時間真快，壹轉眼就已經是冬天了，這幾天開始降溫了，尤其是北方的城市，這幾天明顯感覺到了寒冷，早上最不愛出門了，只有家裏暖和，外面不僅氣溫低還夾雜著北風，真的是好冷。
壹到了冷天就想吃壹些湯湯水水熱乎乎的食物，我媽常說的壹句話就是只要肚子裏有食，就不冷了，所以冬天的時候我是不減肥的，絕對不能少壹頓飯，不然我會格外覺得寒冷，今天給大家推薦壹道菜，便宜又好吃，降溫了，給家人燉壹鍋這道菜，吃完全身都熱乎。
大白菜是秋冬季節最常見的蔬菜，東北人都喜歡買很多的大白菜用來做辣白菜或者是腌酸菜，大白菜的是很便宜的，每年的這個時候大白菜大量上市，價格幾乎在1塊錢壹斤，有的時候大量的批發還會更便宜，雖然是很便宜，但是大白菜的營養還是很高的，大白菜有排毒潤腸的功效。
大白菜燉豆腐是壹道很普通的家常菜，但是想要好吃的話還是需要壹點技巧的，下面就給大家分享壹下我的大白菜燉豆腐。
菜品：白菜燉豆腐
烹飪食材：白菜半個、豆腐500克、蔥姜蒜適量、八角1個、幹辣椒適量、清水適量、生抽適量、食用油適量、鹽適量
烹飪步驟：
1、準備好要用的食材。
2、將白菜清洗幹凈然後切成小塊備用。
3、豆腐切成小塊，因為豆腐是比較容易碎的，所以大家切的時候盡量是不要切得太小。
4、鍋中加入適量的食用油，然後加入蔥姜蒜、八角和幹辣椒炒香。
5、調味料炒出香味之後把白菜塊放入鍋中翻炒。
6、直到白菜已經炒軟了，就把切好的豆腐放入鍋中，然後加入生抽、鹽、雞精調味，再加入適量的清水。
7、慢燉15分鐘，然後湯汁已經變少了而且濃郁了，就可以關火了，這樣美味的白菜燉豆腐就做好了。
烹飪小貼士：
1、白菜入果的時候壹定要壹直翻炒，直到白菜已經軟了就可以了，不然的話做出來的白菜水分很大，很難入味，味道就不是很好。
2、我燉的白菜豆腐用的調味料是比較少的，但是如果是口重的話可以適當加壹些豆瓣醬和老抽，這樣顏色會更濃郁，味道也更好。
3、白菜洗的時候可以再清水中浸泡壹會，然後水中加入壹點點鹽，這樣又殺菌去掉農藥殘留妳的作用，即使是沒有農藥的白菜也會有壹些蟲卵，所以加壹點鹽可以洗得更幹凈。
4、另外還有壹種做法就是將豆腐在平底鍋中煎壹下，然後再和白菜壹起燉，這樣豆腐外酥裏嫩也很好吃。