----雞腿漢堡----
波蘭種：高筋面粉50克 水50克 酵母0.5克
主面團：高筋面粉210克 酸奶（濃稠型）100克 雞蛋1個 糖20克 鹽3克 酵母2克 黃油25克 白芝麻
1，提前壹天晚上把波蘭種中的高筋面粉，水和酵母混合拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱裏冷藏發酵10小時。發酵至兩倍大，面團表面有很多小氣泡呼之欲出，即可。
2，把波蘭種面團和主面團（除黃油，白芝麻以外）的所有食材放入面包桶裏，攪拌20分鐘。
3，20分鐘後，加入黃油，繼續攪拌，直至取出壹個小團面團撐開呈現出透明的薄膜，破洞邊緣光滑，即可。（最好在手上抹點油，防粘）
4，把面團滾圓，蓋上蓋子發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮不反彈。
5，面團排氣後，分割成6個約84克的小面團，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6，然後再次把它們排氣，滾圓。
7，面團上刷壹層雞蛋液，再沾滿白芝麻。
8，依次把所有的面坯都做好放入烤盤，送入烤箱，烤箱裏放壹碗熱水，關上烤箱門，自然發酵至兩倍大。
9，面團發酵至兩倍大，取出烤盤。烤箱175度預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱中下層，175度上下火烤18分鐘。
10，香噴噴的漢堡坯出爐了。
11，組織松軟又拉絲，軟到不像話，就這樣空口吃或抹果醬吃都很贊哦！
漢堡夾餡：番茄1個 生菜3片 琵琶雞腿3個 千島醬 沙拉醬 芝士（適量） 雞蛋1個 面包糠 玉米澱粉（適量）
1，琵琶雞腿去骨去皮，對半切開，用刀背把肉拍松，然後加入姜片，蠔油，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，白糖拌勻，腌制2小時。
2，把腌好的雞塊去掉姜片，每塊都均勻的沾壹層玉米澱粉，再放入雞蛋液中浸濕，然後再兩面裹上面包糠，下油鍋炸至兩面金黃即可。
3，面包壹分為二，依次鋪上生菜，芝士，雞肉塊，番茄，擠上千島醬和沙拉醬，蓋好另外壹半，如果喜歡吃熱的，放入烤箱150度烤約3~5分鐘即可。
4，香噴噴的巨無霸雞腿漢堡就做好了，看著就特別饞人。
5，這款雞腿漢堡，每壹層都有不同的味道， 捧著它大咬壹口，啊，雞肉的鮮味、面包的奶香味、蔬菜的清香味、千島醬的醬香味，壹下子填滿了嘴巴，怎能不使人愛不釋口呢！現在大家都餓了吧，快來壹起學做起來吧！
小貼士：
1，為了早餐能更從容地準備早餐，提前壹天晚上就把漢堡坯做好，雞肉腌好，生菜洗凈。第二天早上把雞腿肉炸熟，漢堡坯從中間切開，放入烤箱烤幾分鐘，然後加入餡料就可以開吃咯！