新年自制小零食，快準備起來了！
1.?低糖豆乳威風蛋糕
（1）雞蛋黃蛋清分蛋黃加入玉米油混合乳化均勻。
（2）加入原味豆奶。
（3）過篩入低筋面粉和熟黃豆粉。
（4）翻拌均勻。
（5）蛋清在打發過程中分三次加入白砂糖。
（6）打發至小尖角。
（7）取1/3蛋白巷蛋黃糊混合混合。
（8）混合好的糊再倒入蛋白盆繼續混合均勻。
（9）倒入6寸威風模具，150度烤40分鐘左右出爐後倒扣冷卻後脫模。
（10）糯米粉加入白秒糖倒入開水，
（11）混合均勻無幹粉。
（12）搓成13克左右的小丸子。
（13）鍋中水煮開後加入小丸子，煮至浮起後再煮5分鐘。
（14）撈出過冰水。
（15）串成串串。
（16）做好的豆乳醬轉入裱花袋，擠在6等分的威風上。
（17）蓋上壹串小丸子，
（18）撒上熟黃豆醬既可以食用了。
香草豆乳醬
香草味豆奶1瓶，低筋面粉15克，玉米澱粉10克，蛋黃2個。雞蛋取蛋黃部分，打散，鍋中加入壹瓶香草味豆奶，加入蛋黃和過篩的低筋面粉、玉米面粉混合均勻。開小火，壹邊加熱，壹邊不停翻炒至濃稠，出鍋冷卻備用。
2.藍莓慕斯奶油小蛋糕
牛奶加熱後加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，加入莓小仙藍莓汁，攪拌均勻，熱毛巾敷壹下模具脫模，擠上流動狀態的奶油，奶油打發至酸奶狀，攪拌均勻，倒入藍莓混合物，放上藍莓裝飾，藍莓碎碎點綴。
3.草黴啵啵
草莓壓碎，倒入鍋中加少量水壹起煮過濾出草黴汁水，草莓汁中加糖煮開，趁熱倒入木薯澱粉，揉成光滑面團(揉面時，多拉扯幾次)，搓成長條，切成小段，水開後下鍋，浮出表面，再煮2分鐘，加入牛奶或椰漿中擺壹些草黴塊點綴。
4.?桂花椰汁千層糕
準備好食材：吉利丁片用冷水泡軟，碗中加入椰汁、砂糖。
另取碗中加清水，桂花蜜，吉利丁泡軟攥幹水分加碗中，同樣隔水加熱至吉利丁片融化。也可液體微波加熱後，加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，凝固後再舀入椰子層，重復步聚滿模蓋蓋冰箱冷藏3~5小時以上脫模。
5.?新年兔子蛋糕
（1）奶油奶酪軟化後加入砂糖攪拌順滑.
（2）加入紅曲粉和紅絲絨液調成紅色。
（3）分三次加入蛋液攪拌均勻吸收。
（4）加入淡奶油和澱粉攪拌均勻。
（5）提前鋪好油紙，過篩至6寸模具中。
（6）放入預熱好的烤箱220度烤25分鐘，烤好後放冰箱冷藏2小時。
（7）淡奶油打發至酸奶狀。
（8）吉利丁液攪拌均勻。
（9）蛋黃加糖隔熱水打發至發白後加入吉利丁液攪拌均勻。
（10）加入馬斯卡彭攪拌均勻。
（11）加入淡奶油攪拌均勻，
（12）倒入冷卻的巴斯克上再冷藏2小時至完全凝固。
（13）提前用油紙剪出六個兔兔的形狀。
（14）融化的巧克力在油紙上畫出表情凝固。
（15）將兔兔油紙放在凝固好的蛋糕上 。
（16）篩上紅色餅幹碎。
（17）用鑷子取走油紙。
（18）放上巧克力表情裝飾即可。
6.青提花膠奶凍
（1）青提去皮備用。
（2）將鮮燉花膠留入模具中至1/3位置。
（3）放入冰箱冷藏至凝固。
（4）100ml青蘋果汽水+5克白涼粉攪拌煮開。
（5）倒入到定型好的花膠凍上。
（6）冷藏凝固後，放入青提。
（7）300ml清水加入15克白涼粉。
（8）加入適量白糖攪拌煮開至完全融化.
（9）倒入青提層。
（10）放冰箱冷藏定型。
（11）多余的溶液，倒入模具做點小造型。
（12）脫模後裝飾壹下完成。
7.草莓麥片慕斯撻
（1）撻殼所有食材混合均勻。
（2）壓入紙托後冷凍半小時。
（3）奶油奶酪＋糖隔熱水攪拌順滑
（4）加入草莓醬混合。
（5）倒入酸奶和麥片。
（6）吉利丁提前冷水泡軟與牛奶混合隔熱水攪拌融化,倒入步驟5，再加壹點點粉色素混合均勻。
（7）倒入撻殼冷藏4小時以上去掉紙托，巧克力融化擠在撻殼邊緣，撒上挪蓉，用草莓和綠植裝飾就k了。
8.青提鳥龍茶凍麻薯蛋糕
青提香烏龍茶到入鍋中加熱，放入涼粉攪拌均勻，倒入容器中，冷藏凝固後切塊，小圓子煮熟過涼水，鍋中倒入牛奶，放入木薯粉和糖開小火不停地攪拌至拉絲狀態，麻薯倒入碗中，依次擺上果凍、青提、小圓子、脆波波即可。