豬肉丸子是很多人十分熱愛的特色美食之壹。因原料及組合占比的差別，形成了其特色的多元性。服用方法無非烹炸煮。既可以現代化機械自動化大批量生產，也可以以家庭生活為借助手工制做。生豬肉挑選以及早期解決。提議用胖瘦適宜的豬後腿肉，用冷水侵泡2鐘頭，拔出來鮮血。去除難熟難爛危害口味的肌肉筋膜等，滾刀塊完用碎肉機充足攪爛絞碎，越細致就越好。功效取決於斷開、粉碎肌間結蹄和肌纖維裏的肌纖維，毀壞肌纖維膜、肌子宮內膜和肌纖維的完好性，使肌纖維澎漲、肌球蛋白酸解和融解，並使肌原纖維從肌纖維中提取出來，暴露出他們分子結構裏的各種各樣正負極官能團，進而產生極強的持水作用。
提早剁好豬肉餡，添加雞蛋液攪打勻稱。(圖片是壹斤的肉餡，加壹個雞蛋，250克肉餡加30克上下雞蛋液，把雞蛋打散約大半個生雞蛋)。大姜蒜和香菜梗各自切沫，添加肉餡中(圖左邊是小蔥，右邊是姜、香菜梗)，先後添加所有的調味品。註重壹下姜，壹定要切的細沫。沿著壹個方向用勁攪打壹會，讓肉餡更勻稱報團，入鍋後不易疏松。鍋中放冷水，水燒開後提前準備下肉丸子。戴壹次性手套，用手掌的部位擠壓肉丸子，再換飯勺把肉丸子挖到，立即入煮沸的自來水裏。如果妳的姿勢較慢，此刻可恰當調文火。所有的肉丸子入鍋，等湯再度燒開。得用胖瘦參半的豬肉餡，加鹽生抽姜蒜沬，生姜水，食用油隨後朝壹個方向拌和。
上力不可以往返的拌和這樣就不容易散，水燒七成熱，用手掌虎口處揉成環形，下鍋，煮熟，熄火淋芝麻油，撒香萊，起鍋。最先把小香蔥切割成香蔥段預留，姜先切割成絮狀，再切割成末，小蔥弄成蔥段預留，然後把皮肉除去，切割成肉粒，再切成顆粒，在剁肉餡的情況下，把切完的蔥段生姜沫也加上壹塊切碎，不願開刀的朋友也能直接買肉餡來做。把剁好的肉餡放入面盆內，添加鹽8克，雞精3克，白胡椒粉小勺，雞蛋清5個，水澱粉20克，隨後抓勻，順壹個方向拌和 ，拌和肉餡濃稠，在加入適量的動物油，加動物油是給肉丸子具有增香的作用。把動物油充足的攪打均勻分布 ，再加入適量的米酒，除去肉沫的臭味 。
把米酒打勻，打上力以後再添加50克冷水，加冷水可以讓肉餡更軟嫩，加冷水後再次把肉餡攪打上力，打進肉餡十分濃稠，然後再加入適量的芝麻油，香蔥段攪拌均勻預留。鍋容易上火，加入適量的冷水，水開後，調配文火，鍋內水不燒開，起熱氣泡情況，手擠肉丸子入鍋，還可以把鍋玄火，假如肉丸子不圓，在手上多擠幾回，肉丸子便會較為圓。肉丸子做法多種多樣，南有淮揚菜獅子頭，北有糖醋丸子和溜丸子等，口感各有不同，南北方豬肉丸子不管區別多少，但卻有壹個令人震驚類似的地區，那便是，壹枚好肉丸子的規範必須是經久不散青春不老不才。