美食帶給人的喜悅，與時間無關
花4小時做壹頓大餐
和用4分鐘等壹碗美味的面
同樣令人歡喜
——《風味人間》
相信很多關註影視的朋友，這些天都被壹個叫 《風味人間》 的美食紀錄片刷屏。
壹部美食紀錄片能有各個影視類自媒體都打call，外加全民觀看的效應，上次還是 《舌尖上的中國》 。
記得那時的自己還是眾多海外餓肚子黨的壹員，只能看著電視，隔著屏幕流口水。流口水還不是最磨人的，最難捱的是這些美食紀錄片帶來的關於家鄉的念想。
上次把美食紀錄片推向我們的是陳曉卿和他的團隊，這次居然還是他們。果然，在拍美食這條路上，他們越走越遠。
美食之美
上周很多自媒體對《風味人間》的評價是 閉著眼都能打五星 。
雖然我也覺得第壹集非常好看，但是出於壹種不知來處的逆（杠）反（精）心理，我決定多看壹集再評價。根據多年觀影經歷，很多壹開始很吸引人的作品其實不過是把所有的精華集中在開頭，達到造勢吸引觀眾的目的。
看過第二集，我期望《風味人間》不至於成為這壹種。
可能是第壹集所呈現的景象太過於波瀾壯闊，以至於 第二集回歸家常之後顯得普普通通 ，甚至故事有些過於冗長，而失去了做食物的本心。
為什麽美食背後非要都有故事呢？沒有故事的美食就不好吃嗎？
看過兩集之後，我覺得我暫時可以給它打四星半。如果只用壹個字來形容，那就是“美”? ——? 每壹幀都能做屏保的那種美 。
將食物之美拍到極致，讓生活之美從這裏體現 。如果要再說壹個它的特點，不壹定要用鋪天蓋地的情懷來形容，而應該是 熱愛 。
吃貨的自我修養
人間不值得，可我偏偏愛這人間愛的深沈，妳要問我為什麽？大概因為我的嘴裏常含口水吧。
作為總導演的陳曉卿，本身就是這樣壹個熱愛生活的吃貨。 我對他了解得不多，只看過他去參見竇文濤的節目《圓桌派》。
在這個瞎聊天侃大山的節目裏，陳曉卿像壹位智慧和藹的長者，又像壹個溫和可愛的朋友，而更多的是 壹個生活的觀察者 。
直到我看到了下面這段故事?，從那以後，他在我眼裏只是 壹個專註壹趣的美食家 。
不僅僅是愛吃，他還愛研究吃 ，各種民國吃貨大家的故事他都能信手拈來。不論是沈從文，還是阿城汪曾祺，甚至再往前的《隨園食單》，他都常常提起。
壹個對美食熱愛到這個程度，專註到這個地步的人，我很難想象他不熱愛生活。
熱愛美食的同時他也熱愛紀錄片。 他曾在壹個訪談中提起過，具體我已經不記得了，但大意是 如果壹個人真的熱愛壹件事，會“發憤忘食，樂以忘憂，不知老之將至“。 將壹件事情做到極致，那麽不管外面的聲音怎麽樣，自己總是對得起自己了。
這樣的陳曉卿，拍出的東西很難沒有溫度。
山川依舊，風味不改
果然，這部紀錄片裏的每壹個鏡頭都是對生命和自然的熱愛和敬畏。
自然的饋贈在勤勞的生命手裏，綻放出各種不同的顏色。
這部片和《舌尖》似乎有相同之處，但又有很多改變。
我想相同之處大概在於主題上似乎還是有些千篇壹律，記錄拍攝和剪輯手法上也有相似。而不同之處可能是拍攝技巧和人文關懷這些相對外在的內容。
如果要說缺點的話，也不是完全沒有的。 整個紀錄片有壹種美而空的感覺，看完之後沒有引起思考，腦海中留下的只有美食的剪影。
當然，如果導演本身的目的就是為了記錄美食，為了讓大家更了解美食，那麽這部片子很好地完成了它的任務。
第壹集的名字叫做 “ 山海之間” ，劇組真的是從西到東，從南到北，跨越山海尋找美食，涵蓋了新疆、安徽、四川、江蘇、臺灣，甚至還有荷蘭、西班牙等美食發源地。
整個畫面除了美食，還有數不盡的風景，難怪很多人說，這不僅僅是美食紀錄片，更是壹部自然風景人物紀錄片。
顯微鏡頭和各種慢鏡頭的應用將整個自然的變化完整的呈現在我們面前。
第二集叫 “落地生根” ，整體不管是立意還是美食都和第壹集差了很多，看完第二集後腦中的印象比上周第壹集的印象還弱。
只記得像宣傳片壹樣的壹群人站在壹起笑著說方言。
就像是美食的推廣片，不像是美食的紀錄片。
可能這壹集的導演對於鏡頭語言的藝術還需要修煉， 總覺得故事似乎沒講完，美食也還有些意猶未盡。 想呈現的東西太多，抓不住的東西也就多了。
當然，也因為鏡頭語言的原因，很多尋常的地道美食都變得高級起來；再配合復雜的工藝，讓整個制作過程以工藝的方式呈現出來。
這種將“接地氣”的食物拍得高大上的方式仿佛給了我壹種來自中產階級以上的視角。 在每天都只能吃到這些東西的人眼裏，這些食物也是這樣嗎？
這種中產階級視角其實非常適應今天的觀眾群體，似乎有壹種帶著中產階級式的欣賞門檻。
豆瓣上有壹個類比我覺得非常精準：王維的山水田園詩和陶淵明的田園詩都是非常出名的，但是王維的視角更像是壹個貴族階級對勞動生活的體會；而陶淵明的才是真正勞作之後對田園生活的體會。
詩作的高下都是由讀詩的人來決斷。同樣的，美食紀錄片好不好看，得由觀眾來判斷。
好看壹定是好看的，只是缺了那麽幾分粗糙熱鬧的煙火味。所有的情緒都像在演戲，美的不夠真實。
作為壹個食客，我只願像第壹集最後說的那樣去傳承美食，推廣美食。
山川依舊，風味不改。