張掖美食排行榜前十名是臊面、西北大菜、牛肉小飯、搓魚子、炒炮、魚兒粉、油糕、灰豆湯、粉皮面筋、拉條面。
1、臊面
臊面是張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊子面講究薄、亮、精，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可。
2、西北大菜
西北大菜是用豬的心、肝、肺剁成碎末，加入適量面粉和鹽、蔥、蒜等調料，反復杵臼，均勻上勁，搓成直徑為4厘米左右的圓柱狀，用油炸熟，名曰卷幹子，斜刀切段。
3、牛肉小飯
上世紀四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細，烹制獨特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠近聞名。改革開放後，張掖小飯再度成為小吃經營中的主要品種，並被經營者進壹步發揚光大，受到人們倍加贊譽。
4、搓魚子
因形似小魚故名。因其為手工搓制，所以入口精滑，不坨不粘，可以湯食，也可以幹吃。原料以蕎麥面，青稞面，小麥面皆可，由食者自定。搓魚子在張掖較為普遍，是歷來人們所喜愛的地方小吃。
5、炒炮
炒炮是張掖市壹種地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。因寸段面條形似鞭炮，故名“炒炮仗子”，和蔬菜、鹵肉炒後食用，就是“炒炮”了。
6、魚兒粉
夏天在張掖街巷中，別具風味的小吃比比皆是，遐而聞名的魚兒粉便是其中之壹。魚兒粉是用精細的蠶豆澱粉制作的小吃，形似小魚，顏色有白有紅，配上調料，小菜，活象壹條條小魚在碗裏遊動，吃起來清涼、潤滑，既充饑又解渴，是壹種地道的風味小吃。
7、油糕
張掖油糕表皮酥脆，色澤金黃，松軟適口，入口粘甜。色、香、味俱佳，從選料，配料，火侯，制作等各個方面均獨具特點。
8、灰豆湯
灰豆湯是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入砂鍋中，置食用堿、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受群眾歡迎。
9、粉皮面筋
粉皮面筋在張掖極為普遍，也獨具特色，每年秋收後，農村家家戶戶要晾粉皮面筋，經和面揉團，清水淘洗，發酵蒸烤，切片晾幹等工序制成。久貯不壞，食用方便，既可炒菜，也可燴湯，還適應於吃火鍋。既是張掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可謂用途廣泛，風味獨特。
10、拉條面
張掖的拉條面又稱餳面，歷史悠久，制作方便。面條隨人喜好可粗可細，可厚可薄，可圓可扁，綿軟潤滑，獨具地方特色。