我們的壹位糖友馮阿姨對無糖食品有壹種“特殊”的癡迷:她喜歡把無糖餅幹作為日常膳食，當她餓了的時候，她就會來壹份。她認為她吃的都是無糖餅幹，所以她不會升高血糖...
但事實真的是這樣嗎？
今天，在這個特殊的日子裏，我們將為馮阿姨、糖友和有同樣誤解的朋友揭秘所謂的無糖食品。
為了滿足愛吃甜食的患者的口味，產品如“無糖食品”（如無糖餅幹、無糖奶粉、無糖飲料、無糖冰淇淋等。）應運而生，甚至壹些商家聲稱無糖食品不含糖，因此糖尿病患者可以多吃。這都是假的！
什麽是無糖食品？
中國對無糖食品沒有明確的定義。根據歐洲國家的普遍概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自澱粉水解產物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿和糊精。但是，它必須含有相當於糖的替代品，並且壹般使用不會升高血糖的糖醇或低聚糖等甜味劑。但是現在我們的國家壹片混亂。他們所謂的無糖食品大多只是不添加白糖，也就是蔗糖。
無糖食品真的無糖嗎？
所謂“糖”壹般被稱為小分子糖和甜味糖。它們包括蔗糖（白糖、紅糖和冰糖都是蔗糖）、葡萄糖、果糖、麥芽糖和乳糖。但從廣義上講，人體能消化的碳水化合物都是糖，澱粉消化後變成葡萄糖，因此也被歸類為“糖”。
許多天然食物都含糖，例如:
水果和幹果含有蔗糖、果糖和葡萄糖；
無糖酸奶含有乳糖；
在無糖月餅中，餅皮中含有的澱粉、堅果中含有的果糖和葡萄糖都是糖。
很難從這些天然食物中去除糖分。因此，廣義上的無糖食品並不真正存在。
無糖產品適合糖尿病患者嗎？
不壹定。
壹些無糖食品經常添加糊精作為這些單糖的替代品，盡管蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和其他小分子沒有添加。糊精是澱粉的水解產物。它雖然不甜，但在人體內也能變成葡萄糖，所含熱量與白糖相當，升血糖的速度甚至高於白糖！
即使是壹些無糖的粗糧餅幹，為了減少粗糧造成的口感粗糙和食用不佳，也會添加大量的油作為潤滑劑，這使得粗糧餅幹中的脂肪含量比普通餅幹高出壹倍甚至更多，這在無形中增加了能量的攝入，不利於糖尿病患者的疾病控制。
還有無糖白面包、白饅頭、年糕等。由於澱粉的作用，升高血糖的速度很快，因此糖尿病患者應謹慎選擇無糖產品。
糖尿病患者應該如何選擇無糖食品？
對於市場上的各種無糖食品，人們在選擇時應更加關註配料表。有些食物乍壹看並不含蔗糖，但卻含有“隱形糖”，如糊精、麥芽糖漿、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖等。它們通常作為蔗糖的替代品添加到食物中，但它們升高血糖的效率可能不比蔗糖慢多少。因此，我們應該養成看配料表的習慣。另外要看配料表中澱粉是否較多（配料表排名越靠前說明這種成分比例越高），最好不要選擇脂肪比例較高的那種。
對於血糖控制較好的糖尿病患者來說，在總能量攝入合理的情況下，偶爾吃兩塊含糖餅幹是可以的，但如果大膽吃無糖餅幹，就會適得其反。
因此，建議廣大糖尿病患者少吃人工合成的甜食，多吃粗糧、豆類和薯類，用天然質地的新鮮水果代替甜食和甜飲料，千萬不要把希望寄托在無糖和低糖食品上。
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內容|王
編輯|蝦米
圖片|部分來自網絡