大蝦怎麽做比較好吃？

壹:番茄燉大蝦材料:大蝦750克、洋蔥125克、芹菜50克、青椒75克、番茄750克。食用油75克，蒜瓣15克，幹辣椒5克，精鹽適量，辣椒6個。美食做法1、大蝦洗凈煮熟，去殼切段；洋蔥、芹菜、青椒、番茄和蒜瓣洗凈後切成末；花椒粉；幹辣椒洗凈切段；備用。2.燒熱鍋，倒入食用油。油溫六成熱時，加入洋蔥和蒜末翻炒至微黃。加入芹菜、青椒和番茄翻炒至半熟。加入剁椒碎和幹辣椒炒透。倒入適量清湯煮沸。加入精鹽調節口味。加入大蝦燉幾分鐘。這種食物的特點是鮮辣。二:金錢大蝦:主料:大蝦（4只）、瘦火腿（125克）、玫瑰酒（20克）、香油（少許）、精鹽（4克）、蛋清（1）、蠔油（4克）和白肥肉（4克）。特點:色澤金黃，口感香甜，香脆，適合上油，適合四季食用。制作方法:1。大蝦去殼，火腿切圈，白油切圈。用玫瑰酒、糖、精鹽、味精和蠔油拌勻，將白肥肉腌制10分鐘取出。2.將蝦放入混合有胡椒粉、香油、栗子粉、味精和蛋白質的鹽鹵中壹會兒，然後將1塊白脂肪、蝦和火腿堆疊成三層，白脂肪為底，火腿為面，蝦在中間，將其放入炒鍋中用旺火煎五分鐘。三:水晶蝦球:主料:大蝦（10）、味精（12.5克）、精鹽（少許）、栗子粉（少許）、香油（少許）和胡椒粉（少許）。特點:潔白透明，吃起來酥脆，最適合夏天食用。（粵菜）制作方法:1。將大蝦去皮去頭去尾，然後用刀片去掉表面的黑皮。每只大蝦切成3片，用堿水腌制（每500克大蝦用50克堿水），兩小時後撈出，用冷水沖洗壹小時。2.把大蝦放入溫火的炒鍋中，稍微煎壹下，然後撈出，然後用清水煮沸，放入河裏撈出。將大蝦放入另壹個炒鍋中，推動它們並倒出。3.將姜絲和蔥絲放入粗油鍋中煸炒，然後倒入大蝦，快速切開，加入香油、味精、胡椒粉、精鹽和油勾芡，立即倒入漏勺中，過濾出磨碎的栗子粉並裝盤。吃的時候配上壹小碟蠔油和蝦醬。顏色潔白透明，吃起來酥脆，最適合夏天食用。四:千島群島烤大蝦:原料:大蝦8只，香梨150克，洋蔥100克，精鹽3克，蛋清1個，白酒5克，生粉5克，番茄醬50克，卡夫妙醬250克，白糖15克，檸檬汁。制法:將蝦頭摘下，洗凈，用精煉油熬制蝦腦油備用。將大蝦背部去皮，去掉沙腸並留下尾部，然後沖洗並瀝幹水分，將蛋清、鹽、酒、味精和玉米澱粉按大小混合均勻，取壹個玻璃盤子（10英寸盤子）並在上面放上洋蔥絲和生梨片，然後將澱粉大蝦倒入千島醬、卡夫妙醬、檸檬汁和生梨片。點評:這道菜中西合璧，洋為中用，使用千島醬，在風味中加入水果成分，加入洋蔥香，達到了香氣宜人、口味獨特、造型美觀的效果。做這道菜時要註意糖不要太重，火候要適中，否則深黃色的糖汁會溢在醬汁表面，容易產生糊糊。它又醜又多汁。五:雞蛋汁大蝦材料:2只大蝦，65，438+0個雞蛋，少許香菜粉調料（65，438+0），65，438+0湯匙酒，65，438+0茶匙鹽，少許胡椒粉（2）半杯高湯和半茶匙鹽。蝦從後面剖開，去掉泥腸和鹽。2.雞蛋打散，加入調料（2）拌勻，倒入蒸盤中，然後鋪上大蝦，中火上鍋蒸10分鐘。3.取出來撒上香菜末。六:湯明蝦片:材料:大蝦3只，油條1根，生菜片4片，洋蔥1根。調料:1。少許面粉；2.1湯匙料酒，5杯高湯，1茶匙鹽和少許胡椒粉。做法:1。大蝦去殼，瀝幹泥腸，用面粉清洗粘液，用清水沖洗幹凈，晾幹水分，然後切片；2.將油條切碎，再次油炸，取出後瀝幹油，鋪在碗裏。此外，將生菜切絲，加入蔥花，然後將薄蝦片鋪在上面；3.將調料（2）煮沸，倒入，用沸騰的湯煮蝦片，然後趁熱吃。關鍵提示:1。做這道湯的蝦必須是新鮮的，否則味道會很重。2.大蝦的頭很大，但丟了很可惜。妳可以把它放在油裏炒熟，然後倒入料酒煮湯做其他用途，但不適合把它加入這道湯裏，除非它與雞骨湯混合並過濾。3.除了對蝦之外，新鮮的魚片也可以用同樣的方法食用。七:美味的番茄醬大蝦:材料:*大蝦或草蝦1千克* 1湯匙切碎的洋蔥、姜末和大蒜分別。調料:* 1勺酒* 4勺番茄醬* 3/2勺糖*少許鹽* 4勺水* 1勺辣豆瓣醬。油法發泡粉1茶匙* 2茶匙:1。將蝦的須和眼球剪掉，從背部剪掉腸泥，洗凈瀝幹，加入少許酒和鹽煮10分鐘。2.油鍋燒熱至七分熱，將蝦仁煎壹會兒（顏色變紅，蝦仁彎曲），撈出瀝幹油漬。3.取油鍋，用2湯匙油炒香小蔥、姜和蒜末，沿鍋邊炒出酒，然後加入麻辣豆瓣醬和調味料燒開，加入蝦攪拌均勻，淋上壹些香油。烹飪指南:蝦從後面切開很容易入味。