1）米粉沸水煮7分熟，撈出瀝幹水，以油拌勻，挑散存放；
2）大火燒熱鍋，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌勻即起；
3）如要勾芡汁，就更不會粘鍋；
4）如要直接炒米粉，關鍵是：米粉不要全熟；趁熱以油拌勻放涼；乃避免米粉未炒而先自行粘結。其次要火旺、油多、快炒，減少米粉粘鍋的機會。同時要選用品質好的米粉。
問題二：炒米粉沾鍋怎麽回事? 想要讓普通鐵鍋在炒制食品時不粘鍋，最簡單易行的辦法就是開火未放油前先用生姜片擦拭鍋體內部。再放入油，這樣基本可以實現不粘，不過不要期待效果有不粘鍋那麽好啦。
還有壹些小竅門：
如下做法，粘鍋機會減少：
1）米粉沸水煮7分熟，撈出瀝幹水，以油拌勻，挑散存放；
2）大火燒熱鍋，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌勻即起；
3）如要勾芡汁，就更不會粘鍋；
4）如要直接炒米粉，關鍵是：米粉不要全熟；趁熱以油拌勻放涼；乃避免米粉未炒而先自行粘結。其次要火旺、油多、快炒，減少米粉粘鍋的機會。同時要選用品質好的米粉。
問題三：怎樣才能炒粉炒面不粘鍋？ 那妳油溫是否掌握好了？炒前加壹勺油燒熱記得壹定要非常熱，鍋內攪勻，隨之倒出熱油加些涼油炒之即可，謝謝
問題四：炒米粉怎麽做才不粘鍋 炒米粉時，先把菜炒壹炒再鋪底這樣做的炒米粉不會粘鍋，而且不會糊也成條。
材料：
胡蘿蔔半條、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蠔油5克、蔥2段、鹽3克
做法：
1、胡蘿蔔刨絲。
2、椰菜洗幹凈。
3、切絲。
4、米粉泡水10分鐘。
5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟備用（肉沫加入少許鹽料酒、油腌制）。
6、上碟。
7、鍋裏下少許油，倒入椰菜和紅蘿蔔絲翻炒均勻。
8、加上米粉。
9、蓋蓋中小火10分鐘。
10、加入炒過的香菇肉沫。
11、用筷子翻拌均勻，加入適量的鹽、生抽繼續翻炒均勻。
12、最後加入蠔油和蔥段炒均勻即可。
問題五：擺攤炒面炒米粉不粘鍋的訣竅 1、要用生鐵鍋。
2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。
3、翻炒不停。面條下鍋後要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。
問題六：怎麽炒米粉不會粘鍋？ 專業師傅炒的米粉絕對不放水炒粉的！壹般的師傅會在處理米粉時把米粉稍微浸濕壹點，過後開大火燙油再放米粉和其它的配料。不粘鍋的秘訣是放多少油的量，這只有壹遍壹遍的練習才能掌握。要是只是家常炒菜就買品質好點的不粘鍋就能盡量避免粘鍋的問題了。
問題七：怎樣炒米粉不粘鍋不起團不碎 不要拿鍋鏟炒、用筷子、熱鍋涼油快炒、拋鍋。
問題八：炒粉怎麽炒才不粘鍋 用不粘鍋放多點油就怎麽炒都沒事。
問題九：如何瘦肉炒米粉不粘鍋 炒米粉時，先把菜炒壹炒再鋪底這樣做的炒米粉不會粘鍋，而且不會糊也成條。
材料：
胡蘿蔔半條、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蠔油5克、蔥2段、鹽3克
做法：
1、胡蘿蔔刨絲。
2、椰菜洗幹凈。
3、切絲。
4、米粉泡水10分鐘。
5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟備用（肉沫加入少許鹽料酒、油腌制）。
6、上碟。
7、鍋裏下少許油，倒入椰菜和紅蘿蔔絲翻炒均勻。
8、加上米粉。
9、蓋蓋中小火10分鐘。
10、加入炒過的香菇肉沫。
11、用筷子翻拌均勻，加入適量的鹽、生抽繼續翻炒均勻。
12、最後加入蠔油和蔥段炒均勻即可。
問題十：怎麽炒粉（河粉）不粘鍋好吃又好看 炒河粉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎麽做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分鐘；
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，壹同盛出；
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；8. 放入河粉拌炒至湯汁稍幹時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。