每個人胃裏都住著壹條“小饞蟲”，蠢蠢欲動，見到美食就忍不住要爬出來。而美食文案的目的就是把“小饞蟲”勾出來，激發食欲，甚至光看文字就能流口水。
作為吃貨的獵手君，之前看過很多美食紀錄片，比如《風味人間》《人生壹串》《舌尖上的中國I II III》、《尋味中國》……
在欣賞每壹道美食的同時，會特別關註它們是如何描寫食物的，為什麽會把壹道平常人家的美食描述的這麽讓人食欲大開。後來，我又特意看了很多美食文章，總結出寫美食的2大文案方法，接下來，就在文章中和大家詳細嘮嘮如何把美食寫的讓人口水壹地。
壹、深入描寫“美食”的細節
對細節的描寫，是營造文案畫面感的壹種重要方法，把事物描寫的越詳細，就越能令人信服。細節越生動，文字就越靈動，讀者也能根據描寫在腦海中構建自己的想象。“細節”之於美食，可以從“感官”和“場景”兩方面進行描繪。詳細描述食物帶給人的感官刺激
從感官出發，詳細描述出食物帶給人的視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺的體驗。在記錄片《人生壹串》，有這樣壹段“啃羊蹄兒”的描述：
啃羊蹄兒的時候，妳最好放棄矜持，變成壹個被饑餓沖昏頭腦的純粹的人。皮的滋味、筋的彈性，烤的焦香，鹵的回甜。會讓妳忘記整個世界，眼裏只有壹條連骨的大筋，旋轉、跳躍，逼著妳壹口撕扯下來，狠狠咀嚼。再灌下整杯冰啤，“嗝～舒服”，剩下壹條光溜溜的骨頭，才能最終心靜如水。
這段話就充分進行了“感官描述”，我們能在腦海中看得見“連骨的大筋”，聞得到“烤的焦香”，咀嚼到“筋的彈性”。總之，在讀這段話時，就能腦補到“啃羊蹄兒”的畫面，甚至控制不住地咽下口水，立馬就想沖出去，去燒烤攤，點幾只烤羊蹄二來啃壹啃。
感官細節的描述要盡量細致入微，要把美食怎樣的“好吃、好看、好聞”描寫的淋漓盡致，才能吸引讀者去品嘗。
比如在描述“煎餃”時，僅僅說“外皮酥脆焦黃，內餡鹹淡適中，還有壹點辣味，很好吃”遠遠沒有“高湯滲入皮之後，適度的焦黃確實讓味道更香了啊，內餡柔潤的好像要化掉壹樣，每嚼壹口嘴裏就溢滿了鮮汁，微麻微辣的風味”來的讓人有“欲望”。
下面關於“感官”的對比描寫，妳能立馬感知到差異。
以朋友圈賣“橙子”為例：
視覺：皮薄汁多，果肉細膩 VS 撥開壹個橙子，妳會看到果肉非常飽滿，很多包囊果肉的外層薄膜都被撐開了，露出壹粒粒橘黃色的小珠子。味覺：甘甜清爽，富含維C VS 入嘴壹瓣就嘗到甘甜清爽，吃上幾個，唇齒不幹燥，喉嚨潤潤的，嗓子不幹癢了。嗅覺：橙子的清新香氣在空氣中蔓延 VS閉上眼睛問壹問，橙子的香氣竄入了鼻子裏，空氣中飄滿了清新的氣味。怎麽樣，是不是後面的細節描述更加的具備“畫面感”，用這樣的文案在朋友圈賣橙子，能使銷售額翻壹倍。
需要註意的是：在進行“感官”細節的描述時，要善於運用“動詞”，來呈現感官體驗，而不是濫用壹堆華麗的形容詞。
上面“啃羊蹄兒”的文案中，就充分利用了動詞，比如：壹口撕扯下來，狠狠咀嚼。“撕扯、咀嚼”這些動詞能給到讀者代入感，好像自己正在進行這樣的體驗。詳細描述場景，將讀者帶入到“享用美食”的氛圍中。
公眾號“美食臺”中有這樣壹段話推薦壹款“鹹鴨蛋”：海鴨蛋吃起來，蛋白細嫩，蛋黃綿沙。
吃的時候，把海鴨蛋的壹側輕輕敲碎。開出勺子大小的口後，就可以挖來吃了。
勺子靠著蛋殼的邊緣，順勢旋轉。挖出蛋黃後，紅油會順著蛋殼流下來，別提多下飯了。
這是典型的為讀者設置場景，告訴他該怎麽吃。而且十分註重細節的刻畫，讓人感覺到：吃壹個普通的鹹鴨蛋都能這麽有“儀式感”，產生壹種“我也要嘗嘗的”感覺。
在廣告中，我們也可以看到某些商品以“獨特吃法”為賣點的例子：
“設置場景”的方法還有很多，比如可以講美食的搭配；什麽時間吃最好；在哪裏吃會更有氛圍；甚至壹道美食的食材選擇和做法，也能給讀者制造出渴望享用美食的氛圍。
再舉“鹹鴨蛋”的案例，看看“美食搭配”是怎樣講的：鹹蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白壹起碾碎用來炒隔夜的米飯，黃的黃，白的白，特別好看，也比普通蛋炒飯更加好吃。
鹹蛋黃和蝦也是很棒的搭配。鍋裏熱油，把蝦煎至八成熟，盛起備用。把碾碎的蛋黃放入煎蝦熬出的蝦油，慢慢炒香。最後放入煎過的蝦，翻炒後，整個廚房都會彌漫香味。
海鴨蛋更可以在休閑的時候直接當零食吃，鮮得很過癮，鹹度卻剛剛好。
綜上，我們寫食物的時候，可以從“感官”與“場景”兩個方面，深入去描繪食物的細節，這樣寫出來的文字才能有真實感，引人入勝的同時，還會調動起讀者“吃吃吃”的行動。
二、利用各種表現手法來描寫美食
要想寫美食，“表現手法”必不可少，這裏給大家介紹幾種常用的“表現技巧”！
1. 通感
通感是壹種修辭方法，由著名學者錢鐘書先生創造，又叫“移覺”，是在描述客觀事物時，將人的聽覺、視覺、嗅覺、味覺、觸覺等不同感覺互相溝通、交錯，彼此挪移轉換，將本來表示甲感覺的詞語移用來表示乙感覺，使意象更為活潑、新奇的壹種修辭。
在通感中，顏色可以有溫度，聲音可以有形象，冷暖可以有重量……人的聽覺、視覺、嗅覺、味覺、觸覺等不同感覺溝通交錯，壹起來感受這個繽紛多彩的世界。
而用“通感”去描寫美食時，比如寫味覺，就可以用視覺思維去寫。因為當字詞的概念，能在頭腦中產生清晰的視覺意象時，最容易讓人產生深刻印象。
下面的標題，就是典型的用“視覺思維”來描寫“味覺”的例子：
《神奇的牛軋糖蔥香米餅，壹口咬下54層》——美食臺《怎樣壹口吃掉9朵玫瑰和15朵茉莉？》——美食臺是不是感覺利用“通感”來寫美食，文字立馬就變得有趣和靈活起來！
2. 類比
“類比”的表現手法，是用熟知的事物“翻譯”未知的事物，將抽象化為具象。
比如：形容荔枝的甜度時，可以說：比甘蔗還要甜2個度。這樣的類比方式，可以讓讀者更好的體會美食的特點。使用“類比”時，需要找壹個參照物，即利用對方已有的熟知的事物來解釋或關聯新事物，這樣理解起來就會容易多了。
比如，很多人不知道“西柚”是怎樣壹種水果，這時，如果妳是“賣西柚”的水果商，該如何描述呢？這時就可以用“類比”，文案如下：西柚大致上是壹種小型的柚子，形似葡萄，皮如柑橘薄且軟。這種描述就相當於捆綁了妳的已知概念（柚子、葡萄、柑橘），喚起了人們頭腦裏柚子的形象，然後將柚子改造，似葡萄體積較小，皮像柑橘壹樣薄又軟。利用類比，能讓讀者很快就了解美食的特點，評估出其價值。
3. 擬人
“食物”也像人壹樣有特點，這時，利用“擬人”的修辭手法，能讓美食可愛很多。比如：形容“雪媚娘”人畜無害，白胖可愛可我也有壹顆“炸裂的心啊！
再比如：形容紅棗壹方水土養壹方人，平凡的出生，舉壹份頂天立地的豪氣。披壹身紅裝，容壹身瑰寶，食之，暖胃養心，咬之，得壹份順心的酥脆。
看來，“食物”也像人壹樣，有靈魂，有骨氣，有性格~
4. 比喻
在描寫美食時使用“比喻句”，會令讀者的感受更加直觀。比如：
樹上的蘋果像燈籠似的又大又紅媽媽做的紅燒肉真好吃啊！妳有沒有聞到啊？那香氣比桂花香飄十裏還遠呢！出遊時帶上這顆“水果糖”吧！
在使用比喻時，要註意本體和喻體應該是不壹樣的事物，並且兩者之間應該有***同點。
綜上，重點介紹了“通感、類比、擬人、對比”四種表現手法，此外還可以使用對比、排比等手法，手法多多益善，只要讓人感受到“好吃”就是成功。
最後，敲小黑板：寫美食時，若想讓人“食欲大開”，可以從以下兩個方面進行文案寫作：
深入描寫細節：
可以從“感官”與“場景”兩個方面，深入去描繪食物的細節。
詳細描述食物帶給人的感官刺激：視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺詳細描述場景，將讀者帶入到“享用美食”的氛圍中：美食的吃法、搭配；什麽時間吃最好；在哪裏吃會更有氛圍；甚至壹道美食的食材選擇和做法。
利用各種表現手法來描寫美食：
使用“通感、類比、擬人、對比”四種表現手法，此外還可以使用對比、排比等修辭手法。以上寫美食文案的技巧並不難，但是若要寫的讓人口水直流，食指大動，最最重要的辦法，就是文案寫作者本身就對美食充滿了熱愛，這種熱愛是創作最大的源泉，就像下廚房的文案壹樣：唯有美食和愛，不可辜負。