前面也介紹了，菜卷是壹種面食，外層是用面粉制作而成的面皮，內部是用瓜果蔬菜做的餡料。因為制作面皮比較費時間，我除了放假會自己做外皮，壹般都會用餃子皮來代替。餃子皮的效果也很贊，經過反復壓制的餃子皮吃起來很筋道，也很薄，外觀、口感的條件都在我的理想範圍中。用它來制作這次的 美食 是非常合適的。蔬菜我用的是孩子放在面前不怎麽吃的胡蘿蔔，再搭配是哪個黃瓜，有其他喜歡的蔬菜都可以加，最後就是加點雞蛋，這樣營養就基本均衡了。我喜歡用它來做早餐，非常完美。
做起來也很簡單，因為不用自己做面皮，所以能省很多時間，早上起來做也可以，壹點也不幹。只需要把餡料調好就可以直接包了。最後是上鍋蒸的，不怕上火。想吃香壹點直接煎也可以，外皮焦香酥脆，內部鮮美無比。喜歡的朋友不要錯過了，下面就分享詳細的制作步驟。
所需材料
壹根胡蘿蔔，壹根黃瓜，適量鹽，3個雞蛋，壹把蝦皮，適量胡椒粉，少許香油。
制作步驟
1.準備壹根胡蘿蔔跟黃瓜，清洗幹凈表皮，不用去皮了，怕農藥殘留的就去掉，用擦絲器擦成細絲，或者用刀切成細絲。
2.把它們放入盆中，往裏面調入適量鹽，攪拌均勻，殺出裏面的水分。
3.三個雞蛋磕入碗中攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，用鏟子快速滑散炒熟，再切成小塊壹點，撈出來備用。
4.出水的蘿蔔黃瓜用手擠掉水分，放在案板上，用刀再切碎壹點。
5.把胡蘿蔔黃瓜碎、雞蛋塊放入盆中。往裏面加入壹把蝦皮增鮮，最後調入適量鹽，適量胡椒粉，少許香油，攪拌均勻就可以了。
6.準備適量餃子皮，用搟面杖把它再搟薄搟大壹點。
7.往裏面放入餡料不要太多，能卷起來就可以。
8.收口朝下，全部做好備用。粘不住的話邊緣就沾點水再粘。
9.把它們放入蒸鍋中，蓋上蓋子，開大火蒸12分鐘。
10.時間到直接出鍋就可以了。
小貼士：
1.調味料不用加太多，不然吃著不鮮美，加點鹽加底味，胡椒粉增香去腥就可以了，香油能讓餡料味道變得醇厚。
2.黃瓜可以換成其他自己喜歡的材料，比如西蘭花或者菠菜或者白菜，西蘭花就不用殺水了。
3.想吃香壹點的可以直接煎熟。煎到顏色金黃酥脆跟做煎餃壹樣。