《中國古代飲食文化》林乃燊
內容：壹 中國飲食文化概述
二 中國飲食文化的淵源
三 中國飲食文化的蓬勃發展
四 中國七大菜系的形成和發展
五 茶葉和米酒的故鄉
六 與飲食文化密切相關的三個重要環節
七 飲食文化的兩極世態
八 飲食文化向其他文化領域的延伸
九 對飲食文化貢獻較大的若幹歷史人物
十 中國飲食文化的特征和出色的歷史性貢獻
2.《中國?飲食文化?概論?》趙榮光
3.《老饕漫筆》趙珩
內容：
是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有“粵菜”之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，壹概與吃相關。它用平實的語調鉤沈與飲食相關的方方面面，卻並不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。
4.《珍饈玉饌：古代飲食文化》王仁湘
內容：第壹章 飲食之源
壹 從漁獵到畜養 從采集到種植
二 從茹毛飲血到炮燔烹炙
三 陶烹的滋味
四 食具及進食方式
五 最早的酒釀
第二章 鐘鳴鼎食
壹 五谷六畜
二 青銅之美與饕餮之謎
三 烹飪始祖
四 五味調和
五 食飲有道
六 九鼎八簋
七 飲食之禮
八 儒家的飲食思想
第三章 奢靡時世
壹 西來美食
二 胡食風氣
三 地下食案
四 漢代宴樂圖
五 餅餌麥飯
六 庖廚圖卷
七 舉案齊眉
第四章 亂世食風
壹 漿酒藿肉
二 蒓羹鱸膾
三 歲時飲饌
四 仁漿義粟
五 耽酒名士與隱士
六 烹調有術
第五章 美酒盛世
壹 盛世燒尾宴
二 選勝遊宴
三 胡姬美酒
四 茶道
五 酒中三味
六 以食當藥
七 金樽銀盞
八 分餐與會食
第六章 修身養性
壹 酒樓食肆
二 羊大則美
三 毳飯與斫鮮會
四 廚娘本色
五 龍團鳳餅
六 藥膳
七 養身兼養性
第七章 味中乾坤
壹 都下食事
二 禦筵定規
三 菜系
四 蔬食與素食
五 紅樓飲饌
六 知味者如是說
5.《中國飲食文化》嚴益康?
內容：第壹章 緒論
第二章 中國飲食文化的起源與發展
第三章 中國飲食科學
第四章 中國的食制、食禮和食俗文化
第五章 中國飲食原料與技術文化
第六章 中國飲食審美
第七章 中國飲食風味流派
第八章 中國茶酒文化
附錄壹 九十年代中國食物結構改革與發展綱要
附錄二 《中國居民膳食指南》（2007）