哪裏能學到麻辣燙湯料配方，麻辣燙技術培訓

四川麻辣燙的做法是起源於四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫冒菜。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。四川麻辣燙的做法在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成竈臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的四川麻辣燙了。四川麻辣燙的做法可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將壹大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是壹串壹串的吃，而是壹抓壹大把，用筷子輕輕壹捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後開懷大吃！這是四川麻辣燙的做法過癮的吃法。吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有，但四川麻辣燙則給食者提供了快捷方便的美食。就是這麽壹個我們請客吃飯可能誰都不會想到它，但卻時常在街頭巷尾無意中撞見的小小的四川麻辣燙，壹如既往、紮紮實實地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花壹樣的餐廳領班、甚至連壹塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個竈臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著壹圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。四川麻辣燙的做法那感覺就是壹個字：“爽”！四川麻辣燙的做法培訓內容包括:20多種麻辣燙專用天然香料的識別、香味紅油及清油的煉制、秘制香料包的配制、麻辣燙專用底料的燜制、各種涮菜的前期處理、深圳神洲小吃培訓麻辣燙專用高湯熬制、高湯增香、打鍋。四川麻辣燙的做法具體培訓流程:麻辣燙專用天然香料的識別*麻辣燙專用高湯熬制*提取麻辣燙專用紅油*煉制麻辣燙專用清油*配制香料包*燜制濃香底料*處理各種涮菜*打鍋*湯汁增香都是實際操作為主，手把手的教學。四川麻辣燙的做法具有投資小見效快、顧客群體多、人人喜愛、方便快捷等特點是妳小本創業發家致富的好項目！四川麻辣燙培訓品種有經典麻辣品種 燙豬心系列、 燙鮮蝦系列、燙牛肚系列、燙牛筋系列、燙牛腩系列、燙鵪鶉蛋系列、燙海帶結系列、 燙香腸系列、燙廣腸系列、燙火腿腸系列、燙藕片系列、燙黃瓜系列、燙韭菜系列、燙菜花系列、燙金針菇系列、燙香菇系列、燙木耳系列、燙油菜系列、燙白菜系列、燙菜心系列、燙玉米系列、燙豆腐幹系列、燙豬腸系列、 燙蝦丸系列、燙豬肉系列、燙豬肉丸系列、燙魚蛋丸系列。四川麻辣燙的做法麻辣燙的制作其實並不復雜，最重要的就是壹個步驟炒料和要壹鍋老湯，在神舟小吃培訓都有實際操作。藥材料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到後口水欲滴，勾發強烈的食欲！ 而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在於此，光是油碟就要十多種材料配，口感以鹹香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味壹般都很重，很霸道，所以讓人吃後回味無窮，會有下次再吃的想法！回味無窮！四川麻辣燙的做法四川的辣並不象我們想象中的那樣，因為四川人吃的辣椒都是經過炒制加工的，壹般都是用鍋炕熟過的，所以不象其他省市的辣椒吃得心裏冒火，四川的辣只會在口腔內徘徊，也就是我們常說的不辣心，這點到過四川的人應該都深有體會。好吃不辣、還要有回味這就是四川麻辣燙的特點了。