南方春節必吃的食物有：
年糕、糖糕、湯圓、煎堆、炒米餅、蘿蔔糕、盆菜、吃火鍋、雞肉、糖環、笑口棗、魚肉、萬年糧、炸春卷、八寶飯、油角、紅粿、水餃、紅燒肉、粽子等等。
這些食物都是有美好的寓意，所以在過年的時候經常會見到。
南方的年夜飯豐富多彩，有雞、鴨、魚、肉都要有。在廣州，人們喜歡吃海鮮，又覺得蝦是壹種吉祥物，所以餐桌上蝦是少不了的，蝦寓意著笑哈哈，年年吃蝦，每天笑哈哈。
華南地區的人在過年的時候喜歡吃蠔豉、發菜、燒肉等，蠔豉發菜諧音好市發菜，吃了蠔豉可以補鈣，含磷豐富，受到廣東人的青睞。
在廣西人們喜歡吃雞，不管是白切雞、煲雞湯，還是鹽焗雞，做成各式各樣的，過年有雞吃，寓意著有計量、有辦法。
北方春節必吃的食物有：
1、棗花糕
這個是每家每戶都要準備的美食，這個花棗饅頭是要大年初壹供在桌子上的，大年初壹會把過世的老人都請回家過年，餃子和花棗饅頭都是需要先給他們吃的。不過都是風俗習慣，他們也不會吃，表示孝道吧。
2、殺豬菜
殺豬菜在北方比豬肉酸菜燉粉條還要出名，是北方人過年愛吃的壹道菜。殺豬菜的做法是將秋天曬好的幹白菜用開水煮過後撈起來放入冷水浸泡，然後瀝幹水分切碎。
把豬板油或肥肉放入鍋裏炒出油，並撈出油渣；然後把切好的蔥段、姜塊與其他調料壹起熗鍋，倒入切好的幹白菜輕炒，再倒入煮肉的湯，加入切好的血腸、豬肉、豬骨頭壹起燉煮。煮熟後就是壹鍋誘人的殺豬菜。
3、粘豆包
粘豆包是東北特色的美食，也是壹款小零食，在東北，基本上家家戶戶都會蒸粘豆包。雖然它吃起來很好吃，但是做起來非常的麻煩，做出壹鍋粘豆包至少得半個月的時間。
4、血腸
說到血腸，可能很多南方人根本不懂得這種食物到底是什麽，在北方血腸是非常常見的，有很多人都會自己家裏制作血腸。血腸主要又要用到的原材料是豬血和豬腸。
北方人民將豬血灌入到了豬場當中，並且用那熏的方法讓其具有獨特的香味，吃起來非常的好吃，常吃血腸對人的身體也有壹定的好處。
在過年夜上大部分的人都會用血腸來做成壹道大菜，爆炒血腸或者是辣椒炒血腸，口感十分獨特，是很多南方人從來都沒有吃過的。