我有收集喜歡的餐廳名片的習慣，在我收集的這些餐廳中，如今很多都早已不存在了。現存的餐廳不少幾經易主，物是人非，完完整整保留下來的不多，“莫勞龍璽”就是其壹。可惜當時沒有留下照片，對它的記憶也模糊了。
那裏現在是什麽樣？是不是隱隱記憶中的樣子呢？我帶著好奇和疑問，再次走進這家餐廳。
由於來的較早，剛剛開門不久的餐廳正在慢慢蘇醒，老板娘和壹名店員正忙著整理鮮花。服務員把我引導到座位上，我壹邊四處觀察，壹邊努力回憶著，有種等待老朋友出場的感覺。
十幾年前初次看到餐廳的招牌覺得名字有些古怪，後來才知道“莫勞龍璽”中的“莫勞”源於餐廳比利時籍老板雷納特·莫勞先生的姓氏（Mr.Rennat Morel），“龍璽”則代表了餐廳門前的兩尊龍璽石刻。老板娘是個地道的北京人，“莫勞龍璽”這個名字巧妙地融合了東西方不同的文化韻味。
莫勞龍璽創立於1999年，毫無疑問是京城最老牌的西餐廳之壹了。餐廳主打比利時特色美食，也有傳統法國菜。老板莫勞先生是米其林三星主廚，餐廳二十幾年來贏得了無數客人——包括中西方政要和名流的贊譽，還得到了比利時大使館的推薦，可見它的正宗與美味了。
比利時是歐洲西部沿海國家，海鮮久負盛名，其經典特色菜就是“海虹配薯條”。實際上我不是特別喜歡吃海鮮的人，愛吃的不過那麽兩三樣，其中就包括海虹。因為多年前在法國盧瓦河谷的壹家餐廳吃過壹次海虹後，便壹直對那鮮甜的滋味念念不忘。
過去我是不喝啤酒的，但是自從喝過比利時啤酒後，對啤酒就不再那麽抗拒了。莫勞的啤酒選擇很多，除了正宗的比利時啤酒，還有世界各地的啤酒，當然也有莫勞自釀。
餐廳不少客人都是慕名而來，有的是來領略傳統美食的，有的是來目睹莫勞先生的風采的，還有專程來拜訪老板娘的。也有不少客人把這裏當成自家廚房，壹來就是十幾年。
莫勞夫婦基本上每天都會去店裏。身為米其林三星的主廚，莫勞先生為人謙和，十分低調，他非常樂意和客人談論菜品，也願意接受客人的意見。莫勞夫人則負責處理餐廳中的各種問題。
餐廳入口處的那張桌子成了他們的“辦公桌”，方便近距離和客人們交流。桌子旁邊有壹支燃燒了十幾年的蠟燭，自然淌落下來的蠟油不經意間形成了壹件工藝品。這可是莫勞夫婦的寶貝！
第壹次走進這家餐廳就註定了與它的緣分，今後每次回北京應該都會來這裏“報到”，品嘗記憶中熟悉的味道。希望老朋友莫勞龍璽會壹直陪伴我們，10年、20年、更久……就像那支經久不息的蠟燭壹樣。
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The End
2021年9月。北京