拉條子
在新疆有句話：三天不吃拉條子，身體就像打擺子！新疆拉條子可以說是壹個“混血兒”，當新疆食肉的習慣遇到陜甘寧的拉面技術，拉條子就誕生了。拉條子最大的特點便是“風情萬種、來者不拒”，無論是山西的過油肉，還是新疆面食的大盤雞、陜甘的油潑辣子，或是清新的芹菜炒肉、羊肉西紅柿......面食“海納百川”的特點，都在拉條子上展現的淋漓盡致。要上壹盤拉條子，菜面分開端上桌，“啪”的壹聲將菜扣在面上，拿著筷子上下攪動壹番，菜面融合，配著生蒜，喝碗面湯，用原湯化原食，好不悠哉！炒米粉
新疆炒米粉可以算“後起之秀”，對於當地的年輕人來講，炒米粉絕對是“隨便”和“不知道吃啥”的終結者。與其它地區的米粉有所不同，新疆的炒米粉沒有“鮮美之味”，更不在意自己外貌，似筷子般粗的米粉，加入秘制辣醬、雞肉或牛肉等配菜爆炒微煮，它用絕對刺激的“辣”，綁架每壹位食客的味蕾。辣要多加，油要多放，聞著要噴香撲鼻，色澤要紅亮誘人，吃上壹口，米粉嚼勁十足，香辣過癮，喜歡吃辣的朋友們可別錯過！烤包子
烤包子算是新疆獨有的特色早餐，肥瘦相間的大尾羊肉混合皮牙子，再用油光發亮的面皮包裹住，貼到饢坑裏面進行烤制，不壹會兒就香氣撲鼻。烤好的肉包子外酥裏嫩，咬開酥皮，裏面滿滿都是鮮香多汁的羊肉餡，混合著香濃的孜然味和辛香的皮牙子，吃著汁鮮肉香，滋滋冒油，簡直不要太爽！友情提示，若是遇到新鮮出爐的烤包子，可別猶豫，若有壹絲猶豫，下壹秒就被搶光了。羊肉串
新疆的羊肉串堪稱壹絕，新疆稱之為“烤肉”，沒什麽地方的烤羊肉串比新疆更好了。走到街上隨處可見，串好的羊肉串肥瘦相間，放到爐火上邊慢慢翻烤，再撒上辛香滿溢的調料，羊肉的鮮香融合佐料的濃香，烤好之後聞著香氣撲鼻，吃著外焦裏嫩，香嫩淌油，壹串接著壹串，讓妳停不下來。大盤雞
新疆大盤雞可以說早已紅遍大江南北，若到新疆，不嘗嘗這正宗的大盤雞，可真是虧了！壹份滿滿當當的大盤雞端上餐桌，軟糯甜潤的土豆塊，配上爽滑鮮辣的雞塊，壹葷壹素味道相互交融，辣中有香，粗中有細，真是過癮！二者相搭又使湯汁更加濃稠清香，加入當地獨特的面，壹口下去，吸滿精華的面在舌尖碰撞，讓人得到極致的滿足之感。烤全羊
談起新疆美食，可是萬萬少不了烤全羊。據說，烤全羊舊時曾是達官顯貴們的佳肴，後來隨著時間發展，慢慢走入尋常百姓家中。現在走在新疆的大街上，烤全羊的小攤到處都是，想買多少、想買哪個部位都沒問題，也就不用擔心整只烤羊過於昂貴，或是自己吃不完了。
烤全羊出爐時，香氣四溢，隔著幾個門店都能聞到，外表金黃油亮，看著焦黃脆嫩，令人垂涎欲滴。切下壹塊，放到嘴裏慢慢咀嚼，吃著外酥裏嫩，香而不膻，肥而不膩，簡直味美無窮。