——紅酒配紅肉，包括中餐中有醬油的食物。
白葡萄酒配海鮮和白肉。
法國葡萄酒與中餐的搭配
葡萄酒菜肴的例子
紅酒，川菜，烤鴨，叉燒肉，烤雞，蘑菇，火腿和醬熏食品。
白酒炒小吃，海鮮，清蒸。
香檳小吃，魚翅。
法國葡萄酒與西餐的搭配
葡萄酒菜肴的例子
紅酒、奶酪、火腿、雞蛋、牛羊肉、家禽、動物、野味和內臟。
白酒沙拉，奶酪，巧克力，鵝肝，海鮮，蝸牛。
香檳茶、布丁、火雞
“紅酒配紅肉，白酒配白肉，選不到就桃酒”是很多對“酒經”略知壹二的人耳熟能詳的壹句話。但是，這個方法畢竟太籠統了。也是紅酒。不同的品種口味不同，適合的食物當然也不同。
壹般來說，食物和酒的搭配主要是以味道合適為原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者相反，那就是搭配失敗。比如常吃的牛羊肉，氣味很濃，適合配加州的“CanyoRoad”酒或者智利的“SantaHelena”酒，口感厚重。酒的等級不需要太高。在這裏，馬丁為我們簡單介紹了以下幾種適合葡萄酒的食物:
牛柳和牛腰肉牛排適合搭配大部分紅酒，看錢包大小和個人喜好。建議搭配類似意大利doc等級的紅酒。
雞肉和魚肉口味清淡，適合意大利igt紅酒，口味清淡，果香濃郁。
肥美的鵝肝和鵝肝配清爽的意大利白葡萄酒。
意大利面取決於醬料。奶酪和奶油汁可以搭配高檔的docg紅酒，海鮮汁可以搭配巴貝拉等清新淡雅的紅酒。
披薩配普通日常酒。
野味類似牛羊肉，搭配皮埃蒙特地區納比奧羅葡萄釀造的紅酒，夠勁，夠成熟(酒存放時間長)。
新酒配菜三忌
葡萄酒是壹種自然、復雜且易於欣賞的飲料。酒和菜的適應原則是酒和菜的風格不能壓倒或掩蓋對方，酒和菜不能吵架。
避免與海鮮接觸。
紅酒配紅肉符合烹飪本身的規律，紅酒中的單寧和紅肉中的蛋白質結合在壹起，使得消化幾乎立刻開始。雖然新鮮的三文魚、旗魚或金槍魚富含天然油脂，可以很好地搭配淡紅葡萄酒，但當紅葡萄酒搭配壹些海鮮時，如多佛鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，葡萄酒本身甚至會有令人不快的金屬味道。
白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鮮也是不錯的建議。有些白葡萄酒的味道可能會被牛肉或羊肉掩蓋，但如果配上板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸，就會把味道推到壹個非常高的境界。
兩忌伴醋。
沙拉通常不會影響葡萄酒的風格，但如果在其中摻入醋，就會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口感變得暗淡無光。檸檬水是個不錯的選擇，因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。
奶酪和葡萄酒是天然的理想組合，只是註意不要將辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。
第三，有精選的辛辣食物和酒。
可能很難將辛辣或芳香的食物與葡萄酒搭配，但妳可以用辛辣或水果味的葡萄酒找到合適的伴侶。
巧克力有時會對葡萄酒的味道產生不利影響，有些人聲稱用陳年赤霞珠可以成功。來自切托班菲巴的拉奎拉葡萄酒與巧克力，尤其是黑巧克力有著極好的令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒口感細膩爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和香甜，同時讓妳的口腔保持舒適、清新和幹凈。