2018 9月18日，《中華美食》正式發布，“政和團”被評為“中國蔬菜”四川十大經典美食之壹。
配料:河團、火腿、水發菇。鹽、少酒、姜、蔥、清湯、谷氨酸、胡椒粉。
制造方法
將魚宰殺，凈化，放入沸水鍋中浸泡，用冷水浸泡，然後用刀刮去魚表面的薄膜，斜放在魚的側面。鹽、紹酒和胡椒粉都不錯。將魚擦勻，加入姜、蔥和野豬。火腿和蘑菇被切成塊。然後，將鹹魚放入血水中，放入蒸托盤中，將火腿插入刀中，加入鹽，少酒，姜和蔥，蓋上幹凈的油，加入湯蒸約30分鐘。撈起幹凈的油、蔥和姜，將魚滑入魚盤中。將湯和蒸魚放入炒鍋中，燒開，加入香料，胡椒粉並倒入魚盤中。姜餅是用來吃的。
第二種方法
1.配料:河團、火腿、水發菇。鹽、料酒、姜、蔥、清湯、谷氨酸、胡椒粉。
洗完河組，魚身兩邊有6、7刀。用適量的鹽煮出燒烤的味道。
2.水形切片，火腿切成2厘米長的菱形塊。
3.血漬和熱氣騰騰的托盤上都是腌魚。
4.將火腿和蘑菇紙放入魚中，加入鹽，料酒，姜，蔥，透明湯，蓋上幹凈的油，進入籠子30分鐘，取出，取出幹凈的油，姜，蔥，淺魚光滑。
5.將炒鍋加入湯中的原汁，蒸托盤，煮出香味，放入胡椒粉並倒入魚和蔬菜。姜醋CD馬上就要來了。
原材料:
鮮河組（1500克）、1（250克）、魚（200克）、味精（2克）、醋（30克）、豬油（5克）、蔥（15克）、姜（30克）。
烹飪方法
1.魚洗凈，去痰去內臟，洗凈。每六個六刀約1厘米深。手抓魚在80度的熱水中提起，去除血液，沖洗粘液，沖洗粘液，幹燥水，3克川鹽，20克酒，0.5克胡椒，15克姜，洋蔥是使其滲透的動作。
2.取10小圓圈，給豬上色，將魚倒入光滑處，使用各種植物材料，然後用小火蒸籠。3.將氧化後的魚放在蒸盤中，用豬網油覆蓋，加入250克清朝酒，蒸熟後撈起，選擇豬網油、姜和洋蔥而不是洋蔥，魚滑入魚盤中的魚盤中。
炒鍋置火上，放入清湯，再放入蒸鍋燒開，加入辣椒粉和川鹽1 g拌勻，澆在板上，將蒸好的魚花用魚圍起來。
3.河組有強烈的太陽能氣味，因此在烹飪前有必要使用沸水消除其氣味。
4.做清湯。“湯是湯的根”，細膩的魚肉搭配鮮醇的酒精，使得兩者相得益彰，這也能體現出這道菜的美味特點。
火是合適的。首先，我必須把魚放入籠子裏大火蒸熟。我不能在中間閃現。其次，時間必須準確。壹般蒸魚只有半小時，河組1000-1250克要蒸40分鐘。因為缺少火或火，它會阻止魚變老。