太熱的日子裏，小姑子的兩個孫女都不愛吃飯，放學進門就只奔冰箱，抓起壹個小布丁便放在了嘴裏。端上餐桌的飯菜，做得多好都不愛吃。
為了均衡小孩子們的營養，小姑子每天變著花樣給她們做各種好吃的。可小家夥們還是喜歡進門就吃小布丁，飯桌上的菜壹般都是象征性地動壹動，壹句“吃飽了”就離開了飯桌。
兩個小孩子不愛吃飯，但她們愛吃小姑子做的炕鍋洋芋。小姑子從菜鋪子裏買來壹些新鮮洋芋，削皮，用清水洗幹凈，再切成片放入電餅鐺裏炕屬，也就是烙熟，上面撒壹些調料，就可以吃了。切成的片可厚也可薄。根據個人口味和喜好而定。
小姑子的兩個孫女喜歡吃那種不到半厘米厚的薄薄的洋芋片，而且不要炕綿，要炕脆，要抹上油，撒上燒烤料，最後小盤子盛上，她們兩個用牙簽紮著吃。
放學回來的兩個小孩子，看到餐桌上金燦燦的炕洋芋，便開心地叫了起來。這可是她們的最愛。她倆壹邊迫不及待地用牙簽紮著吃，壹邊還評頭論足：鹽淡了，辣子多了，孜然剛好，炕得太綿了。
外甥女看著兩個女兒挑挑揀揀，便壹邊挑著碗裏的面條壹邊說：妳倆還嫌三嫌四地挑剔，我小候想吃都吃不上。
那時候家裏沒有電餅鐺，都是用鋁鍋炕。可是奶奶炕的時候從來不放油。因為家裏清油少，只夠平時做飯熗鍋用，炕洋芋都是幹炕。更多的時候都不讓我們幹炕。奶奶怕我們糟踏洋芋，也怕我們烤洋芋費煤，她經常會把鋁鍋藏起來。
趁奶奶不在的時候，我和弟弟經常會偷幾個洋芋，切成薄厚不壹的片片，放在爐蓋上烤著吃。常常是壹面已經烤焦了，另壹面還沒有熟，就趕緊分著吃了。
奶奶回來看到我們姐弟倆的黑嘴吧，便提著掃把滿院子攆。奶奶個頭不高，不到壹米四，小腳，路也走不快，加上腿也不是很靈便，常常是奶奶的掃把還沒舉起來，我們姐弟倆就早已蹦出了莊門，不見了蹤影。
幾片炕洋芋，是孩子們的美食，卻是奶奶心中的痛。那時候日子清瘦，即便是最不缺的洋芋，也得計劃著吃，經不起小孩子如此折騰與糟踏。
看著桌上飄著香味的炕洋芋，聽著大人們的講述，兩個小家夥做個鬼臉，齊聲說壹聲：時代不同了啊！便又繼續紮著吃那脆生生、香噴噴的炕洋芋。
是啊，時代不同了。現在條件好了，日子也變得豐滿了，孫子們也不用背著奶奶偷偷炕洋芋吃了，都是奶奶變著花樣給孫子們炕著吃。方片，圓片，香辣味，孜然味，還有銀鈴般的評頭論足。
其實，我也是在洋芋堆裏滾大的。
小時候家裏最不缺的就是洋芋。壹年四季，從秋天到春天，從地裏剛挖的新鮮洋芋到長了芽的蔫洋芋，每天吃洋芋，頓頓吃洋芋。
我最喜歡吃的是秋天剛挖出來的新洋芋。挑壹些長得勻稱的，大小差不多的砂皮洋芋，舀壹盆水洗幹凈，大鐵鍋裏放上尖尖壹鍋，加上壹碗水，上面扣上盆子當鍋蓋，爐子裏加好不冒姻的塊煤，開始煮。
等到鍋開了，水燒幹了，就把鍋端下來放在爐子邊上，不揭開上面的盆子，捂著。
那時候沒有手表，家裏也沒有鐘表，捂多長時間，全憑感覺。感覺差不多了，揭去盆子，壹鍋冒尖的洋芋各個煮得開了花，白花花，香噴噴。
取壹個還在燙手的洋芋，小心剝皮，有時候連皮都不剝，便放在藍邊瓷碗裏，用筷子搗碎，撒壹點鹽抹，攪拌均勻後，用勺子挖著吃。
清油和調料想都不敢想。家裏有親戚來了才能吃到熗了油的飯，平時飯裏是沒有油的，只是切幾塊洋芋，最多再切幾片蘿蔔，等飯快好了的時候再調進去壹把苦苦菜做點綴。
過年的時候，要是家裏不來親戚，飯裏也是沒有油的。
春天的時候，父親把窖裏還沒有吃完的洋芋全取出來曬在院子裏。在陽光下，父親用手仔細掰去長在芽眼裏的新芽。然後挑出壹部分小的，用刀切成小塊，每壹塊上留壹到兩個芽眼，做為種子種在地裏，等秋天收回更多的洋芋。另壹部分裝個袋子收起來，繼續養活壹家人。
想來也真是奇怪，天天吃洋芋長大的我，竟然也沒有被洋芋吃怕。現在不管走到哪裏，都還是喜歡吃洋芋。無論是煮著吃，炒著吃，炕著吃，還是烙餅子吃，總是吃不膩。
有人說我是洋芋的命，白菜的運。我並不生氣。清淡的生活，清淡的日子，多好。人間有味是清歡。清歡多好，簡單不繁雜。
說話間，又壹盤炕洋芋端了上來。是小姑子專門為我炕的，壹指厚的洋芋片，抹了清油，撒了鹽和孜然粉，香氣襲人。用筷子夾壹塊放入嘴裏，簡直綿到入口即化，壹種綿長的、歲月的清香從舌尖流向全身。