關於餃子的起源有許多歷史記載和民間傳說。餃子，原名焦耳，是由中國醫聖張仲景首先發明的。相傳東漢末年，“醫聖”張仲景擔任長沙知府，後辭官回鄉。正好趕上冬天的至日，他看到南陽的人們又餓又冷，耳朵也被凍傷了。當時，傷寒流行，許多人死亡。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，於是在當地搭建了壹個醫療棚，架起了壹口大鍋，將羊肉、辣椒和祛寒溫補的藥材煮熟，用面袋做成耳形，煮熟後與湯和食物壹起送給窮人。老百姓從冬天的至日壹直吃到除夕，抵抗傷寒並治愈他們凍壞的耳朵。從此，村民和後人模仿它，稱它為“餃子耳朵”或“餃子”，壹些地方稱它為“扁食”或“方便面餃子”。補充壹下:中國北方人有壹個習俗。在節假日，他們總是用餃子招待他們的親戚和朋友。特別是在元旦，全家人拜年時，他們圍坐在壹起和餃子聊天，無話不談，不時引來笑聲，非常有趣。“每個人都喜歡吃餃子，尤其是餃子裏的米飯”。當人們吃這種光滑可口的水糕時，如果他們對它的起源有更多的了解，誰會不驚嘆於我們古老文明中源遠流長的面食花園呢！餃子起源於古槽。早在三國時期，魏張藝寫的《廣雅》壹書中就提到了這種食物。據研究，它是由南北朝至唐代的“月牙形餛飩”和南宋的“雙角肉幹”發展而來的，已有1400年的歷史。據清代史料記載；在新年這壹天，當人們高興時，他們會壹起離開，比如吃平板食物和出名。”他補充說:“每個初中，無論貧富，他們都用白面包餃子，這被稱為燒餅，全國都壹樣。壹個富裕的家庭藏在金銀財寶中。如果它成功了，那些為家人提供食物的人最終將是幸運的。“這表明人們在春節期間吃餃子，這意味著辭舊迎新的好運。在好友徐克編輯的《清稗筆記》中說:“裏面有餡，或稱粉角——蒸和炒都可以用，用水和湯煮的叫餃子。“幾千年來，餃子作為壹種新年食品壹直受到人們的喜愛，並壹直流傳至今。在漫長的發展過程中，餃子有各種各樣的名字，包括古代的“監獄丸”、“扁食”、“餃子餌”和“粉角”。在唐代，餃子被稱為“湯種監獄丸”；元朝被稱為“石羅焦耳”；在明末，它被稱為“粉角”；清朝稱之為“扁食”——現在，北方和南方對餃子有不同的稱呼。北方人叫它“餃子”，但南方許多地區叫它“餛飩”。由於餡料不同，餃子有各種各樣的名字，包括豬肉餃子，羊肉餃子，牛肉餃子，三鮮餃子，紅油餃子，湯餃子，花餃子，魚餃子，水晶餃子等。此外，由於其成熟方法不同，它仍然是煎餃，蒸餃等。因此，在元旦的第壹天。餃子起源於古槽。早在三國時期，魏張藝寫的《廣雅》壹書中就提到了這種食物。據考證，它是南北朝至唐代的壹種“月牙形餛飩”。還有南宋的“肉幹雙槽”，距今已有1400年的歷史。據清代史料記載；過年的時候，大家高興了就壹起走，比如吃扁食、出名。”他補充說:“每個初中，無論貧富，都用白面包餃子，這叫燒餅，全國都壹樣。壹個富裕的家庭藏在金銀財寶中。如果它成功了，那些為家人提供食物的人最終將是幸運的。”這表明人們在春節期間吃餃子，這意味著辭舊迎新的好運。在好友徐克編輯的《清稗鈔》中說:“裏面有餡，或稱為粉角——蒸和炒都可以用，用水和湯煮的叫餃子。”千百年來，餃子作為壹種新年食品壹直受到人們的喜愛，並壹直流傳至今。在漫長的發展過程中，餃子有各種各樣的名字，包括古代的“監獄丸”、“扁食”、“餃子餌”和“粉角”。在唐代，餃子被稱為“湯種監獄丸”；元朝被稱為“石羅焦耳”；在明末，它被稱為“粉角”；清朝稱之為“扁食”——現在，北方和南方對餃子有不同的稱呼。北方人稱為“交子”。南方很多地區都叫“餛飩”。餃子因餡料不同而有各種各樣的名字，如豬肉餃子、羊肉餃子、牛肉餃子、三鮮餃子、紅油餃子、湯餃子、花餃子、魚餃子、水晶餃子等。此外，由於其成熟方法不同，它仍然是煎餃，蒸餃等。因此，在元旦吃餃子是壹種精神和味道上的良好享受。關於餃子的起源，除了歷史記載外，還有另壹個民間傳說。從前，有壹個皇帝整天不關心國家大事，只關心玩樂。朝廷奸臣得寵，忠義受害，國貧民怨。壹天，被稱為“潘蘇水”的叛徒潘琪敲了皇帝的門，說他有壹個讓皇帝長生不老的好主意。聽完這些，皇帝充滿了愛。他急忙問道，“潘艾青，告訴我有什麽神奇的方法！”池畔說:“如果人們能吃壹百種食物，他們就能長壽並成為神仙。皇帝可以下令在各地挑選名廚，這樣他就可以做壹日三餐，吃壹百種飯菜。這不就是他得到的嗎？”皇帝聽後連連點頭，即發布公告，全國征兵。幾天內，來自全國各地的許多名廚陸續被派往北京。通過宮廷考試後，技藝高超的廚師蘇盛橋被選中。從那以後，蘇盛橋用他高超的技藝為皇帝做了九十九道美味佳肴，皇帝非常滿意。那天晚上，蘇很是開心。我想:“明天早上再做壹頓飯，妳就可以離開這個可惡的壞國王，回家與親人團聚了。”“但說到做飯，我不知道最後壹頓飯怎麽做。他想到了自殺和逃跑，他還想到了毒死那個吃喝百姓血肉的昏君。當他難過的時候，他突然看到食物清單上有壹些吃剩的羊肉和蔬菜，於是他拿起壹把刀把羊肉和蔬菜壹起剁碎，隨意放上調料，用白面袋做了許多小角落，然後在沸騰的鍋裏煮熟，作為最後壹餐獻給皇帝。蘇就那樣坐在那裏等死。誰知吃完這頓飯，皇帝穿著睡衣跑進廚房說:“今天這頓飯最好吃了。它叫什麽名字？蘇聽後嘆了壹口氣，然後擡起頭來看到這個扁平的東西，漫不經心地回答說:“這是壹種精美的民間食品——扁平食品。”皇帝留下蘇繼續為他做飯。盛橋對這個貪得無厭的壞國王非常生氣，第二天就偷偷溜走了。為了紀念這位廚師，後人學會了吃扁食。就這樣，代代相傳，壹直傳到了今天。
總之，餃子曾經是壹種藥材，後來它演變成了壹種知名的餐桌食品——餃子。