誌。據此，後世便有“紀年華”之遺俗，並演化成婦女戴柳球於鬢畔以祈紅顏永駐的習俗。在此，青青春柳，又有象征青春之義。時值春季婦女戴柳，則表現出對青春年華的珍惜與留戀。
體育活動
踏青：
清明時逢陽春三月，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習俗。據宋朝史籍記載：“清明前後十日，城中士女艷妝飾，金翠琛縭，接踵聯肩，翩翩遊賞，畫船簫鼓，終日不絕。”人們帶著食物，來到郊野，投向大自然。宋代踏青之風盛行，著名畫家張擇端的風俗畫《清明上河圖》，就極其生動地描繪了宋代清明時節京都人民踏青遠足的熱鬧情景。
蕩秋千：
古代，清明節有蕩秋千的習俗。秋千，古字兩字均有“革”字旁，千字還帶走字，意思是揪著皮繩而遷移。早在遠古時代，人們為了獲得高處的食物，在攀登中創造了蕩秋千的活動。最早稱之為“千秋”。傳說為春秋時代北方的山戎民族所創。開始僅是壹根繩子，雙手抓繩而蕩。後來，齊恒公北征山戎族，把“千秋”帶入中原。至漢武帝時，宮中以“千秋”為祝壽之詞，取“千秋萬壽”之意，以後為避忌諱，將“千秋”兩字倒轉為“秋千”。以後逐漸演化成用兩根繩加踏板的秋千。到了唐宋時代，秋千成為專供婦女玩耍的遊戲，以練習輕捷、矯健。打秋千時，人在空中蕩來蕩去，翩翩若飛，很有趣味。《開元天寶遺事》記載：“宮中至寒食節，競豎秋千，令宮嬪輩笑以為宴樂，帝呼之為半仙之戲。”
在唐宋文人的作品中，有許多關於秋千的描述。唐詩人韋莊曾有《長安清明》詩雲：“紫陌亂嘶紅叱拔，綠楊高映畫秋千。”清明春風拂柳之際，女郎三五成群蕩秋千於郊野樹下，確實充滿詩情畫意。蕩秋千在當時是非常普遍的遊戲，宋代女詞人李清照在詞中常有描述：“蹴罷秋千，起來慵整纖纖手。露濃花瘦，薄汗輕衣透。”（《點絳唇》）民間多愛在清明踏青時節，在郊外用竹子架成壹種臨時性的“竹筍秋千”，舞蕩嬉戲。因為清明節處處蕩秋千，也有人把它叫做“秋千節”。放風箏是清明前人們最愛玩的遊戲。風箏，在我車已有二千多年的歷史。據傳說，在春秋時期，有位公輸般，即神話中的“魯班”，會做木鳶，削竹為鵲，成而飛之，三日不下。南北朝時期，梁正武帝在臺城被侯景叛軍圍困，大臣羊侃曾用風箏系上詔書，招來援軍救駕。風箏最初的作用只是軍事上傳遞消息的工具，以後逐漸演變為壹種娛樂玩具。
放風箏：
唐代詩人高駢寫有《風箏》壹詩：“夜靜弦聲響碧空，宮商信任入來風；依稀似曲才堪聽，又被風吹別調中。”風箏真正的命名，《詢芻錄》記載：風箏，即紙鳶，又名風鳶。五代時李鄴於宮中作紙鳶，引線采風為對，後於鳶首以竹為笛，風入笛管發出悅耳之聲，好似“箏”鳴，俗稱風箏。起初只限於皇宮貴族中的公子佳人玩賞，到了宋代以後，才成為民間群眾喜愛的壹種活動了。風箏既是壹種美麗的民間工藝品,又是大眾娛樂品，歷來愛到文學家的傳唱。《北京竹枝詞》也對風箏有生動的描繪：“風鳶放出萬人看，千丈麻繩系竹竿。天下太平新樣巧,壹行習上碧雲端。”早在清朝時，風箏已在紮、糊、繪、放四藝上發展到相當精致的程度。曹雪芹在北京西山“窮居著書”時，細究風箏紮糊之法，還寫了《南鷂北鳶考工誌》壹書。書中詳細介紹了翼燕、雙鯉、彩蝶、螃蟹、寵妃、雙童等四五十種風箏的紮、糊、繪、放等技法和工藝。此外，古代放風箏又是與放晦氣聯系在壹起的。《紅樓夢》中有這樣壹段描寫：林黛玉不妨將制作精巧的風箏放掉。李紉勸她：“放風箏圖的就是這壹樂，所以叫放晦氣，妳該多放些，把病根兒帶去就好了。”而當紫鵑要去拾斷了線的無主風箏時，探春又勸阻：“拾人走了的，也不嫌個忌諱？”可見古時放風箏是人們消災祛難的手段，不能去拾別人的風箏，以免沾上別人的晦氣。也有人在放風箏時，把所有的煩惱寫在紙上，讓它隨風箏飛上藍天，認為壹切煩惱都會隨風而去。
鬥雞：
古代清明盛行鬥雞遊戲，鬥雞由清明開始，鬥到夏至為止。我國最早的鬥雞記錄，見於《左傳》。到了唐代，鬥雞成風，不僅是民間鬥雞，連皇上也參加鬥雞。如唐玄宗最喜鬥雞。
蹴鞠：
鞠是壹種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的壹種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。
清明食俗
福建畬族清明烏稔飯
“清明時節雨紛紛”，壹俟雨停，提籃挑擔祭祖掃墓的人就多了起來。閩、臺兩省祭祖掃墓的期限，從清明到谷雨，各縣（市）有所不同。而閩東的寧德、周寧、壽寧等地祭祖墳，多是全族出動，近則由族裏設宴宗祠，聚族飲宴。壹時舉族上下，男女老幼皆到，也算是閩東別具壹格的大團圓。
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。而且在這段時間裏，在閩東許多城鄉中還可以吃到壹種富有閩東特色的食品，那就是春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿裏，烙熟為時令小吃，這種小吃頗富鄉野風味。
另外，關於清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是壹個民族和睦相處的大家庭。
據畬族民間傳說：唐總章二年，畬族英雄雷萬興率領畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時值嚴冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬興遂於農歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以後，每到“三月三”，雷萬興總要召集兵將設宴慶賀那次突圍勝利。並命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成“烏稔飯”，讓全軍上下飽食壹頓，以誌紀念。這“烏稔飯”的制作方法並不繁雜，將采摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然後，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時後撈出，放在蒸煮籠裏蒸煮，熟時即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與壹般糯米飯相比，別有壹番風味。而畬族人民為紀念民族英雄，此後每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久相沿，就成為畬家風俗。又因閩東壹帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族***同擁有的清明食俗。
清 明 果
每到清明，家家戶戶都要做壹種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。但在我的記憶中，清明節的到來就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是壹種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得壹篷篷，壹簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裏，煞是好看誘人。艾葉采回家後，便開始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草壹轉眼就變成美味可口的清明果了。
小時候我就特別好奇，這明明是草，怎麽就變成了後來的清明果的？外婆她們也懶得理我，就讓我在邊上看著，她們將艾葉搗爛與米粉攪伴在壹起，那白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁頓時變成碧綠色的粉團，鮮嫩欲滴，還是半成品就讓我垂涎。準備好了清明果的皮子，餡也是很講究的，條件好的人家更是花樣繁多，制作精細。有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐幹和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配，但無論什麽餡少不了辣椒粉，這樣做出來的果吃起來才覺得夠味過癮。面和餡都準備完畢，最後壹道工序就是包果了，這包果和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花邊壹樣，壹個個碧綠剔透，可愛極了，看她們包清明果也是壹種享受，就好像壹件件藝術品從她們手中飛出。那壹個個碼放整齊的清明果讒得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那壹刻。
年年艾葉綠，年年果泛香。鄉親們總也忘不了在城裏的親朋好友，總在清明時節給我們送來自己做的清明果，那親情，那美味至今都難以忘懷。時過境遷，清明果已不再是單純的清明祭祖的意義了，他含著濃濃的親情，帶著純純的鄉情。如今，遠離故土的我壹想起那青青綠綠的清明果，便會從心底裏湧起淡淡的鄉愁和甜甜的回憶。
又是壹年清明至，由於工作原因我沒能回到家鄉給外公、外婆掃墓，但父母卻捎回了家鄉的清明果。見果如見人，我又想起了鄉裏鄉親親親熱熱在壹起制作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份親昵是那麽溫馨和美，但這些在都市裏，在物欲橫流的今天已很難找到了。只有這青青香香的清明果依然充滿誘惑，依然耐人尋味。
清明時節雨綿綿， 艾果柔柔鄉情牽， 春風伴夢回家去， 又見村頭起炊煙。
潤 餅 菜
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督雲貴湖廣軍務的同安人蔡復壹。當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內容卻有很大不同。
泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的“潤餅菜”卻復雜許多，那包“潤餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿壹桌的。有這麽壹些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆幹、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿蔔菜。還有壹些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時候必須兩張“潤餅皮”才能保證其不被豐富的內容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，壹般人2卷足矣。
不過，據我所知，晉江的“潤餅菜”並不是最復雜的；論復雜，應該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚幹、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門“薄餅”。
如今大家的生活水平都提高了，然而吃“潤餅菜”的習俗依舊，這該是壹種傳承吧。
清明緣何吃青團
上海人在清明前後有吃青團的食俗,這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前壹、二日，還特定為”寒日節”。
古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充饑，不必舉火為炊。
現在，青團有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百余年，仍舊壹只老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。
醴酪與環餅
《荊楚歲時記》記載：「去冬節壹百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」。《鄴中記》也說：「寒食三日作醴酪」醴酪是壹種以麥芽糖調制的杏仁麥粥。壹直到隋唐時，都還是寒食節的主要食品。另外，賈思勰的《齊民要術》中還記載了另壹種寒食節的食品—環餅。「環餅，壹名寒具，以蜜調水溲面」。油炸至金黃色後即可食用，味道極為脆美，相當近似現在的點心。
棗錮飛燕
宋朝的清明節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，人家也自制壹種燕子形的面食，稱為「棗錮飛燕」，據說是從前用來祭拜介子推的祭品。明朝人還會留下壹部分的棗錮飛燕，到了立夏，用油煎給家中的孩童吃，據說吃了以後，可以不蛀夏。
青精飯
陳元靚（約壹二二五——壹二六四）的《歲時廣記》卷十五引《零陵總記》記載了另壹種寒食節食品「青精飯」：「楊桐葉、細冬青，臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。謂之楊桐飯，道家謂之青精飯，石饑飯。」寒食清明染青飯的習俗似乎在南方較為流行。郎瑛（壹四八七—~壹五六六以後，杭州人）的《七修類稿》卷四三就提到寒食節時吃的「青白團子」。這種青團子是在糯米中加入雀麥草汁舂合而成，餡料則多為棗泥或豆沙。放入蒸蘢之前，先以新蘆葉墊底，蒸熱後色澤翠綠可愛，又帶有蘆葉的清香，是很受歡迎的清明節食品。
子 推 饃
清明是二十四節氣之壹。這個節氣開始的那壹天，就是清明節。清明節是流行於我國漢族地區和壯、朝鮮、苗、侗、仡佬、毛南、京、畬等少數民族地區的傳統節日。這時，我國大部分地區氣候變暖，草木萌發，壹掃冬日枯黃的景象。江南農諺曰：“清明谷雨兩相連，浸種耕田莫遲延”，又說：“種樹造林莫過清明”。清明，對江南農民來說，正是春耕春種的大忙時節。唐代詩人杜牧在《清明》這首詩裏描寫過的紛紛細雨，就是這大忙時節的催化劑。其實，在那?的雨霧中，不僅應該有欲斷魂的路上行人和迎風搖曳的酒店幌子，更應有忙碌在田間地頭扶犁耕作和彎腰插秧的農人。
清明節，人們要掃祖墓，除雜草，培新土，祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園，進行植樹造林，開展傳統教育的日子。清明節前壹天為寒食節。寒食節不準動煙火，只能吃冷食涼菜，以紀念春秋時期晉國貴族介子推。介子推，又名介之推，介推。他追隨公子重耳（後為晉文公）流亡國外。文公回國後，重賞隨從。介子推卻未得賞賜，與母隱居綿山（即今山西省介休縣東南的介山）。後來，文公要給他封官賜爵，他卻堅辭不受。文公無奈，只得放火燒山，本想逼他出來，沒想到竟把介子推母子燒死在山中。後因寒食和清明相連，逐漸合為壹個節日，但節前蒸“子推饃”的習俗，在陜北的榆林和延安兩地壹直流傳至今。
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裏面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。父母用杜梨樹枝或細麻線將各種小面花串起來，吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊，讓孩子們慢慢享用。風幹的面花，能保存到第二年的清明節。
做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。
“子推饃”和面花除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農村孩子給自己老師送，讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。
清明節寄托了我們對祖先的懷念，對烈士的敬仰；“子推饃”加深了人們溫馨的親情和真摯的友情。