2.準備以下食材:兔肉1000g、蔥半根、柿子椒3個、鹽1茶匙蔥、姜、蒜、胡椒粉1抓、料酒2湯匙、醬油1湯匙、水澱粉少許、胡椒粉1茶匙、糖1。具體做法如下:將兔肉切成小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放入冰箱冷藏半小時，洋蔥去皮後洗凈切片，青椒去蒂去籽後洗凈切成小塊，鍋中放清水，水開後將洋蔥、青椒放入鍋中，過壹會取出，放涼，將腌制好的兔肉放入開水中，水開半分鐘後取出，洗凈瀝幹。油熱時，倒入兔肉炒至八成熟，瀝幹油，鍋內留底油，放入花椒粒，待糊後立即取出，放入蔥、姜、蒜、豆豉翻炒，再放入料酒、醬油、白糖，繼續翻炒，加少許水蓋鍋燜煮。
3.配料如下:兔肉半塊，香菇5個，蔥半根，冬筍少許，鹽3克，冰糖5顆，姜3片，1八角，幹辣椒6個，醬油5克，生抽10克，小蔥2根，青蒜1，十三香65438。具體做法如下:將兔肉放入溫水中煮至水沸騰，取出兔肉用冷水沖洗幹凈備用，鍋中放油。兔肉含油量不高，可以多放點油。放入蔥段和姜片炒香，然後倒入兔肉，倒入黃油煮壹會兒，倒入冷水，加入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽，燒開，轉小火，汁至20%時，放入青蒜、白翻炒壹分鐘。關火，將青蒜葉放入余熱中出鍋，裝盤！
4.配料如下:兔肉400克，鹽4克，醋5克，味精1克，生姜10克，花椒3克，幹辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陳皮65438。具體做法如下:將兔肉洗凈，切成寬約2厘米的方塊，將兔肉放入碗中，加入適量菜籽油、鹽、料酒、蔥段、姜片，拌勻，腌制半小時，幹辣椒去籽後切成段，陳皮用溫水浸泡幾分鐘，切成小方塊，將100毫升味精、白糖、醬油、鮮湯放入碗中打成汁。加入陳皮、花椒、蔥白，炒至兔丁幹脆，煮汁加醋，放入辣椒油。等汁液幹透呈深褐色時，從鍋裏拿出來，澆上香油，放在冰箱裏冷凍，隨身攜帶。
5.準備以下食材:兔肉1，洋蔥1，色拉油1，料酒半杯，生抽1湯匙，老抽1湯匙，糖。具體做法如下:將兔肉切成小塊，洗凈晾幹，用生抽腌制1小時。鍋燒熱，多放油，放入兔肉，開始翻炒。待肉繃緊，鍋底水幹，只剩油，加壹把花椒翻炒，將兔肉放入鑄鐵鍋中，蓋上鍋蓋中火燉。