原材料:
鮮鮑魚100克、銀鱈魚100克、鮮蠶豆米200克。
調料:
XO醬、鹽、糖、味精、色拉油。
方法:
1，將鮮鮑魚清洗幹凈備用；將銀鱈魚切成塊，按大小放入色拉油鍋中，然後倒出。
2.將新鮮的蠶豆米放入沸水鍋中煮熟，然後撈出瀝幹備用。
3.凈鍋放油，放入XO醬、蠶豆米、鮮鮑魚、銀鱈魚壹起攪拌均勻，加鹽、味精、白糖調味，翻面裝盤即可。
國威麻花魚
原材料:
450克銀鱈魚。
調料:
鮮橙汁200克、糖35克、果汁醋35克、生粉150克、精鹽5克、蛋清1。
制作:
1.將銀鱈魚切成整細長條（比筷子略粗），加入鹽、蛋清和生粉上漿，然後拍壹層幹生粉，再將每兩條銀鱈魚編成小麻花備用。
2.將清油放入鍋中加熱至五成熱。加入絞好的魚，煎至金黃酥脆。之後，把它撿起來放在盤子裏。
3.在另壹個鍋裏的糖醋汁中加入新鮮橙汁、糖和果汁醋，勾芡後澆在扭曲的魚上，用紅櫻桃和薄荷葉裝飾。
石板銀鱈魚
主要成分:
500克銀鱈魚
成分:
橙子25克，紅姜芽壹個，蓬萊松少許。
調料:
海鮮醬25克、排骨醬30克、耗油10克、料酒5克、蔬菜汁少許、蜂蜜5克、熟油15克。
制作:
1.去皮去骨，加入適量白醋和胡椒粉去腥，然後加入蔥、姜片腌制，加入調味香料上漿，放入油鍋中炸熟撈出；
2.刷上調好的醬料放入烤箱烤五分鐘，中間加入蜂蜜，最後涮油烤熟（烤箱面火190度，地火200度）。
特點:
外焦內嫩。
鮮檸檬炒鱈魚
原材料:
450克銀鱈魚和100克歐芹。
調料:
精鹽10克、雞精4克、蛋清10克、生粉10克、黃油30克、鮮檸檬汁25克、黑胡椒碎10克。
制作:
1.銀鱈魚切成厚片，加入鹽、雞精、蛋清和生粉腌制上漿，拍壹層幹生粉。
2、凈鍋中放黃油燒熱，放入黑胡椒翻炒，倒入鮮檸檬汁煮沸備用。
3.在另壹個平底鍋中加入油，將鱈魚片煎至金黃色，放入預熱的石盤中，用焯過水的歐芹段包圍它們，倒入黃油和新鮮檸檬汁。
大麥仁辣銀鱈魚
原料
銀鱈魚65克、大麥仁60克、小蔥50克、青椒20克、洋蔥碎30克、檸檬1個、香椿苗和小白菜絲5克、辣椒10克、大蒜5克、泰式雞汁40克、黃油20克、海鹽5克、橄欖油20克。
準備
青椒去籽，小蔥切段，加入3克橄欖油和海鹽壹起打碎，過濾成辣椒汁備用；
鍋中加熱黃油，加入大蒜炒香，加入切碎的洋蔥炒香，加入泰國雞汁和辣椒籽調味，放入攪拌機打碎成辣椒汁備用；
將銀鱈魚切成丁，用檸檬汁和海鹽1g腌制2小時，在高油溫下在鍋中煎至兩面金黃，然後在170℃的烤箱中烤10分鐘。
將大麥仁焯水，瀝幹水分，加入1g海鹽和黃油拌勻，放在盤子中間，加入烤好的銀鱈魚，淋上胡椒汁和辣椒汁，用香椿苗和小白菜絲裝飾。
評論
鱈魚脆嫩，麥仁口感堅韌。胡椒汁和胡椒汁使這道菜更美味。
川味光波烤銀鱈魚
主要成分:
中段200克銀鱈魚。
小材料:
洋蔥10克，生姜10克，鮮辣椒5克，鮮小米10克。
腌料:
5克樂嘉鮮露、5克樂嘉辣鮮露和3克樂嘉雞粉。
制作:
1，將銀鱈魚換成重約50克的斜刀片，用流水沖洗約1小時；
2.取出銀鱈魚，用毛巾吸幹多余的水分|水手的食物|；
3.銀鱈魚用小料腌制，腌制約1小時；
4.取出銀鱈魚，用光波烤約5分鐘，然後裝飾並裝盤成菜。
京都醬烤鱈魚
原材料:
銀鱈魚、自制菠菜汁、南瓜泥、番茄丁、芹菜汁、胡蘿蔔汁、洋蔥、鹽、糖、南方牛奶、海鮮醬。
方法:
銀鱈魚用鹽、芹菜汁、胡蘿蔔汁和洋蔥腌制1.5小時，瀝幹；將海鮮醬、南方牛奶和少許白糖混合，均勻地塗在銀鱈魚的表面，放入烤箱在220℃和180℃下烘烤15分鐘~20分鐘，放在盤子上，用南瓜泥、菠菜汁和西紅柿丁裝飾。
評論:
銀鱈魚外表微甜，內裏鮮嫩，搭配菠菜汁和南瓜泥味道鮮美。菠菜汁是這道菜的亮點。炒好的菠菜葉不僅改善了口感，而且顏色翠綠。加入橄欖油後，|水手食品|的唇齒留香。
菠菜汁的制備方法:
菠菜洗凈瀝幹水分，將菠菜葉炒熟，加入少許鹽和橄欖油調成菠菜糊，用適量橄欖油拌勻。
豆瓣醬銀鱈魚
原料
銀鱈魚五兩，新西蘭四季豆四兩，姜蔥和蟹籽少量。
調味品
胡椒、花雕酒、奶油牛奶、雞湯。
工作方法
1.將新西蘭四季豆蒸熟，加入適量豬油，用攪拌機搗碎。最後，加入鹽、雞粉和雞湯，煮5分鐘，加入奶油牛奶，將其制成綠豆沙。
2.銀鱈魚用胡椒、姜蔥和花雕酒腌制，然後煎至兩面金黃。
3.把銀鱈魚放在豆瓣醬上，在銀鱈魚上撒壹點蟹籽，即可食用。