每個地區的奶茶都帶有本人地區特性。比方泰式奶茶經過在微甜中伴跟著壹點辣味，介入了大料、桂皮、瑪薩拉等，飲品臉色比擬深，群眾壹致對其認知度還比擬低。
2. 按輔料拼配創造分門別類
按輔料拼配創造來分，可將奶茶分為原味黑真珠奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、胚芽奶茶、毒麥奶茶、炭燒奶茶、鸞鳳奶茶、朱古力奶茶、王室奶茶、綠抹奶茶、玄米奶茶、小麥草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人參奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等。
為了在商場上豎立差變化，豆吉提出了湯團奶茶觀念，用奶茶加湯團的情勢打爆商場。以湯團奶茶動作品牌牌號，然而又不控制於此，豆吉還推出了其它系列產物，給愛好年青壹代耗費集體帶來更多采用。
3. 按創造所用茶品分門別類
按創造所用茶品來分，可將奶茶分為咖啡茶祁紅、阿薩姆祁紅、錫蘭祁紅、麥香祁紅、烏龍茶、青茶、茉莉花瓜片、高茶花、炭燒茶、花卉奶茶（香草奶茶、薰衣草奶茶、木樨奶茶、紅花奶茶）、伯爵奶茶等。
4. 按奶茶甜度分門別類
按照主顧的軟糖水平，可將奶茶分為無糖、3分糖（微糖）、5分糖（半糖）、8分糖、全糖五種甜度。
5. 按奶茶溫度分門別類
按照主顧對奶茶溫度的訴求，可將奶茶分為多冰、平常冰、8分冰、少冰、去冰、常溫及熱的七種溫度的做法。
6. 按奶茶口胃分門別類
按奶茶的口胃，可將奶茶分為以次幾個系列。
（1）真珠奶茶系列。囊括原味奶茶、蘋果奶茶、檸檬奶茶、草果奶茶、巧克力奶茶、哈密瓜奶茶、芒果奶茶、香芋奶茶、菠蘿奶茶、鳳梨奶茶等。
（2）沙冰系列。囊括葡萄沙冰、巧克力沙冰、芒果沙冰、草果沙冰、哈密瓜沙冰、木瓜沙冰、相思子沙冰、檸檬沙冰、芋香沙冰、羊奶沙冰等。
（3）奶昔系列。囊括草果奶昔、蘋果奶昔、芒果奶昔、菠蘿奶昔、藍莓奶昔、柳橙奶昔、青蘋果奶昔、壽桃奶昔、檸檬奶昔等。
（4）刨冰系列。囊括哈密瓜刨冰、草果刨冰、愛人果刨冰、芒果刨冰、柳橙刨冰、哈密瓜刨冰、巧克力刨冰等。
（5）橘子汁系列。囊括哈密瓜橘子汁、草果橘子汁、藍莓橘子汁、青蘋果橘子汁、柳橙橘子汁、檸檬橘子汁、鳳梨橘子汁、芒果橘子汁等。
（6）雪泡系列。囊括草果雪泡、芒果雪泡、檸檬雪泡、無籽西瓜雪泡、青蘋果雪泡、香橙雪泡等。
（7）香片系列。囊括龍眼紅棗茶、茉莉花瓜片、蘆薈茶、柏子茶、菊香片、玫瑰香片等 雙皮奶系列：原味雙皮奶、草果雙皮奶、桑葚雙皮奶、芒果雙皮奶、菠蘿雙皮奶、酸梅雙皮奶等。
（8）龜苓膏系列。囊括羊奶龜苓膏、蜜糖龜苓膏、椰汁龜苓膏、椰汁羊奶龜苓膏、羊奶果兒龜苓膏、楊梅龜苓膏、草果龜苓膏等。燒仙草系列：奶茶燒仙草、羊奶燒仙草等。
然而，此刻奶茶店的菜單都不會安排得太攙雜，菜單即是為了啟發、扶助耗費者點單，弄得太攙雜會讓人有“采用畏縮癥”。
以豆吉最新的餐牌為例，不妨瞥見她們重要將產物分為了七大典型。葡萄引是夏日主打產物，湯團奶茶是豆吉的差變化產物，也是豆吉牌號產物。其余，再有生果茶、豆漿茶、厚乳茶、典範奶茶、冷萃鮮茶等。
奶茶的品種是很多的，比方生果茶類不妨分為流量型生果（草果、芒果、檸檬）、小眾生果（油柑、玫龍蜜瓜）等。