壹、尤兔頭
尤兔頭位列成都地區四大兔頭之首，已經發展為都江堰的招牌美食，去到都江堰的人壹定要前來嘗嘗。尤兔頭始創於上世紀九十年代初期，精選上等鮮兔頭，碼味去腥，文火鹵之，火至九分，涼擱在側，待客人點食之，再加入祖傳秘制鹵料鍋中冒熱，起鍋加料，拌成五香、麻辣兩味，食客可以根據自己口味而選擇。
二、蔥蔥卷
蔥蔥卷算是都江堰的土著小吃，要問何時開始盛行，就連本地人也說不清楚。但在五桂橋街、三方半巷子等地，“蔥蔥卷”的隊伍就占了半壁江山。沒有正規店面，在街邊幾張矮桌椅坐下，老板就會端上壹碟面皮，幾小碟蘿蔔絲、萵筍絲，卷好蘸上秘制調料，塞進口裏，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味。
三、渣渣面
渣渣面是川西地區壹道有濃郁川西風味面食。做法是將煮到八分熟的面從鍋中撈出，不帶壹點水分，然後趁熱撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，滿滿地蓋住面條。吃前用筷子攪拌壹下，香噴熱乎的味道簡直讓人食指大動。
四、冰粉
對於都江堰的土著來說，在曾經物資匱乏的童年時代，夏日裏來壹碗，是最雀躍的事兒。如今在都江堰街上，還能聽到隱約傳來“冰粉，又冰又甜的冰粉”的叫賣聲。價格很便宜，就在紅糖水裏加上西瓜粒、楊梅等果脯，也許味道不如從前，吃份回憶，清涼壹下也是好的。
五、白果燉雞
這是青城山的壹道名菜，也是不論季節的基本款菜式。當地盛產白果，傳統做法就是剝去白果外面的硬殼後，取裏面淡黃色的果核跟土雞燉煮在壹起。成品的雞湯顏色白潤、肉質鮮美，加上清香軟糯的白果，特別滋補養生。青城山幾乎所有的館子，大到考究的酒樓，小到後山的農家樂，都能嘗到這道菜。
都江堰位於四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，始建於秦昭王末年（約公元前256～前251） ，是蜀郡太守李冰父子在前人鱉靈開鑿的基礎上組織修建的大型水利工程，由分水魚嘴、飛沙堰、寶瓶口等部分組成，兩千多年來壹直發揮著防洪灌溉的作用，使成都平原成為水旱從人、沃野千裏的"天府之國"，至今灌區已達30余縣市、面積近千萬畝，是全世界迄今為止，年代最久、唯壹留存、仍在壹直使用、以無壩引水為特征的宏大水利工程，凝聚著中國古代勞動人民勤勞、勇敢、智慧的結晶。
都江堰風景區主要有伏龍觀、二王廟、安瀾索橋、玉壘關、離堆公園、玉壘山公園、玉女峰、靈巖寺、普照寺、翠月湖、都江堰水利工程等。
參考資料
都江堰（世界文化遺產、國家5A級旅遊景區）_百度百科