千年古鎮中堡莊（簡稱中莊），是興化歷史上十大古鎮之壹。它南距城廂18公裏，大縱湖、蜈蚣湖像兩顆碩大無比的珍珠鑲嵌在古鎮北南兩側，密如蛛網的河溝港汊環繞其間，水上交通十分方便，水產資源異常豐富，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，壹粒沈沙萬斛珠”，為優質淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨厚的良好條件。尤其是蜈蚣湖（俗稱中堡湖、前湖或南湖）及其四周寬闊水域中盛產的青背殼、白胸甲大蟹（即中華絨螯蟹）名聞遐邇。而由這種蟹精制而成的，具有600多年歷史的童氏家族創辦的“童德大”牌美味佳肴——中莊醉蟹，更是享譽海內外。
據有關資料記載，興化中堡莊的童氏家族，祖籍江南寧國府宣城縣童家寨（今屬安徽省宣州市），元代前即遷居平江府（今蘇州）。明洪武二年（1369），童氏家族由蘇州閶門遷往興化中堡莊定居，從而成為中堡童氏家族第壹世始遷祖。原本從事花木栽培、管理和善長裱畫技藝的童氏第二代族人，發現中堡莊前湖及其周圍河流，不但水面遼闊、而且水質純清，每年重陽節後都出產大宗肥美的青殼大蟹，但由於鮮活螃蟹銷路不廣、積壓較多，漁民們蒙受較大損失而生活貧困。於是見多識廣的童氏在操辦本行當的同時，走南闖北，幹起了鮮活螃蟹的買賣生意。同時在經營活蟹的過程中，將剩余的螃蟹用醉螺、醉蝦的方法，逐步摸索出壹套用自制糯米漿酒及其它配料醉制螃蟹的制作工藝，這樣既可以延長螃蟹的保質期，又可以贏得更多的用戶、賺取更多的利潤。為此，中堡童氏第二代傳人便於明洪武二十七年（1394）前後，創立“童德大”醉蟹加工作坊，從而成為“中莊醉蟹”的創始人。
醉蟹的做法醉蟹的做法和吃法 最蟹其實就是用酒將活蟹淹制的，是用來生吃的壹種下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性涼，胃寒的人要少吃哦。
原料：活閘蟹500克
調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生姜，花椒，陳皮適量
制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大曲酒調勻制成醉鹵。活蟹洗凈，瀝幹水分。取大小適中的幹凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天後即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。
特點：芳香無腥，蟹味鮮美 。