1、火鍋，四川火鍋以麻，辣，鮮，香著稱，作為壹種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。四川火鍋湯汁中名堂很多，即使最普遍的紅味火鍋，也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上，是以五香味和豆瓣味為主。蘸料碟則是香油和蒜泥的經典搭配。
2、麻婆豆腐，廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同。相傳麻婆豆腐是清朝同治初年成都市北郊萬福橋壹家小飯店店主陳森富（壹說名陳富春之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”。
3、夫妻肺片，是四川省的壹道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
4、擔擔面，是四川非常著名的壹道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年壹個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。擔擔面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
5、缽缽雞，從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
6、肥腸粉，是四川省傳統名小吃中最有特色的品種之壹，肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，既可作為小吃品味，也可權作特色壹餐。
四川的特色美食
四川的特色美食如下：
1、四川麻辣燙
說起麻辣燙大家肯定都非常熟悉啦，全國各地都有賣，口味各有千秋。今天講到的四川麻辣燙已經有幾百年的歷史，其具有麻、辣、香、鮮之美味等特點，深受吃貨朋友們的喜愛。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐雖然已經成為了老百姓喜愛的壹道家常菜，但是其起源於四川，又稱之為陳麻婆豆腐，是四川省漢族傳統名菜之壹，主要食材有豆腐、肉末、辣椒、花椒等。其賣相色澤紅亮，香氣撲鼻，吃起來麻辣鮮香，滑嫩爽口，讓人欲罷不能。
3、鐘水餃
鐘水餃是四川成都的壹道傳統小吃，始於1893年，距今已有壹百多年的歷史，因其開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。
4、糖油果子
糖油果子是四川成都著名的傳統小吃，青石橋三絕之壹（另外兩個分別是蕎面、肥腸粉，糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口，深受四川男女老少的喜愛。
5、四川冒菜
冒菜是四川成都的特色美食快餐，即使用幾十種中草藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，佐以獨家秘制香料，湯香撲鼻，麻辣鮮香，既解饞又下飯，而且原料不限，可根據自己的喜好隨意點取，葷素搭配，麻辣鮮香，既解饞又下飯，深深贏得了老百姓的喜愛。
四川特色美食
四川美食有：
1、擔擔面：是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。
2、夫妻肺片：是壹道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。
3、龍抄手：是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。
4、缽缽雞：是壹種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。
5、肥腸粉：是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之壹。