材料
蛋清2個，椰奶100g，糖25g，香草粉0.5g，玉米澱粉2湯匙，黃油10g，牛奶5-8ml，煉乳幾滴，白醋3滴，鹽少許。
工作方法
1.在蛋白中加入鹽，用白醋打至粗糙，再加幾次糖，直至濕潤起泡。
2.將椰奶、香草粉和玉米澱粉加入蛋白中，用刮刀攪拌均勻。
3.然後做成球，放在有鋁箔的烤盤上。
4.烤箱預熱到170度，中層大概18分鐘。
技巧
我原來看的食譜裏沒有黃油，牛奶，煉乳。因為簡單，所以沒仔細看菜譜...蛋清裏忘了放糖，所以拌椰子的時候覺得太白了，私底下加10g左右的黃油也覺得可以。我也想起來了，忘了加栗子粉，但是不好拌勻，加了壹點牛奶融化...我覺得不濃，就加了幾滴煉乳。真是壹團糟！還好味道不錯，但是第二天吃的話會有點軟。
椰奶可以用來做各種甜品，比如椰子奶油球，很好吃。先準備壹些奶油融化，然後就可以攪打了，加入糖粉，繼續攪打膨脹到顏色變白，加入適量的椰絲，篩入低筋玉米粉，倒入繼續攪拌，然後就可以取壹些搓成球，烤箱預熱烤好後就可以吃了。
還可以做椰子燉中國林蛙。首先妳需要將雪蛤膏浸泡在水中，然後將水放入鍋中，加入姜片煮，放入中國林蛙煮，這樣妳就可以達到很好的去腥效果。然後，將準備好的材料全部放入椰子汁中，放入蒸籠中慢煮幾個小時。燉好後就可以吃了，很有營養。
妳也可以做椰子球做印度甜點。可以先準備壹個鍋把它們加熱，然後把奶油放進去融化，再加點椰絲和煉乳，然後放姜粉進去翻炒，這樣就不會粘鍋了。炒好後可以做成丸子，用壹些椰絲包起來，就可以吃了。味道很濃郁，不會太甜。如果感覺甜，可以搭配壹些無糖的茶。
椰子汁的禁忌
適當喝壹些椰奶可以達到止咳生津的效果，因為它含有豐富的鈣、鐵和維生素C，含水量也很高。天氣炎熱時，如果出現口幹舌燥的情況，適當飲用壹些椰奶可以達到潤肺養陰的效果，可以解決咳喘問題，強身健體。
椰奶的作用很多，但有些禁忌要了解。妳不應該壹次喝太多，因為它富含膽固醇和脂肪。飲酒過量會導致肥胖。如果妳的脾胃有問題，就不要喝椰奶，椰奶容易導致腹瀉，心力衰竭患者也不要喝椰奶，這樣會使腹瀉更嚴重，心臟負擔更重。椰奶裏還是有很多糖的。如果有糖尿病，不要喝椰奶，會加重病情。