木薯澱粉廣泛用於食品配方，如烘焙產品，也用於制作擠壓零食和木薯珠。改性澱粉或澱粉衍生物已被用作增稠劑、粘合劑、填充劑和穩定劑，也是最佳的填充劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混合食品、烘焙食品、休閑食品、調味料、湯、香腸、乳制品、肉類和魚類產品以及嬰兒食品。
第二，木薯澱粉被用作飲料
改性澱粉在含有固體成分的飲料中用作膠體穩定劑。木薯澱粉甜味劑在飲料中優於蔗糖，因為前者改進了加工工藝並加強了產品特性，當與其他甜味劑組合時可以充分滿足消費者的需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中可發酵糖的理想來源。
第三，木薯澱粉被用作糖果。
木薯澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有許多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘合、成膜、增加光澤等。低粘度木薯澱粉廣泛用於凝膠化糖果，如果凍和口香糖。酸水解澱粉是最常用的，因為它具有出色的可逆性和膠凝能力，而這些特性在涉及糖時更為明顯。幹澱粉在糖果制作中用作脫模劑。澱粉基多糖實現了無糖口香糖的生產。
四、木薯澱粉用於化工
木薯澱粉基糖漿可以通過酸水解或酶解以低成本生產，因此可以作為原料生產各種化學品，如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素。
5.木薯澱粉作為粘合劑和膠水。
木薯澱粉糊精是壹種優良的粘合劑，用途廣泛，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠帶、標簽、郵票和信封。
六、木薯澱粉造紙。
變性澱粉在造紙工業中的應用可以提高紙張質量、生產率和紙漿利用率。陽離子澱粉用於絮凝紙漿並提高濕部脫水效率。結果，可以使用更高的造紙機速度，並且可以獲得更高的紙漿利用率。
留在成品紙上的澱粉作為內部施膠劑可以增加紙張的強度。低粘度澱粉，如氧化澱粉，可用作表面施膠劑，以提高紙張強度並改善印刷和書寫中的油墨吸收。改性澱粉還用作顏料塗布中的粘合劑，以生產光滑和白色的高檔紙張。
七、紡織用木薯澱粉。
在紡織工業中，為了提高紡織效率，木薯澱粉常被用作上漿劑以硬化和保護紗線；用作整理劑，生產具有光滑手感的織物；用作著色劑，以獲得清晰耐磨的印花布。對於紡織應用，使用輕度蒸煮的澱粉更理想。
八、木薯澱粉用作藥物和化妝品。
木薯澱粉和改性澱粉可用作片劑生產中的粘合劑、填充劑和崩解劑。特殊改性的澱粉可以用作潤膚劑的載體，潤膚劑通常是礦物油基物質。其他改性澱粉可用作乳化劑、封裝劑（維生素）、定型劑（發膠）和增稠劑（洗發水）。
九、木薯澱粉作為壹種生物可降解材料
木薯澱粉和改性澱粉可以與石油基或合成聚合物材料混合，以提高材料的生物降解性，從而最大限度地降低此類環保材料的生產成本。
此外，隨著木薯產業的發展，木薯作為飼料、澱粉和燃料乙醇等工業原料的用途也逐漸多樣化。木薯有食用木薯和工業木薯。
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