隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。所以我們對食物的要求極為嚴格，不僅僅只局限於食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。
茶樹菇烏雞湯也是非常受歡迎的滋補靚湯之壹，茶樹菇烏雞湯是壹道美味可口的靚湯，屬於粵菜系。用茶樹菇和烏雞熬成的湯，比較有營養。具有消脂，清腸胃，瘦身的作用。把茶樹菇、烏雞洗凈備用。將茶樹菇、烏雞、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關火放入鹽、味精調味即可。秋天我在家中也經常燉這道美味的靚湯，不僅味道非常好而且還非常滋補非常適合秋天喝這道湯。
接下來就讓我們壹起學習壹下這道美味的靚湯：茶樹菇烏雞湯。烏雞，又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，壹直被認為是滋補上品。
接下來就讓我們壹起看看這道美味的茶樹菇烏雞湯究竟如何制作吧！茶樹菇烏雞湯的做法：食材：烏雞、排骨架、茶樹菇、香菇生姜
輔料：鹽
第壹步：首先將烏雞剁成兩半，然後取壹半用清水將烏雞反復清洗，最好多清洗兩遍，然後將茶樹菇，壹定要將根部雜質去掉，而且，最好去多壹點。可以將壹朵壹朵的茶樹菇拆散，變成壹根壹根，這樣吃起來比較方便。用水泡半個小時左右。如果時間緊，可以用熱水泡壹刻鐘左右即可，將香菇洗凈和茶樹菇壹起浸泡。
第二步：把所有材料加足量的清水壹起入鍋，大火燒開。水開後把浮沫撇幹凈，然後蓋蓋小火燉煮3小時，食用前加鹽調味即可，我是倒進電燉鍋慢燉3小時。
小貼士：
1、茶樹菇應選用幹制品，不要買新鮮的，新鮮的茶樹菇煲出來湯遠不如幹的香。
2、不壹定要排骨架，直接買排骨或者大骨頭都可以，加了骨頭壹起煲味道更好。
美食小課堂：在挑選烏雞時，要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像壹朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。雞的頭頂上長有壹叢絲毛形成毛冠，母雞較為發達，形成壹個白色的絨球。