羊肉片\洋蔥\青椒\孜然
做法: 羊肉片解凍後,擠幹水份.
洋蔥切絲,青椒切絲
鍋中加油,熱後加入孜然炸香,加入羊肉洋蔥青椒大火爆炒,加鹽少許糖調味後出鍋.
團年菜之清蒸鱸魚 材料:
鱸魚500克，鹽，料酒，海鮮醬油，老抽，糖，油，姜，蔥
做法: 1.將鱸魚去鱗去內臟洗凈。
2.把魚身抹上鹽和料酒，肚子裏放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來。
3.上鍋蒸四分鐘，把盤裏的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘後燜五分鐘取出，澆上料汁。
4.把蔥，姜，青椒，胡羅蔔絲放在魚身上，燒壹些熱油淋在上面即可。
年菜主食：紫薯花卷 材料:
紫薯適量，面粉適量，酵母粉適量
做法: 1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1：1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團
2.另活壹個和紫薯泥飯團壹樣大小的白面團
3.醒發到膨脹到2倍大
4.兩個面團各揉壹下
5.桿成片，羅在壹起，再桿壹下，為了粘和，然後就卷成卷
6.醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘
年菜之碩果累累 材料:
西藍花，香菇，花生油
做法: 1.西藍花切成小朵後洗凈，香菇泡發。
2.鍋中燒熱油，把香菇爆香，熟了之後盛出。
3.鍋中留底油，加適量水，燒開，加鹽和雞精調味，把西藍花煮熟後擺入碗中，上面再放上香菇即成。
大蒜燜雞材料:
生雞（公雞）1只洗凈斬件，大蒜切段，分開蒜白和蒜葉，姜片少許，調味料：鹽，老抽，生抽，片糖（或白糖），白酒，喼汁少許（沒可不放）
做法:
1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒壹下，使之略收水分，逼出油脂
2、雞變色後鏟起
3、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分
4、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮
6、肉燜透後，可以先嘗壹塊肉質是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調整
7、灑壹些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可
年菜好彩頭：金銀米團 材料:
豬肉，黃粘米，糯米，胡蘿蔔，花椒粉，蠔油，鹽
做法: 1.把黃粘米和糯米洗凈分別泡水三個小時以上。
2.把肉攪碎成餡，加入花椒粉，鹽，蠔油朝壹個方向攪上勁兒。
3.把肉餡團成肉團，沾上黃粘米和糯米，上鍋蒸二十分鐘取出即可。
四喜丸子 年夜飯必備菜 材料:
豬肉餡，玉米罐頭，馬蹄 ， 胡蘿蔔，糯米，（青菜），雞湯寶，
做法: 1.先將豬肉餡加少許花雕和生粉攪勻，擱置壹旁；去腥；
2.將胡蘿蔔壹根，鹽或者生抽少許，蔥少許，桂皮粉，姜少許，八角半顆，少許橄欖油，切小塊，放在攪拌機裏攪碎，至成糜狀，然後把它們混合到豬肉餡裏去，這時豬肉餡就不會特別幹澀口感就會很好；
3.將玉米粒罐頭，馬蹄（我買的是罐頭，沒有新鮮的）切成碎粒，玉米稍微切切就行，馬蹄也不能太小，這樣沒有口感，也可以根據個人喜好加香菇，我沒加是因為身邊沒有香菇了；然後再加到上述肉餡裏頭，順壹個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合，至出漿，或者說是膠？（這時候可以用手進去攪，筷子基本上是攪不勻的）；
4.就是捏肉圓了，盛壹小碗溫水，左手攥肉泥（不要太多，手心放點就好），從虎口處擠出肉丸，右手濕水接住（或者邊緣光滑的羹匙接住），如果不成型，就左右手來回扔壹下丸子，變圓後，放到糯米碗裏頭沾壹層糯米，壹個就成了！
5.燒壹大鍋開水，隔水蒸至糯米全變色取出（大概20分鐘吧）；
6.蒸的時候可以準備配菜，少許水，加雞湯濃湯寶煮開，下入青菜，煮開，盛出來，單用青菜葉擺盤。
7.壹片菜壹個肉丸，發散狀擺開~~肉丸菜葉都擺好之後將煮過青菜的雞湯汁澆在肉丸上……
8.當當當當~~~四喜丸子上桌了~不喜歡吃胡蘿蔔的同誌們也能補充到胡蘿蔔素咯~
年夜飯後的解膩小食 糖漬金桔 材料:
金桔400克，，白砂糖80克，，冰糖80克，，鹽少許，，清水適量。
做法: 1.1.找壹大壹點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗幹凈。2.清洗後的金桔控幹水，取壹粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。3.切好的金桔，用手指壓癟。
2.4.所有的金桔切好後，用牙簽壹壹挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。5.去了籽的金桔碼放在壹個幹凈無水的瓶子裏，碼壹層金桔，撒壹層白砂糖。
3.6.依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多。7.取壹口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
4.8.大火燒開後，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
春節年味之財源廣進 材料:
玉米面60克，面粉50克，糖3大匙，豆沙80克
做法: 1.玉米面，面粉，糖用溫水和成面團，然後醒10分鍾
2.把玉米面團分成多個小份，搓圓，搟成小塊面皮
3.在面皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4.放入鍋中蒸15分鐘即可
春節必吃的粉蒸肉 材料:
豬肉，南瓜，郫縣豆瓣，蔥姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少許
做法: 1.豬肉飛水，洗凈切片，郫縣豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片備用。
2.將切好的肉片放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及適量蒸肉粉，用手抓勻，腌制30分鐘左右。
3.另取壹只碗，將切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均勻的鋪在上面，放入蒸鍋，蒸2—3小時左右，撒上蔥花即可。
春節主食白菜蒸餃材料:
面粉200克，溫水100克，青菜200克，肉餡100克，木耳少許，香油40克，胡椒粉壹小匙，鹽二匙，糖二匙，蔥1根，姜4片，料酒1匙
做法: 1.青菜洗凈，切成細末，撒點鹽靜置壹會，讓青菜先出水，這水不要浪費了，呆會可以加在肉餡裏。木耳泡發後切成丁。肉餡加蔥、姜、料酒、胡椒粉、青菜水攪打起膠,最後再加青菜和木耳,加點油,輕輕的拌勻。（內餡可以用任何材料，可以做全素可以做全葷，也可以葷素任意搭配，適合自己口味就行。）
2.面粉加溫開水混合成團靜置壹會，案板上撒面粉，搓成條下劑，用搟面杖搟成圓皮。
3.按照下面的方法，先將皮彎成五等邊，再用拇指和中指將每壹條邊搓成葉子狀，然後依次旋轉，捏緊，最後像整理燒賣壹樣，將生坯整理成形。
4.蒸鍋燒水，水開了以後將蒸餃放入，8分鐘即可。
過年餐桌最養眼最搶手的涼菜：金針拌芹菜材料:
芹菜250克，金針150克，枸杞少許，鹽蔬之鮮香油適量
做法: 1.芹菜去掉老梗，老葉，洗凈
2.金針去掉跟部，洗凈，枸杞溫水浸潤
3.芹菜，金針分別過沸水焯壹下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段
4.把材料放入盆內，，將調料撒入，攪拌均勻即可
5.依個人口味，還可以加辣油和白醋調味，口感更棒
帶著傳統主食回家過年--大棗饅頭
原料：面粉1000克，發酵粉15克，水600克。，小蘇打適量，大棗，枸杞適量。，嗆入生面粉500克。
做法:
100克的水加酵母活化壹會，倒入1000克面粉中揉成面團發酵2個小時。
發好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒壹會。
醒好後分割滾圓相等的小面團，醒壹會後用手輕輕捏起面皮把大棗放進面團上。醒壹會。
做好的面團放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭壹氣呵成。
20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。
年菜必備鴨肉菜----香草烤鴨腿材料:
嫩鴨腿\蜂蜜\鹽，香草:羅勒\披薩草\百裏香\迷叠香
做法:
嫩鴨去內臟(我買了的就是幹凈的),裏外抹壹層鹽
均勻地抹上混合好的香草(裏面全有),在冰箱裏腌制24小時,讓香料的味道充分進入鴨子.
腌制好的鴨子,裏外表面刷上壹層蜂蜜,烤箱170度,中層30分鐘.中間需翻面.吃的時候也可以依據個人口味撒上黑胡椒或椒鹽,不過直接吃已經很好吃了.
團年菜 虎皮牛尾 材料:
牛尾1根1000克，大紅袍肉椒數只，香菜葉幾根（點綴），辣椒醬2-3大勺，油、鹽、蠔油、醬油、雞精適量
做法: ：1、坐鍋放入牛尾，將水加滿，壹定要淹過牛尾有多；2、開大火燒水，燒滾，讓牛尾的血沫都煮出來，小心用濾勺濾去血沫；3、另外取壹深鍋，我用的不銹鋼專用燉鍋，妳也可以用大砂鍋，將牛尾夾出放入不銹鋼燉鍋內，將煮牛尾的水過濾掉渣子再次倒入；4、燒開後轉小火慢燉2小時即可3.虎皮牛尾的做法：1、大紅椒剪去蒂子洗凈抹幹水，放入油鍋裏炸成虎皮起泡撈出，切下大頭的那節作為底座擺到盤子裏備用； 2、坐鍋放壹勺油燒熱，加入兩大勺辣椒醬出紅油，加壹大勺清水，鹽、蠔油、醬油（調色）、雞精少許熬成香辣汁，放入燉好的牛尾讓其均勻的裹上汁入味；3、將燒好的牛尾夾入虎皮辣椒底座，淋上香辣汁，放香菜葉點綴即可。
年菜啤酒香菇牛腩（砂鍋版） 材料:
牛腩，啤酒，冰糖，香菇，腐竹，土豆
做法: 1.1.鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當多放壹些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開鍋即可關火撈出瀝幹備用。2.炒鍋倒入適量的油，5成熱的時候放入冰糖，小火熬化
2.3.待冰糖溶化後，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續翻炒。炒好後關火備用。4.準備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料
3.5.取壹砂鍋，倒入壹半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開。6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續倒入余下的半瓶瓶酒。
4.7.加入泡軟的香菇，可以再壹開始燉肉的時候就放入，壹個是香菇提香，另外菌類的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個半小時。8.2個半小時後，放入泡軟的腐竹。
5.9.同時放入切好的土豆，在燉煮半小時左右即可。 豪爽新派年菜——香辣牛蛙 材料:
牛蛙數只，蔥頭半個，冰糖壹小塊，胡椒粉，郫縣紅油豆瓣醬，姜片，蔥花，辣椒
做法: 1..把蛙洗凈，放到案板上，這個是背面。2.這個是正面，已經開過膛了。3.先從腰部切斷，上部分我壹般就橫壹刀，豎二刀，切成小塊。
2.4.下部分就中間來壹刀斷成兩半後，再在膝蓋處切壹刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切壹刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯。
3.5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子。6.把切好的蛙倒入壹個大壹點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，壹個是去腥，壹個是入味。
4..準備好蔥花，姜片，幹辣椒剪成斷，冰糖壹小塊。8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香後轉中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5.9.轉大火，倒入蛙，翻炒數下後，下入蔥頭壹起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下後出鍋裝盤
團年菜：山楂糕白菜絲 材料:
白菜，山楂糕，姜蔥，鹽，雞精，香油
做法: 1.白菜和山楂糕都切成細絲。
2.把白菜裏加入姜，蔥，雞精，鹽，香油拌勻。
3.再把山楂糕放在白菜上即可。
小訣竅:
如果拍酸可適量加壹些糖。
年夜菜——紅酒豆豉幹鍋脆排材料:
排骨500克，紅酒，香菇數個，檸檬2片，蔥姜蒜，菜花，青筍，豆豉醬（我用的是福臨門的
做法: 1.1.排骨清洗幹凈，放入蔥段，姜片，蒜片，檸檬片。倒入適量的紅酒，料酒腌制約1小時左右。2.腌制後的排骨，汆水撇去浮沫。撈出瀝幹。
2.3.砂鍋倒入水，我加了前天燉豬蹄的肉湯，這樣味道更香，放入大蔥段。然後放入排骨入砂鍋。4.然後開大火燒開、放入調料包裏面的香料。5.放入幹料後，放入姜片。
3.6.再放入辣椒。鮮辣椒沒有可以放幹辣椒。7.幹香菇泡水後，放入砂鍋內。8.蓋蓋小火，保持小開鍋狀態燉制約1小時-1個半小時（時間根據自己需要，喜歡軟爛的可以久壹些。）
4.1.備齊材料，排骨中的香菇可以加出來備用。2.鍋中倒入適量的油，放上大料和丁香，煸香。3.然後開大火放入蔥姜蒜，辣椒爆香鍋底。4.放3勺豆豉醬，炒出顏色
5.5.下入菜花，青筍，香菇，和排骨，翻炒均勻。6.淋上紅酒，提味增香，然後淋上點生抽，最後可以適當撒上壹點點鹽調味，如果覺得鹹味夠了，可以不放。因為豆豉醬裏面有鹹味。
6.7.做好的紅酒豆豉排骨盛到幹鍋中。淋上燉排骨的肉湯，可以撒上少許熟的白芝麻點綴8.點上酒精爐，把幹鍋座上即可上桌
年夜飯預熱——“香辣蟹” 材料:
主輔料：河蟹（花蟹），青筍／竹筍，豆芽。，調料：鹽，糖，花椒，蔥姜蒜，幹辣椒（朝天椒），幹辣椒（燈籠椒），桂皮，八角，郫縣豆瓣醬。
做法:
１．蟹處理幹凈，加鹽腌制十分鐘。下入油鍋中炸制變色撈出。
２．蔬菜汆燙後，鋪在盤底。
３．做紅油：幹辣椒幹炒成深紅色後，放入攪拌機打碎。油燒熱，加入桂皮，八角，蔥姜蒜炒香。將辣椒粉分兩次放入熱油中（７－５成熱時加）。
４．鍋中倒入紅油，炒蔥姜，花椒，幹辣椒。加入炸好的螃蟹。加鹽，糖調味，加入郫縣豆瓣醬。最後淋香油出鍋。鋪在蔬菜上即可。
新年多福團圓——麻辣豆腐蝦丸缽 材料:
豬梅花肉250g，新鮮海蝦100G，豆腐壹塊，嫩芹菜100G，茶樹菇100G，紅椒1個，雞蛋1顆，花椒30顆，蔥白壹段，姜壹塊，蒜4瓣，豆瓣醬2湯匙，鹽，生抽，澱粉
做法: 1.（壹）材料處理1.豬梅花肉洗凈，去皮，切成片之後改刀成絲，再切成丁，剁碎2.海蝦洗凈，去殼，切成小丁3.蔥洗凈後切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗凈後切細絲4.將蔥片、姜絲放入壹個小碗中，再放入10顆花椒，倒入少量水，浸泡十分鐘5.豆腐洗凈，切成1cm厚的方形片。6.嫩芹菜洗凈，擇去葉子，切成3cm長的小段7.茶樹菇去根，洗凈，切成3cm長的小段8.紅椒洗凈，去蒂去籽，切成三角塊
2.（二）煎豆腐片1.取壹個平盤子，倒入少許幹澱粉，將豆腐片兩面沾滿幹澱粉2.平底鍋內倒入少許油，燒熱，將豆腐片兩面煎成金黃色，盛出備用
3.（三）炸蝦肉丸子1.取壹個大碗，放入肉末、蝦肉丁，打入壹個雞蛋，倒入蔥姜花椒水（蔥片、姜絲和花椒粒留用），再放入澱粉3湯匙，用筷子朝壹個方向攪拌，使其上勁兒2.鍋內放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，使肉丸子變實並使其成形，等油七成熱時，下入蝦肉丸子，炸至表面發黃取出3.全部炸好後，待油溫升高，全部倒入，復炸壹下，盛出控油
4.（四）鍋內留少量油，稍熱，放入蔥片、姜絲、蒜片、花椒粒和豆瓣醬爆香，倒入少許生抽，之後放入茶樹菇、芹菜段翻炒斷生，放入蝦肉丸和豆腐片翻炒，撒入少許鹽，最後放入紅椒丁，翻炒均勻。轉入幹鍋（俺用的砂鍋）中，用小火慢慢靠（讀kao，四聲，火字偏旁的靠），待芹菜和茶樹菇變軟入味兒即可出鍋裝盤。
蝦球炒雙花 - 花開富貴 材料:
大蝦450克，生粉1湯匙，料酒2茶匙，白胡椒粉壹捏，鹽1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，蔥2條，紅洋蔥60克，鹽1/4茶匙，西蘭花200克，白椰菜花200克
做法: 1.將蝦去殼去泥腸，洗凈，用紙巾拍幹水。用小刀沿蝦背淺劃壹刀，但不劃斷。將蝦肉用生粉，料酒，胡椒粉，鹽上漿調味，備用。姜切片，蔥白切2厘米長的段，不用蔥葉。洋蔥切成粗條。
2.將花菜及西蘭花去莖，切成小花朵，洗凈，瀝出。蒸鍋內加足量水放大火上，水開後放入花菜及西蘭花在蒸格上，隔水蒸3分鐘後移入盤裏備用。
3.炒鍋置大火上預熱，倒入花生油，加熱至八成。下姜片，炒30秒，下蔥段，炒30秒。加入蝦肉，過油快炒2分鐘，至蝦肉開花並卷成球狀，鏟出。
4.原鍋留油2湯匙，下洋蔥，炒30秒。加鹽，西蘭花，椰花菜，炒2分鐘。倒入炒過的蝦球，炒1分鐘，使各種材料味道融合，鏟出裝盤。
金玉滿堂-玉米青豆合炒蝦仁 材料:
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法: 1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍幹水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦幹切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝幹水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
清炒蘆筍荷蘭豆 材料:
橄欖油1湯匙，蘆筍450克，切掉粗莖，嫩莖部分削皮，斜切成2.5厘米長小段，留出5厘米長筍尖，荷蘭豆（豌豆莢）115克，青蔥4根，切絲，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，大蒜1瓣，切末，檸檬皮絲1茶匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）2湯匙
做法: 1.鍋中下油，中大火加熱。放入蘆筍、荷蘭豆、青蔥、鹽和胡椒，翻炒2至3分鐘，至蔬菜嫩熟。放入蒜末、檸檬皮絲和荷蘭芹，續炒1分鐘，盛盤上桌。
豉椒芋絲蒸三鮮
主材：，凍貽貝14只，解凍去殼，中個凍扇貝6只，解凍切碎，中個熟蝦6只，解凍切碎，芋絲1包(14粒)，青蔥1條，切碎，汁料：份量只作參考，蒜蓉豆豉醬1+1/2湯匙，糖2茶匙，蒜蓉2湯匙，白胡椒、鹽少許，麻油2茶匙
做法: 1.貽貝去殼後，清洗內臟切細，和其它海鮮料用汁料腌10分鐘。
2.將貽貝打開，先放上芋絲，再放上混合海鮮料，用手壓緊，壹只壹只排好，如不夠位置，可以把余下材料放於中間。隔水大火蒸10分鐘，倒去盤內多余水分，灑上蔥花即成。
椰子燉雞湯 材料:
椰子1只，雞，淮山，黃芪，玉竹，枸杞子，鹽
做法: 1.椰子壹只去殼取椰肉。
2.配上淮山、黃芪、玉竹、枸杞子。
3.雞斬件。
4.與其它材料壹起入鍋加水燒開，文火燉1小時加鹽調味就行了。
白灼基圍蝦 材料:
基圍蝦600克，姜3片，蔥1條，料酒1湯匙，水足量，菜油1湯匙，小辣椒1條，小蔥1條，只要蔥白，醬油2湯匙，白糖1捏
做法: 1.將辣椒洗凈去蒂，橫切成小圓片，蔥白切成細花，壹起放入小瓷碗裏。撒上1捏白糖。炒鍋置旺火上，倒入菜油，加熱至八成，將熱油倒入裝有辣椒，蔥絲的瓷碗裏。把醬油倒進還有余熱的炒鍋裏，稍熱，馬上再倒進裝有辣椒，蔥絲的瓷碗裏，制成調味汁。
2.大鍋加足量的水（約占鍋容積的2/3），放入姜片，蔥結，料酒，在旺火上燒開。投入基圍蝦，蓋上，煮1分30秒 至2分鐘30秒（根據蝦的大小），馬上瀝出，擺盤，棄掉姜蔥。
3.吃時剝出蝦肉，放入調味汁稍蘸壹下。
糖醋松鼠魚 材料:
大黃魚750克，植物油300克，西紅柿丁30克，洋蔥丁40克，雞蛋1個，面粉30克，澱粉10克，醬油5克，糖5克，白醋3克，番茄醬15克，香油5克，料酒5克
做法: 1.將魚肉上先直切兩長刀，再在橫向隔1.5厘米劃壹刀，不透骨。撒下鹽3克以及料酒腌10分鐘；並裹上雞蛋、面粉、澱粉和水的調料；備用。
2.炸油燒熱，投下沾裹了調料的魚頭和魚肉，炸至酥脆熟透。撈起裝盤。
3.油鍋燒熱，炒香洋蔥丁，放入醬油、糖、醋、番茄醬並少許澱粉勾芡，大火煮滾後淋魚上即可 西芹炒百合
主料：西芹150克，百合(幹)200克，調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆澱粉5克
做法: 1.西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；
2.百合洗凈，掰成小瓣；
3.把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；
4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
甜甜蜜蜜
主料：蓮藕1000克，
輔料：糯米250克，小麥面粉50克，
調料：白砂糖100克，蜂蜜50克，豬油15克，糖桂花5克
做法: 1.糯米洗凈，置籮內曝曬至燥；
2.老藕洗凈，壹端切去蒂頭，倒置瀝幹水分；
3.將糯米灌註於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4.入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；
5.刮去外皮，切成1厘米的片；
6.蘸上幹面粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花；
8.炒至糖汁緊裹藕片即成。
年年高升
主料：年糕300克，小麥面粉150克，
調料：玉米澱粉10克，泡打粉5克，豬油30克
做法: 1.面粉加水調成面團後制成餛飩皮；
2.將調味料調勻做成面糊；
3.年糕切6厘米長段，放入面糊沾裹後，用熱油炸酥外皮撈出，即成酥皮年糕；
4.年糕切2厘米小段，用餛飩皮包成元寶狀，放入熱油中炸酥，撈出後即可食用。