上海灘歷來就是美食家的天堂，外地人到滬上旅遊，總是附帶撮上壹頓，中西菜肴，各大菜系，以及種種演變了的各種菜點。大家不妨來看看我推送的上海美食攻略，希望給大家帶來幫助！
美食介紹：
上海美食多樣，中國及世界各地幾乎所有的佳肴都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系，又稱海派菜、上海菜，以烹調鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、註重原味的特色。其中又以德興館、老正興和上海佬飯店所燒制的最聞名遐邇。上海本地的各類風味快餐、小吃，花費不高卻能大快朵頤，如城隍廟、雲南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是美食雲集之地，絕對讓妳過足嘴癮。
紅燒鮰魚
蘇東坡曾稱贊鮰魚:“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。可見鮰魚肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜，也是比較普通的壹道上海本幫菜，可以說上海師傅人人都會做。其鹵汁濃如膠質，魚肉入口即化，鹹中帶甜，色澤紅亮，非常受當地人青睞。
響油鱔糊
上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調後的`鱔糊端上餐桌，熱油在盤中劈啪作響。其特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁、佐酒下飯、開胃健身，滑溜溜的著實很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受遊客青睞。
八寶辣醬
八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由“炒辣醬”改良而來的，在40年代，九江路上的同酥館廚師們參照山海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣醬上澆上壹個蝦仁“帽子”,又對炒辣醬的原料進行了調整充實，用蝦仁、雞肉、鴨肉 、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，味道辣鮮而略甜，非常下飯。
生煎
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。它是用半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，壹排排放在平底鍋裏油煎，煎制過程中淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻。皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬壹口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包壹般被稱為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎、金彪王生煎都能嘗到。
南翔小籠包
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。到城隍廟可以壹品上海的特色南翔小籠，不過如果您有機會的話還是要到嘉定區南翔鎮去吃壹吃更地道的南翔小籠包。
蟹殼黃
蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼，成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈（開水專營店）的店面處，大都設有壹個立式烘缸和壹個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，都深受茶客喜愛。
排骨年糕
排骨年糕，是上海壹種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。很有高的營養價值，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。
油豆腐線粉湯
幹點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是壹個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裏的線粉，聞壹聞，香氣四溢。
蝦子大烏參
蝦子大烏參始於20年代末，由上海德興館名廚楊和生和蔡福生創制，是用大烏參和蝦子經油炸和燜制而成。該菜名氣較大，菜形完整、氣派，是高檔宴會菜。色香味形都堪稱壹絕，而且海參內富含蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質，常吃海參有補腎益精、養血潤燥的功能。但如果您和歐美朋友壹起用餐，海參不要點。他們大多不喜歡吃海參這類黑色食品。
草頭圈子
草頭是江浙常見的野菜，圈子，是豬的直腸，“圈子”出油，草頭吸油。當紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養眼，而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來有肉感，肉有草香，肥而不膩。