備用食材：米粉300克，水300克，酵母粉3克，白糖50克，蔓越莓幹適量，紅棗3個；
制作過程：第壹步，壹個碗中，放入300克的溫水，然後攪拌至酵母粉融化，靜置幾分鐘，米粉放入在壹個盆中，根據個人的口味加上點白糖，混合攪拌均勻，然後將化好的酵母水分次少許倒入其中；
第二步，註意壹邊倒水壹邊不停攪拌，直到將其攪拌成壹個稀稠適中的面糊即可，接下來準備出個人喜歡的果幹，紅棗、蔓越莓幹以及葡萄幹等等都可以，將紅棗放入溫水中泡壹會；
第三步，然後清洗幹凈，去掉紅棗的核，將紅棗切成小碎丁，蔓越莓幹也稍微剁壹下，準備壹個準備上鍋蒸的容器，在容器中塗刷薄薄壹層玉米油，將之前拌好的面糊倒入在容器中；
第四步，註意別倒得太滿，差不多7、8分滿就可以，裝不下的分開裝，然後再將處理好的紅棗、蔓越莓等果幹撒在表面，在容器上蓋上壹層保鮮膜，放在比較溫暖的地方開始發酵；
第五步，待發酵至原來的2倍大時，即可在鍋中添上水，隔水放入鍋中開始蒸，中火蒸制30分鐘的時間，就差不多蒸熟了，關火後不要打開鍋蓋，燜5分鐘即可出鍋，稍微晾涼後即可脫模。
小編總結：在家自己做發糕，只要掌握好方法其實也很簡單，而且所需要的食材也都很簡單，米粉、水和果幹等等就可以，沒有米粉的可以將大米淘洗幹凈後控幹水，放入研磨機中研磨成粉狀，特別輕松，將發糕的做法學會了，以後想吃的時候隨手便能做，用老壹輩人的說法便是“自己學會做不求人”，也確實如此，學會制作美食，就不用出去買了，親手做的食物，幹凈衛生吃著也會更加放心，所以非常建議大家可以學著做。
烹飪小技巧：1、化酵母粉的水溫不宜過高，差不多40度左右就可以了，也就是用手摸起來不燙，溫溫的即可，這個溫度比較適合酵母菌生長，用來做發糕也更加容易發起來；
2、盛放面糊的容器需要刷上壹層油，薄薄壹層就可以了，防止粘，另外別給容器倒得太滿了，還要留下發酵的空間，所以差不多7、8分滿就可以了，天冷的時候需要放在溫暖的地方發酵；
3、蒸發糕的時候，需要開水上鍋，並且中大火蒸制，具體的時間需要根據實際情況來定，註意蒸熟後別急著打開鍋蓋，燜壹會防止回縮。